Enterohemoragické bakterie Escherischia coli mohou způsobit hemolytický uremický syndrom nazývaný SHU a způsobit vážné nepohodlí.
Šíření bakterií
Hlavním ložiskem bakterií E. coli je zažívací trakt přežvýkavců.
Přímý kontakt s kontaminovanými zvířaty
Přenos na člověka lze provést přímým kontaktem s kontaminovanými zvířaty nebo s prostředím kontaminovaným jejich trusem.
Kontaminovaná spotřeba potravin
K přenosu na člověka může také docházet při konzumaci kontaminovaných potravin, jako je syrové nebo nedostatečně vařené mleté maso, syrové mléko nebo kontaminované saláty a zelenina.
Přímý kontakt s infikovanou osobou
Infekci lze provést přímo kontaktem s infikovanou osobou.
Termín inkubace choroby přenášené E. Coli
- Průměrná inkubační doba je přibližně 3 až 4 dny po konzumaci kontaminované potravy nebo po kontaktu s kontaminovanými zvířaty.
- Tato doba může být maximálně jeden den až 15 dní.
Vzhled těžké formy
Těžká forma infekce, SHU, se objevuje přibližně 10 dní po nástupu prvních příznaků.
Účinky způsobené bakteriemi
- Bakterie produkuje toxin, když dosáhne trávicího traktu člověka.
- První příznaky, jako je průjem, se objevují o 2 až 3 dny později.
- Těžké komplikace, jako je hemolytický uremický syndrom, se mohou objevit několik dní po zahájení prvních příznaků.
Doporučení
- Před přípravou jídla, před sezením u stolu a po odchodu do koupelny si umyjte ruce.
- Před loupáním ovoce a zeleniny před pečením pečlivě umyjte ovoce.
- Umyjte příbory a kuchyňské náčiní, které se používá k loupání ovoce a zeleniny.
- Umyjte nádobí a podnosy, které byly ve styku s jídlem.
.jpg)
