To jsou některé z úvah, které vedoucí projektu pro lidskou fyziologii v Ústavu experimentální gerontologie v Zeistu v Nizozemsku, Henk Hendriks, a vedoucí poradce pro interní medicínu v nemocnici Clínic de Barcelona, Ramón Estruch, učinili v v rámci III. světového kongresu výživy veřejného zdraví, který se koná dnes v Las Palmas de Gran Canaria.
Oba diskutovali o výhodách, které by fermentované nápoje, konzumované umírněným způsobem a zdravými dospělými, mohly mít na zdraví, pokud jsou podle organizace zasazeny do zdravého životního stylu a vyvážené stravy. Stiskněte
V tomto smyslu měl Dr. Henk Hendriks vliv na ochranné účinky, které by pivo mohlo mít na kardiovaskulární systém díky živinám získaným z jeho přírodních složek, mezi nimiž citoval vitaminy skupiny B a polyfenoly nebo přírodní antioxidanty, které Mají „vysoce kapacitní“ protizánětlivé a antioxidační látky, „schopné se vyhnout poškození, které může v buňkách DNA vzniknout v stresových situacích a které mohou podporovat lepší“ hladinu celkového cholesterolu v krvi.
V tomto ohledu Dr. Ramón Estruch poukázal na to, jak může středomořská strava, která může zahrnovat mírnou konzumaci kvašených nápojů, pomoci zabránit vzniku kardiovaskulárních chorob a zabránit globální úmrtnosti a výskytu nemocí, jako je diabetes., rakovina, kognitivní porucha a jiná onemocnění neurodegenerativní povahy.
V tomto smyslu může nedostatek nebo nadbytek různých nutričních látek vést k riziku utrpení nebo rozvoje různých patologických stavů, Dr. Hendriks naznačil závěry studie, ve které byly pozorovány hladiny aminokyseliny nazývané homocystein v krvi. Funguje jako ukazatel různých kardiovaskulárních nehod.
Dodal, že se zdá, že existuje přímý vztah mezi nadměrnými hladinami homocysteinu v krvi a predispozicí k rozvoji nemocí, jako je ateroskleróza a trombóza, a zdůrazňuje, že ve světle výsledků studie "mírná konzumace alkoholu obecně může chránit před rizikem ischemická choroba srdeční zvýšením hladiny HDL v krvi, i když některé nápoje mohou zvýšit hladinu homocysteinu v krvi, což není případ piva, které vzhledem k velkému počtu vitamínů skupiny B, které tento nápoj obsahuje, a zejména vitamínu B6 se zdá být dostatečně významný, aby zabránil růstu hladin homocysteinu vyvolaných konzumací alkoholu. “
Ramón Estruch, který je rovněž koordinátorem studie o prevenci středomořských diet (PREDIMED), zdůrazňuje hlavní závěry studie a zdůrazňuje, že způsob stravování v blízkosti tradiční středomořské stravy umožňuje snížení až o 30 procent riziko výskytu závažných kardiovaskulárních komplikací (infarkt myokardu, mrtvice nebo kardiovaskulární smrt) u pacientů s vysokým kardiovaskulárním rizikem.
Poukázal tedy na dílčí studii výše uvedené studie PREDIMED, nazvané „Pivo, středomořská strava a kardiovaskulární onemocnění“, kde byl analyzován globální potravinový vzorec u průměrných konzumentů piva ve srovnání s nekonzumujícími, a dospěl k závěru, že lidé, kteří pravidelně pili Mírně představoval nižší výskyt diabetes mellitus a hypertenze (rizikové faktory ve vývoji kardiovaskulárních chorob), jakož i vyšší hladiny HDL a nižší LDL.
Nakonec Dr. Ramón Estruch připomněl, že středomořská strava se vyznačuje velkým množstvím rostlinných potravin (ovoce, zelenina, luštěniny a ořechy) chleba a dalších obilovin, spotřebou malého množství červeného masa, olivového oleje jako hlavní tuk a mírný příjem kvašených nápojů (pivo, víno a mošt), obvykle konzumovaných během jídla.
Konečně zdůrazňuje, že podle pyramidy zdravé výživy připravené SENC může vyvážená strava, jako je například středomořská strava, „zahrnovat mírnou a volitelnou konzumaci kvašených nápojů, jako je pivo nebo víno, protože jsou vyráběny z z přírodních surovin neporušují řadu živin a mikroživin. “
Zdroj: www.DiarioSalud.net
