E. Coli bakterie: množení, inkubace a prevence

Enterohemoragické bakterie Escherischia coli mohou způsobit hemolytický uremický syndrom nazývaný SHU a způsobit vážné nepohodlí.

Šíření bakterií

Hlavním ložiskem bakterií E. coli je zažívací trakt přežvýkavců.

Přímý kontakt s kontaminovanými zvířaty

Přenos na člověka lze provést přímým kontaktem s kontaminovanými zvířaty nebo s prostředím kontaminovaným jejich trusem.

Kontaminovaná spotřeba potravin

K přenosu na člověka může také docházet při konzumaci kontaminovaných potravin, jako je syrové nebo nedostatečně vařené mleté ​​maso, syrové mléko nebo kontaminované saláty a zelenina.

Přímý kontakt s infikovanou osobou

Infekci lze provést přímo kontaktem s infikovanou osobou.

Termín inkubace choroby přenášené E. Coli

• Průměrná inkubační doba je přibližně 3 až 4 dny po konzumaci kontaminované potravy nebo po kontaktu s kontaminovanými zvířaty.
• Tato doba může být maximálně jeden den až 15 dní.

Vzhled těžké formy

Těžká forma infekce, SHU, se objevuje přibližně 10 dní po nástupu prvních příznaků.

Účinky způsobené bakteriemi

• Bakterie produkuje toxin, když dosáhne trávicího traktu člověka.
• První příznaky, jako je průjem, se objevují o 2 až 3 dny později.
• Těžké komplikace, jako je hemolytický uremický syndrom, se mohou objevit několik dní po zahájení prvních příznaků.

Doporučení

• Před přípravou jídla, před sezením u stolu a po odchodu do koupelny si umyjte ruce.
• Před loupáním ovoce a zeleniny před pečením pečlivě umyjte ovoce.
• Umyjte příbory a kuchyňské náčiní, které se používá k loupání ovoce a zeleniny.
• Umyjte nádobí a podnosy, které byly ve styku s jídlem.