Pastinák - nutriční hodnoty a vlastnosti

Pastinák se vrací především díky své nutriční hodnotě a jedinečným vlastnostem. Obsahuje vzácné, ale cenné kumarinové sloučeniny, které zlepšují trávení. Působí močopudně, protizánětlivě a relaxačně. Pastinák je bohatým zdrojem vlákniny, draslíku, vitamínu C a vitamínů B, včetně kyseliny listové.

Pasternak po staletí vládl na polských stolech, místo něj vystřídali pouze Italové přivezení Bona. V posledních letech však počet pastináků opět roste, protože se díky své jedinečné nutriční hodnotě a léčivým vlastnostem ukázal jako cenná surovina pro farmaceutický a kosmetický průmysl.

Kořen petrželky vypadá velmi podobně jako petržel, ale chuť je více podobná mrkvi. Zatímco v minulosti se používala hlavně podzemní část této rostliny, nyní se používají také plody, které jsou také semeny pastináka. Celá rostlina, včetně intenzivně zelených stonků a listů, obsahuje vzácné, ale cenné kumarinové sloučeniny furanokumariny, včetně xantotoxinu a bargaptenu. Pastinák je také bohatým zdrojem éterických olejů, rostlinných tuků, flavonoidních glykosidů, vlákniny, draslíku, cukrů a vitamínů: skupiny C a B, včetně kyseliny listové. Většina z těchto látek se však nachází v semenech, a proto se používají při výrobě léčiv a kosmetiky, zatímco kořen je stále cennou složkou stravy.

Obsah

1. Pastinák zlepšuje chuť k jídlu
2. Pastinák podporuje oběh
3. Pastinák zabraňuje ledvinovým kamenům
4. Pastinák pomáhá při nachlazení
5. Pastinák zmírňuje nervové napětí a menstruační křeče
6. Pastinák vám pomůže zhubnout
7. Pastinák působí proti lupům
8. Pastinák léčí vitiligo a lupénku
9. Pastinák stimuluje růst vlasů

Pastinák a petržel jsou si tak podobné, že je nelze „od oka“ rozeznat. Člověk se tedy musí uchýlit k jiným smyslům. Pastinák voní spíš jako mrkev, s čím souvisí. Má také specifickou, sladkou, ořechovou chuť.

Pastinák zlepšuje chuť k jídlu

Pastinák vděčí za tuto vlastnost obsahu kumarinových derivátů, zejména furanokumarinů. Používal se již ve starověku - čerstvé pastinák byl podáván jako předkrm před hostinou, aby se stimulovalo vylučování žaludečních šťáv a tím i chuť k jídlu. Dnes mají labužníci tendenci jíst salát z jemně nasekaného pastináku s přídavkem jablek a cibule.

Pastinák podporuje oběh

Vzhledem k tomu, že pastinák má nízký obsah kalorií, obsahuje přísady, které zlepšují metabolismus, mají protizánětlivé a spazmolytické vlastnosti, má příznivý účinek na oběhový systém. Snižuje krevní tlak, snižuje riziko nadváhy a aterosklerózy, a tím předchází nežádoucím změnám v cévách.

Důležité

Nutriční hodnoty pastináka (na 100 g)

Energetická hodnota - 75 kcal Celkový obsah bílkovin - 1,2 g Tuk - 0,3 g Sacharidy - 17,9 g (včetně jednoduchých cukrů 4,8) Vláknina - 4,9 g Vitamíny C - 17,0 mg Thiamin - 0,090 mg Riboflavin - 0,050 mg Niacin - 0,700 mg Vitamin B6 - 0,090 mg Vitamin A - 67 0g IU Vitamin E - 1,49 mg Vitamin K - 22,5 µg Minerály Vápník - 36 mg Železo - 0,59 mg Hořčík - 29 mg Fosfor - 71 mg Draslík - 375 mg Sodík - 10 mg Zinek - 0,59 mg Zdroj dat: USDA Národní databáze živin pro standardní reference

 

Pastinák předchází vzniku ledvinových kamenů

Jak nálev z kořene petrželky, tak nálev a extrakt z jeho semen působí močopudně, protizánětlivě a relaxačně. Tyto vlastnosti jsou velmi užitečné při onemocněních způsobených ledvinovými kameny. Pomáhají čistit ledviny a močové cesty od usazenin. Významné množství vitaminu C však přispívá k okyselení moči a zabraňuje jeho krystalizaci.

Pastinák pomáhá při nachlazení

V lidovém léčitelství je pastinák stále oblíbeným „lékem“ používaným při nachlazení a jiných dýchacích potížích, a to především díky vysokému obsahu vitaminu C, éterického oleje a protizánětlivých flavonoidů. Lehké svařené víno s čerstvými plátky petrželky pomáhá v boji proti infekci a otření mastí z oleje s přídavkem šťávy vymačkané ze stonku a kořene petrželky zklidňuje studený kašel a bolesti svalů.

Pastinák zmírňuje nervové napětí a menstruační bolesti

Odvar z kořene petrželky funguje dobře jako sedativum, a ještě lépe - jako infuze semen, která obsahuje mnohem vyšší dávku hořčíku. Proto stojí za to ji pít v době většího stresu nebo potíží se zaspáním. Díky svým relaxačním vlastnostem pomůže také během bolestivých období.

Pastinák usnadňuje hubnutí

Kořen i semena pastináka stimulují sekreci žaludečních šťáv a zlepšují trávicí proces. Navíc - kořen obsahuje významné množství vlákniny, která zrychluje a reguluje trávení a také poskytuje pocit sytosti po dlouhou dobu po jídle a má málo kalorií. Je to tedy vynikající svačina pro lidi, kteří se chtějí zbavit nadváhy.

Pastinák působí proti lupům

Systematické opláchnutí vlasů po umytí infuzí kořene petrželky nebo vtírání extraktu z jeho semen do pokožky hlavy pomáhá v boji proti seborei a jejím častým účinkům - lupům. To je účinek jak derivátů kumarinu, které stimulují krevní oběh v pokožce, tak flavonoidů s protizánětlivými vlastnostmi.

Pastinák léčí vitiligo a lupénku

Xantotoxin a bergapten, které se ve významném množství nacházejí v semenech plodů pastináka, mají silný fotocitlivý účinek - přispívají k tvorbě melaninu, tj. Pigmentu nacházejícího se v kůži. Tato vlastnost paštrnáku se používá při výrobě léků používaných při léčbě vitiligo - tyto sloučeniny velmi účinně stimulují opětovnou pigmentaci pokožky. Jsou také užitečné při léčbě psoriázy.

Pastinák stimuluje růst vlasů

Výtažky ze semen petržele účinně zlepšují prokrvení pokožky. Stojí za to použít jej k péči o oslabené vlasy, proto jsou látky izolované z pastináku složkami přípravků, které stimulují růst vlasů, používají se mimo jiné i při léčbě alopecie areata.

"Zdrowie"

Přečtěte si také: Kale - vlastnosti a nutriční hodnoty.Recepty z kale 10 podceňovaných ZELENIN: kale, scorzonera, pastinák, rutabaga, squash Celer poskytuje vitamíny, usnadňuje hubnutí, zrychluje metabolismus