Otrava jídlem v horkém počasí. Jak se jim vyhnout? Jak s nimi zacházet?

V horkém počasí často dochází k otravě jídlem. Průjem, bolesti břicha, zvracení a nevolnost jsou charakteristické příznaky otravy bakteriemi salmonelou, stafylokoky nebo E. coli, které mají rády teplo a v létě se rychle množí ve špatně skladovaných potravinách. Zjistěte, jak zabránit otravě jídlem v horkém počasí a co dělat, abyste ji vyléčili.

Otrava jídlem v horkém počasí je nejčastěji způsobena konzumací špatně skladovaného jídla, ve kterém se pod vlivem vysoké teploty rychle množí bakterie a toxiny škodlivé pro náš zažívací systém:

• salmonella - nejčastěji se vyskytuje v živočišných produktech: vejce, maso, mléko a výrobky z něj;
• stafylokok - nejlépe se reprodukuje ve sladkých, sacharidových produktech
• Bakterie E. coli - lze je nalézt v jakémkoli produktu, protože jsou přenášeny hmyzem (zejména muškami);
• klobásový jed - nejčastěji se vyskytuje ve špatně skladovaném masu, rybách nebo zelenině.

V důsledku otravy dojde během několika hodin (přibližně 6) po konzumaci otráveného produktu k následujícím:

• průjem
• bolest břicha
• zvracení
• nevolnost

V takovém případě by měla být co nejdříve zahájena vhodná léčba.

Kde jsou toxiny a bakterie, které jsou nebezpečné pro náš žaludek?

Seznam produktů, které se nedoporučují ke konzumaci během horkých letních dnů

• zmrzlina, krémové koláče, které nebyly dobře vychlazené.
• rozmrazené a znovu zmrazené výrobky (to platí pro zmrzlinu, mraženou zeleninu, ryby a další);
• tatarák - syrové maso a surový vaječný žloutek zvyšují riziko otravy;
• nedostatečně tepelně upravené, nedostatečně tepelně upravené pokrmy (rychle se v nich množí bakterie E. coli);
• droby, které se i po smažení velmi rychle zhoršují v horkých dnech;
• mořské plody, zejména pokud jsou podávány syrové;
• nepasterizované mléko,
• potraviny, které jsou příliš bohatě kořeněné, zvláště kořeněné. Tímto způsobem jsou zatuchlé výrobky často „maskované“. Pamatujte, že kontaminované výrobky často páchnou podezřele (např. Produkty kontaminované botulismem často páchnou po žluklém tuku).

Přečtěte si také: Věděli jste, že těstoviny mohou být smrtelné? Podívejte se proč

Důležité

Buďte opatrní, jakou vodu pijete v horkém počasí!

V horkém počasí pijte stále balenou minerální vodu. Pokud se rozhodnete mít to v restauraci (zejména v exotických zemích), zkontrolujte, jak se podává. Pokud to číšník podává v otevřené láhvi, neriskujte otravu a požádejte o novou, uzavřenou. I malé množství kontaminované vody může vést k vážné otravě jídlem.

Přečtěte si také: ZDRAVOTNÍ PROBLÉMY na dovolené - průjem cestujících, otravy, nemoci z pohybu ... Akutní průjem u dospělých způsobuje dehydrataci. Způsoby, jak vás dehydratovat ... Otrávené maso: nejhorší nepřítel trávicího systému. Jak rozpoznat otrávené maso?

Otrava jídlem - jak je vyléčit?

Pokud máte průjem, spolkněte několik tablet léčivého uhlí (můžete je užít až 10 najednou). Pokud si nejste jisti kvalitou a svěžestí toho, co jíte v horkém počasí, můžete také preventivně užít dřevěné uhlí (několik tablet denně).

Nejprve byste měli vypít hodně balené minerální vody, která doplní nedostatek základních minerálů a obnoví rovnováhu vody a elektrolytů narušenou při zvracení nebo průjmu. Dehydratovaný organismus je méně účinný, a proto je velmi citlivý na růst bakterií. Místo minerální vody můžete také pít mírně osolenou vodu na vaření rýže, černý čaj a nejlépe - infuzi sušených borůvek nebo borůvkové šťávy bohaté na tanin. Taniny mají protizánětlivé a stahující vlastnosti - inhibují růst bakterií v zažívacím systému. Pijte často, ale po malých doušcích - příliš mnoho vypitého tekutin najednou může zvracení ještě zhoršit. Je důležité doplnit nedostatek draslíku, ke kterému dochází při průjmu (může být zajištěn např. Banány, nejlépe mírně zralými, které také léčí průjem).

>>> Dieta na průjem. Co jíst a pít, když máte průjem?

Nepotlačujte zvracení - pokud se rychle zbavíte zbytkového obsahu žaludku, brzy se uzdravíte. Po ukončení zvracení a průjmu dodržujte snadnou dietu, protože váš žaludek je slabý a podrážděný. Kukuřičné vločky, rýžová nebo ječmenová kaše, sušenky nebo vývar budou fungovat.

>>> Co jíst, když se otrávíte?

Otrava jídlem. Kdy je nutné navštívit lékaře?

Pokud příznaky otravy trvají déle než 2 dny a navzdory domácí léčbě přetrvávají nebo se zhoršují, vyhledejte lékaře, který vám předepíše silnější léky na průjem. Lidé s rostoucí bolestí břicha, průjmem nebo zvracením s příměsí krve vyžadují okamžitou lékařskou pomoc. Příznaky jako zvýšená teplota, bolesti hlavy, poruchy zraku, poruchy dýchání a zadržování moči jsou také důvodem k obavám.

Bude to pro vás užitečné

Otrava jídlem v horkém počasí - jak se jim vyhnout?

Otravě jídlem v létě se lze vyhnout dodržováním několika základních pravidel:

1. Umyjte si ruce před přípravou jídla, před každým jídlem a po použití toalety.
2.Pečlivě čistěte kuchyňské náčiní a náčiní a při krájení surovin nepoužívejte stejné dřevěné / plastové desky, na které položíte své pokrmy připravené k jídlu.
3. Nakupujte v obchodech, které zaručují správné skladování potravin.
4. Zkontrolujte data spotřeby produktů.
5. Jezte jídlo ihned po přípravě. Nejlepší je jíst pouze jídlo, které bylo předtím uvařeno, protože vysoké teploty zabíjejí většinu choroboplodných zárodků.
6. Suroviny - maso, ryby a vejce - vložte do ledničky nebo mrazničky, jakmile se vrátíte z nákupu. Uchovávejte je zakryté na dně chladničky, mimo dosah potravin připravených k jídlu.
7. Pokud nemáte v úmyslu vajíčka tepelně upravovat (vařit nebo smažit), ale chcete je použít surová, například do dortu, nezapomeňte, že před rozbitím je musíte napařit po dobu 10 sekund ve vroucí vodě. Výrobky na bázi syrových vajec by měly být chlazeny, skladovány při nízké teplotě a co nejdříve konzumovány.
8. Ovoce a zeleninu důkladně umyjte pod tekoucí vodou (horkou - nad 60 stupňů). Nejlepší je oloupat je na tenko.

Také stojí za to chránit kuchyň před hmyzem, který šíří bakterie (zejména bakterie E. coli).