Processo je italské šumivé bílé víno s obsahem alkoholu kolem 12,5%. Processo je v současné době velmi populární díky své lehké a osvěžující chuti. Kromě toho je cena prosecca nízká. Z tohoto důvodu je běžnou alternativou šampaňského. Podívejte se, jak a s čím pít prosecco, kde si ho můžete koupit a jaká je cena.
Obsah:
- Prosecco - výroba
- Prosecco - typy
- Prosecco - kalorie (kcal), účinky na zdraví
- Prosecco - jak pít? S čím kombinovat?
- Prosecco a šampaňské
- Prosecco - cena, kde si můžete koupit?
Prosecco je šumivé víno a je pojmenováno po italských bílých hroznech, ze kterých se vyrábí, nyní také označované jako Glera.
Prosecco se vyrábí výhradně ve vybraných regionech severovýchodní Itálie. Od roku 2009 je název Prosecco chráněným označením zeměpisného původu, které lze používat pro vína vyrobená pouze ve dvou oblastech Itálie, Veneto a Friuli Venezia Giulia (Prosecco DOC).
Naproti tomu prosecco vyrobené v provincii Treviso, v kopcích mezi Trevisto a Veneto a Cornudou a Asolo, je známé jako DOGS prosecco. Vína s tímto označením jsou považována za nejprestižnější vína v zemi.
Slyšte o proseccu. S čím a jak jim sloužit? Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipy.Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video HTML5
Prosecco - výroba
Na rozdíl od šampaňského se prosecco vyrábí metodou Charmat, při níž sekundární fermentace probíhá v hermeticky uzavřených tlakových nádržích z nerezové oceli. To vše je k dosažení správné rovnováhy mezi chutí, vůní, strukturou a velikostí bublin.
Potom se hotové šumivé víno nalije do lahví. Tato metoda je levnější než metoda výroby šampaňského, kde sekundární fermentace probíhá v lahvích, a proto je Prosecco levnější než šampaňské.
Hrozny se sklízejí brzy, aby se ručně udržovala vysoká kyselost ovoce. Poté se ovoce extrahuje do moštu, do kterého se přidají vybrané kvasnice, a tak začíná proces primární fermentace, který trvá maximálně 8–10 dní.
Prosecco - typy
V závislosti na obsahu oxidu uhličitého se Prosecco dělí na:
- šumivé (spumante) - nejběžnější typ
- perla (frizzante) - poloperlivá
- tabulka (tranquillo) - bez oxidu uhličitého, popsaná jako tiché víno, velmi zřídka vyráběné a vyvážené mimo Itálii
Prosecco je vždy bílé. Pink Prosecco je směs Prosecca s červeným kmenem Raboso.
Prosecco spumante a frizzante se dodávají ve třech různých verzích v závislosti na množství cukru v konečném produktu:
- brut - s obsahem až 12 g cukru na litr. Nejoblíbenější prosecco. Obvykle se vyznačuje citrusovými vůněmi. Nejlépe se podává při teplotě 7-9 stupňů C. Je ideální jako doplněk k rybím a zeleninovým pokrmům, sušeným šunkám, koktejlovým sendvičům.
- extra suché - s obsahem cukru 12 až 17 g na litr. Tradiční prosecco s jemnou kyselou chutí. Nejlépe se podává při teplotě 8–10 ° C. Je ideální pro zeleninové polévky, mořské plody, bílé maso, krémově bílé sýry.
- suché - s obsahem cukru 17 až 32 g na litr. Méně často se vyrábí než brutální a extra suché. Vyznačuje se kořeněnou, přesto delikátní chutí díky kombinaci citrusových plodů s jablky a broskvemi. Nejlépe se podává při teplotě 7-8 stupňů C s kořeněnými pokrmy a dorty.
Prosecco - kalorie (kcal), účinky na zdraví
Prosecco je jeden z nejméně kalorických alkoholů, 100 g obsahuje pouze 75 kcal. Pro srovnání, ve 100 g vodky a rumu je 231 kcal, ve 100 g whisky - 250 kcal a ve 100 g červeného vína je 85 kcal.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ: Kalorická tabulka: alkohol. Zkontrolujte, kolik kalorií má pivo, sklenka vína nebo vodky
Prcesso konzumované v mírném množství může mít příznivé účinky na zdraví. Výzkum ukázal potenciální výhody pití tohoto alkoholického nápoje.
Nadměrná konzumace prosecca však škodí vašemu zdraví. Prosecco může navíc poškodit sklovinu v důsledku obsahu cukru a oxidu uhličitého v tomto nápoji.
Potenciální příznivé účinky prosecca:
- díky obsahu polyfenolů má pozitivní vliv na fungování krevních cév, může předcházet tvorbě krevních sraženin a snižovat riziko srdečních onemocnění a mrtvice
KONTROLA: Hypertenze. Vliv alkoholu na hypertenzi
- pomoc v boji proti demenci a dalším degenerativním onemocněním mozku
- snižuje riziko rakoviny díky vysokému obsahu antioxidantů
- může snížit riziko vzniku cukrovky až o 13%
- zlepšuje stav pokožky
- zvyšuje libido
DOBŘE VĚDĚT: Alkohol a sex - jak alkohol ovlivňuje pohlavní styk?
Prosecco - jak pít? S čím kombinovat?
Prosecco je velmi univerzální alkohol, který se hodí k mnoha pokrmům. Mohou být podávány jak před jídlem, tak s hlavními jídly.
Prosecco má obvykle podobu suchého nebo polosuchého vína a je podobné šampaňskému, ale lehčí a sladší. Má ovocnou chuť a vůni, díky níž je skvělou kombinací se slaným občerstvením, lehkými těstovinami, mořskými plody a drůbeží.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ: Alkohol a hubnutí - mohu pít alkohol na dietě?
Prosecco se hodí k jemnému tofu, krevetám, bílému masu, zeleninovým pokrmům, vepřovým pokrmům, pokrmům z ryb, krémovým sýrům. Hodí se také ke kořeněným kari a asijským pokrmům: thajským a vietnamským.
Prosecco lze pít s přídavkem čerstvé ovocné šťávy ve formě oblíbeného koktejlu Bellini.
Prosecco by se mělo podávat za studena při teplotě 3 až 10 stupňů Celsia. Nejlepší sklenicí pro servírování Prosecca je tulipánové sklo (vysoké a štíhlé), které pomáhá dlouhodobě udržovat bubliny, a horní část sklenice umožňuje sbírat aroma.
Prosecco a šampaňské
Prosecco se vyrábí v Itálii, zatímco šampaňské pochází z Francie a vyrábí se tradičním způsobem. Prosecco je také levnější než šampaňské. Za láhev dobrého prosecca zaplatíme od 43 do 50 PLN a za láhev dobrého šampaňského kolem 140 PLN.
Prosecco se od šampaňského liší svým chuťovým profilem: je delikátnější, má nižší trvanlivost a charakteristickou ovocnou vůni.
Kromě toho se k dalším pokrmům podává prosecco a šampaňské. Prosecco se hodí k zelenině, bílému masu, sushi a kořeněným asijským pokrmům, zatímco šampaňské s nakládanou zeleninou, měkkýši a křupavým smaženým občerstvením.
Stojí za to vědětProsecco - cena, kde si můžete koupit?
Můžeme říci, že tam, kde začínají ceny pravého šampaňského, zde ceny prosecco končí. Za láhev kvalitního prosecca zaplatíme od 43 do 50 PLN. Prosecco od nejlepších vinařů však stojí přibližně 70–120 PLN. Ve vinotékách byste měli hledat lepší stupeň prosecca.
Skutečné prosecco se prodává pouze v lahvích, nikoli od distributora
Zdroj: Lifestyle.newseria.pl
