Vitamin B6 nebo pyridoxin je nezbytný pro správnou funkci těla. Vitamin B6 je zodpovědný za správné fungování nervového systému, má vliv na krevní tlak, svalové kontrakce a činnost srdce a také zvyšuje odolnost těla. Jaké další funkce plní vitamin B6? Jak rozpoznat jeho nedostatek a přebytek? V jakých produktech se objevuje?
Vitamin B6 (pyridoxin) je vitamin ze skupiny vitaminů B a jako její "přátelé" - rozpustný ve vodě. Vitamin B6 existuje ve formě šesti vzájemně přeměněných sloučenin - pyridoxin, pyridoxamin, pyridoxal a fosfátové estery těchto sloučenin. Po požití se vstřebává z gastrointestinálního traktu a ukládá se hlavně ve svalech a játrech jako pyridoxal fosfát.
Absorpce vitaminu B6 je omezena alkoholem a drogami.
Obsah:
- Vitamin B6 - funkce vitaminu B6
- Vitamin B6 - příznaky a účinky nedostatku
- Vitamin B6 - dávkování
- Vitamin B6 - kdy se zvyšuje potřeba?
- Vitamin B6 - příznaky a účinky přebytku
- Vitamin B6 - ve kterých produktech se nachází?
Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video HTML5
Vitamin B6 - za co je zodpovědný? Funkce vitaminu B6
Vitamin B6 je koenzym více než 100 enzymů (tj. Látka nezbytná pro správné fungování těchto sloučenin), urychlující řadu změn v těle. Vitamin B6 se podílí na přeměně bílkovin, vitamínů rozpustných v tucích a tryptofanu (pomáhá jej přeměnit na vitamín B3, tj. Niacin). Pyridoxin navíc:
- ovlivňuje glykogenezi (přeměnu glukózy na glykogen) a glykogenolýzu (proces štěpení glykogenu) ve svalech
- nezbytný pro produkci hemoglobinu (červeného krevního pigmentu)
- má vliv na krevní tlak, svalové kontrakce a činnost srdce
- je zodpovědný za správné fungování nervového systému
- zvyšuje odolnost těla - podílí se na tvorbě protilátek
Vitamin B6 - příznaky a účinky nedostatku
Nedostatek vitaminu B6 vede k zánětlivým změnám na kůži a sliznici úst. Důsledkem jeho nízké hladiny v těle může být:
- změny v nervovém systému, projevující se:
- Deprese
- depresivní nálada
- nespavost atd.
- zvýšená náchylnost k infekcím
- makrocytární (hypochromní) anémie
- ledvinové kameny
S nedostatkem vitaminu B6 se navíc zvyšuje riziko vzniku rakoviny. Nedostatek tohoto vitaminu je však vzácný.
Vitamin B6 - dávkování. Doporučený denní příjem (RDA)
- děti:
- od 1 do 3 let věku - 0,5 mg
- od 4 do 6 let věku - 0,6 mg
- od 7 do 9 let - 1 mg
- chlapci:
- od 10 do 12 let - 1,2 mg
- od 13 do 18 let - 1,3 mg
- dívky:
- od 10 do 18 let - 1,2 mg
- muži:
- od 19 do 50 let - 1,3 mg
- > 50 let - 1,7 mg
- ženy:
- od 19 do 50 let - 1,3 mg;
- > 50 let - 1,5 mg
- těhotné ženy: 1,9 mg
- kojící ženy - 2 mg
Zdroj: Normy výživy pro polskou populaci - novela, Ústav pro výživu a výživu, Varšava 2012
Vitamin B6 - kdy se zvyšuje potřeba?
Potřeba vitaminu B6 se zvyšuje s konzumací potravin bohatých na bílkoviny. Poměr 0,02 mg vitaminu B6 na gram bílkoviny je považován za optimální.
Větší množství by měly užívat také těhotné ženy a starší lidé.
Vitamin B6 - příznaky a účinky přebytku
Nadbytek vitaminu B6 se může objevit v důsledku dlouhodobého užívání ve formě tablet v dávce nad 200 mg / den. Pak je toxický a vede k:
- svalová nekoordinace
- zvýšený pocit chladu
- brnění v končetinách
- degenerace nervové tkáně
Tyto změny obvykle vymizí po vysazení doplňků, ale někdy mohou být nevratné.
Vitamin B6 - ve kterých produktech se nachází?
Jedním z bohatších zdrojů vitaminu B6 je pohanka (0,67 mg / 100 g). Neexistuje také jeho nedostatek v mase a uzeninách - u kuřecího masa (0,31-0,55 mg / 100 g), krůty (0,28-0,59 mg / 100 g).
Je však důležité vědět, že během vaření, smažení a konzervování masa činí ztráty tohoto vitaminu 30-50%.
Mnoho vitaminu B6 se nachází také v zelenině, zejména v brokolici a bramborách. V důsledku zmrazení zeleniny a ovoce se však jeho obsah může snížit o 15–70%.
Dalšími zdroji vitaminu B6 jsou celozrnné výrobky, pšeničné klíčky, kvasnice, sójové boby, banány, mléčné výrobky, ryby a vejce.
Obsah vitaminu B6 ve 100 g | Koloniál |
Méně než 0,05 mg |
|
0,05 - 0,10 mg |
|
0,10 - 0,50 mg |
|
0,50 - 1,00 mg |
|
Větší než 1 mg |
|
„Vitamíny“, kolektivní práce editoval prof. Jan Gawęcki, Knihovna nutriční olympiády, kniha 5, Oddělení hygieny výživy lidí, Poznaň 2000
Bibliografie: Normy výživy pro polské obyvatelstvo - změna, Food and Nutrition Institute, Varšava 2012
Přečtěte si také:
- Vitamin B1
- Vitamin B2
- Vitamin B3
- Vitamin B12
- Vitamin B5
- Vitamin B4
Zobrazit více fotografií Znáte vitamíny skupiny B? 10