Chtěl bych vědět, co by měla jíst 12letá dívka s tukovou játrou? Dívka váží 65 kg a neustále přibývá.
Doktorka Lucyna Pachocka z Institutu pro výživu a výživu se domnívá, že léčba tukových jater spočívá v odstranění jejich příčiny, tj. Vyloučení konzumace alkoholu, zásobení těla všemi potřebnými živinami, regulace cukrovky atd.
Obecná stravovací doporučení pro ztučnění jater
Strava by měla být snadno stravitelná s nízkým obsahem tuku. Sacharidy by měly být dodávány ve formě jemných a středně zrnitých krup, instantních vloček, bílého chleba, sušenek, kvasnicových sušenek, jemných těstovin a bramborové kaše.
Hlavním zdrojem bílkovin by měly být mléčné výrobky, zejména ve formě přírodních fermentovaných nápojů, jako jsou: kefír, jogurt, podmáslí nebo sražené mléko s obsahem tuku 1–2% a vejce, libový sýr, libové druhy masa a ryb, nejlépe ve formě vařené, dušené ve vodě a případně upečené bez přidání tuku.
Měla by být vyloučena zelenina s vysokým obsahem celulózy a hemicelulóz a ligninů, např. Suchá semena luštěnin, zelí, špenát, šťovík. Kořenovou zeleninu, jako je mrkev, řepa, petržel, celer, je nejlepší jíst vařenou. Na druhé straně by měla být listová zelenina vytažena a rozřezána.
Ovoce se nejlépe podává vařené nebo pečené, např. Jablka.
Čemu se v tukových játrech vyhnout?
Níže je uveden seznam doporučených a kontraindikovaných produktů. Zakázány jsou: celozrnný, karamelový, medový nebo sladový chléb. Hrubé krupice: ječmen, perličkový ječmen, pohanka, horské ovesné vločky, müsli, sypká rýže, silné těstoviny. Zakysaná smetana, smetana, Cremona, bílý sýr, tvaroh, žlutý a tavený sýr, feta, niva, vařená a smažená vejce. Maso a tučné maso, některé výrobky z drobů, např. Paštika, tlačenka, dršťky. Pokrmy: smažené, smažené. Tukové směsi, cukrářské tuky. Bílé, červené a zelí, čerstvá okurka, cibule, pepř, pórek, pažitka, ředkvička a ředkev, suchá semena luštěnin: hrách, fazole, sója, čočka, fazole, kukuřice, špenát, šťovík, nakládaná zelenina, houby. Hrozny, rybíz, angrešt, maliny, jahody, borůvky, švestky, hrušky, sušené ovoce, grapefruity, pomeranče, ořechy, ovoce v octě. Pikantní koření, kečup, hořčice, ocet.
Výrobky určené pro ztučnění jater
Doporučuji však: světlý chléb: chléb, rohlíky, grahamové rohlíky bez karamelu, grahamový chléb. Krupice se středním obsahem zrna: ječmen mazurský, venkovský, krupový, proso, instantní obiloviny: ječmen, kukuřice, pšenice, rýže, oves, jemné těstoviny (nitě). Mléčné nápoje (1,0–2% tuku): sražené mléko, přírodní jogurt, kefír, přírodní podmáslí, acidofilní mléko, nízkotučný bílý sýr, polotučný sýr, přírodní sýr, homogenizovaná chudá nebo polotučná, měkká vejce, do pokrmů. Chudé maso a maso, droby a některé droby (krevní klobásy, domácí paštiky - libové), ryby, drůbež bez kůže. Pokrmy: vařené, dušené bez zhnědnutí, pečené. Máslo, margarín, oleje, syrová zelenina, jemně nasekané: nakládaná rajčata a okurky (bez kůže), čekanka, čínské zelí, kopr, řeřicha, mladá petržel, strouhaná mrkev, křupavý a ledový salát. Vařená zelenina: červená řepa, cuketa, dýně, dýně, mrkev, zelené fazole, zelený hrášek, petržel, celer, květák a brokolice, červená řepa a křen na kyselině citronové. Ovoce: jablko - nastrouhané nebo pečené nebo vařené, banán, kiwi, broskev a nektarinky - oloupané, meloun, vodní meloun, mandarinky - pouze s tenkou slupkou jiného ovoce - džus (max. 1 sklenice / den) v poměru 1: 2 s vodou nebo pyré (buničina). Bylinné koření: majoránka, bazalka, oregano atd.
Pamatujte, že odpověď našeho odborníka je informativní a nenahradí návštěvu lékaře.
Katarzyna PryzmontKatarzyna Pryzmont - dietolog, psycho-dietolog, majitel dietní kanceláře ATP. Specializuje se na hubnutí dospělých, mimo jiné vede workshopy a přednášky o motivaci při změně stravovacích návyků. "Jak se vypořádat s pokušeními při hubnutí". Více na www.katarzynapryzmont.pl
