Deficit enzymu DAO (diaminooxidáza) - migréna

Nedávno byly představeny hlavní závěry studie propagované Španělskou asociací pacientů s bolestmi hlavy (AEPAC) a laboratoří zdravotnictví DR, jejíž hlavní výzkum provedla Carmen Vidal, profesor výživy a bromologie na univerzitě v Barceloně.

Deficit enzymu diaminooxidázy (DAO)

Enzym diaminooxidáza je schopna neutralizovat histamin jídla pomocí methylace, což způsobuje, že se jeho velikost a tvar mění tak moudře, že se již do jeho receptoru nehodí, a proto nemůže aktivovat nervový konec receptoru. Deficit enzymu Diaminooxidáza (DAO) by byl možným spouštěčem některých krizí migrény v důsledku jeho úlohy v metabolismu histaminu. Tato molekula, histamin, je přítomna ve všech potravinách každodenní stravy.

Výsledky ukazují, že 96% lidí trpících migrénou má sníženou hladinu DAO (49% s hodnotami mezi 40-80 udh / ml - degradující jednotky histaminu) nebo velmi sníženou (47% s hodnotami pod 40 udh / ml)

Tito lidé nemetabolizují histamin ve stejném množství jako zdraví lidé. Snížená aktivita DAO by vedla k nadbytku histaminu, což by vedlo ke zvýšenému riziku migrény.

Dieta chudá na potraviny bohaté na histamin

Fermentované a vytvrzené výrobky mají hodně histaminu, a jsou proto škodlivější. Některá jídla, jako je čokoláda, víno, pivo nebo konzervované ryby. Čaj nebo káva

Glutamát sodný a aspartam se používají k vychvalování chuti jídla; první jako zvýrazňovač chuti a druhý jako sladidlo. Tyto sloučeniny jsou velmi přítomné v předvařených výrobcích (pizzy, cannelloni) a mimo jiné ve sladkostí nebo pečive. Mléko, vejce, ryby, měkkýši, ořechy, luštěniny (arašídy a sójové boby) a některé ovoce (broskve, meruňky, švestky, třešně, jahody a kiwi).