Například brokolice a ve větší míře brokolice klíčky se opakovaně ukázaly jako jedna z nejcennějších zdravých potravin v přírodě, schopná předcházet velkému počtu zdravotních problémů, mezi něž již nepatří omezit pouze na:
Hypertenze
Alergie
Cukrovka
Osteoporóza
Rakovina
Jak může brokolice pomoci snížit progresi artritidy
Jaké jsou výhody brokolice? Pro začátek to může pomoci s artritidou. Nedávné výhody brokolice pro prevenci a léčbu nejběžnější formy artritidy byly zprávy. Jak uvádí zpráva BBC News:
„Jíst hodně brokolice by mohlo oddálit a dokonce zabránit osteoartróze, tvrdí tým vědců z University of East Anglia, kteří po úspěšném laboratorním studiu začínají provádět testy na lidech.
Testy na buňkách a myších ukázaly, že sloučenina brokolice, zvaná sulforaphane, která může být získána také z růžičkových klíčků a zelí, blokuje destruktivní enzym, který je klíčový při poškození chrupavky. "
Podle vedoucího výzkumníka Iana Clarka jsou výsledky „velmi slibné“, protože ukázaly, že sulforafan pracuje pozitivně ve třech laboratorních modelech, které dosud používaly - v buňkách a tkáních chrupavky a kravské tkáně. a u živých myší.
Sulforaphane, který je známý svými protizánětlivými a protirakovinovými výhodami, lze nalézt také v kelímkové zelenině, jako jsou růžičková kapusta, květák a zelí.
Brokolice je však jedním z nejbohatších zdrojů této mocné směsi a klíčky ze všech brokolice se zdají být nejlepším zdrojem. Sloučenina má také antidiabetickou a antimikrobiální aktivitu. Podle Clarka: 8
"Stejně jako to pomáhá při léčbě lidí, kteří ji již mají (osteoartritida), musíte být schopni říct zdravým lidem, jak v budoucnu chránit své klouby. V současné době neexistuje žádný způsob, jak tomu zabránit pomocí léků a nemůžete to zabránit zbytečné dávat léky zdravým lidem, takže nejbezpečnější alternativou je zabránit potravě. Nejlepší je tomu zabránit a provádět změny v životním stylu, jako je jídlo, může být jediným způsobem, jak toho dosáhnout. ““
Protirakovinné vlastnosti brokolice
Ukázalo se také, že sulforafan, sloučenina síry, zabíjí rakovinné kmenové buňky, čímž se snižuje růst nádoru. Někteří vědci se domnívají, že eliminace rakovinných kmenových buněk by mohla být klíčem k jeho kontrole.
To je něco, co chemoterapie v současné době nemůže udělat, ale jídlo může. Dlouho jsem mluvil o síle brokolice na rakovinu, protože studie v polovině 90. let ukázaly, že sloučenina brokolice zvaná glucorafanin - předchůdce sulforafanu - zvyšuje buněčné enzymy, které chrání před molekulárním poškozením chemických látek9, 10, které způsobují rakovinu.
Studie také zjistily, že sulforafan normalizuje methylaci DNA11 - proces, kterým se methylová skupina (atom uhlíku připojený ke třem atomům vodíku) přidá k části molekuly DNA. Methylace DNA je zásadní součástí normální buněčné funkce, která umožňuje buňkám „vzpomenout si, kdo jsou a kde byli“ a je důležitá při regulaci genetické exprese.
DNA methylace také potlačuje geny pro věci, které nechcete, jako jsou virové geny a další geny související s onemocněním, abnormální methylace DNA hraje nesmírně důležitou roli ve vývoji téměř všech typů rakoviny.
Sulforaphan obsažený v brokolici hraje roli v aktivaci více než 200 různých genů. Konkrétně se zdá, že brokolice obsahuje nezbytné složky k aktivaci genů, které brání rozvoji rakoviny, a k deaktivaci genů, které jí pomáhají šířit. A nejlepší na tom je, že nemusíte jíst celé auto plné brokolice, abyste získali jeho výhody.
Ve skutečnosti studie zveřejněná v roce 2008 společností PLoS One12 zjistila, že pouze čtyři porce brokolice týdně mohou chránit muže před rakovinou prostaty. Jedna porce brokolice odpovídá dvěma svazkům, takže by to mělo být 10 svazků brokolice týdně. V této studii vědci v průběhu studie sbírali vzorky tkáně a zjistili, že muži, kteří jedli brokolici, vykazovali stovky prospěšných změn v genech, o kterých je známo, že hrají důležitou roli v boji proti rakovině.
Sulforaphane ovlivňuje různé typy rakoviny
Jiní vědci studovali účinek sulforafanu na rakovinu prsu a zjistili, že také brání růstu rakovinných buněk v lidských prsou - alespoň v laboratoři. Zde zjistili, že toho dosahuje narušením působení proteinových mikrotubulů v rakovinných buňkách, což podporuje dělení a růst buněk. Zajímavé je, že některé léky proti rakovině také fungují tímto způsobem. Výhodou brokolice je samozřejmě to, že nezpůsobuje ŽÁDNÉ vedlejší účinky spojené se syntetickými léky.
„Předchozí výzkum také ukázal, že sloučenina blokuje tvorbu nádorů prsu u potkanů a může dokonce donutit buňky rakoviny tlustého střeva, aby spáchaly sebevraždu. Zdá se, že sulforaphan dělá veškerou svou magii detoxikací enzymů, které se snaží bránit chemické látky, které podporují rakovinu. “
Zajímavé je, že strategie chemoterapie nejsou nikdy specifické orgány. Chemoterapie spíše vytváří obecný účinek na ochranu proti rakovině, který blokuje několik kroků - kaskádu kroků -, které jsou běžné při tvorbě rakoviny. To je pravděpodobně důvod, proč se zdá, že brokolice pomáhá v boji proti různým druhům rakoviny.
Klíčky - ještě silnější alternativa
Jak již bylo uvedeno výše, ukázalo se, že asi 10 shluků brokolice týdně nabízí ochranu před rakovinou prostaty, což není moc, ale výzkum 143 ukázal, že klíčky brokolice jsou mnohem více silný, což vám umožní jíst mnohem méně, pokud jde o množství. To je také vynikající alternativa, pokud se vám nelíbí chuť (nebo vůně) brokolice.
Pokud jde o výzkum, i malá množství klíčků brokolice ukázala výrazné snížení velikosti nádorů prsu u potkanů, které byly vyvolány chemickými karcinogeny. Podle vědců Johns Hopkins University
„Třídenní klíčky brokolice obsahují 20 až 50krát větší množství chemoprotektivních sloučenin, které se nacházejí v hlavách brokolice, a mohly by nabídnout jednoduchý způsob chemického snížení rizika rakoviny.“
Ve srovnání s brokolicí nebo květákem, který také obsahuje sulforafan 163, 16denní klíčky brokolice obsahují hladiny glukorafaninu 10 až 100krát vyšší ve srovnání s jejich zralými odrůdami. Nejlepší ze všeho je, že můžete pěstovat své vlastní brokolice klíčky z vašeho domova snadným a hospodárným způsobem. Další z hlavních výhod je, že je nemusíte vařit. Konzumují se syrové, obvykle jako přísada do salátu.
Kromě toho, pokud se rozhodnete pro zralé brokolice, je velmi důležité zajistit, abyste si zakoupili silnou odrůdu.173 V testech, chemoprotektivních schopností 22 odrůd čerstvého zmrazeného brokolice od sedmi různých značek se výsledky velmi lišily. Na druhé straně, čerstvé brokolice klíčky jsou mnohem rovnoměrnější v účinnosti.
Zajímavé je, že vědci zjistili, že extrakt z výhonky brokolice pomáhá chránit vaši pokožku před poškozením sluncem, což by mohlo vést k rakovině kůže. Paul Talalay, profesor farmakologie a molekulárních věd na Lékařské fakultě Johns Hopkins University v Baltimoru.
„Buňky obsahují propracovanou síť ochranných genů, které jsou kódovány pro proteiny, které chrání před hlavními škodlivými procesy, kterým jsou naše buňky vystaveny a které mohou způsobit rakovinu, degenerativní onemocnění a stárnutí. Těmito čtyřmi procesy jsou: oxidace, poškození DNA, zánět a záření, to je ultrafialové záření. Systém ochrany buněk normálně funguje téměř na třetině své kapacity, takže skutečnou otázkou je, co tento systém mění.
Vysoké dávky extraktu sulforafanu snižují zarudnutí a zánět (erytém) v průměru o 37 procent, i když ochrana se pohybuje od 8 do 78 procent. Pokud na lidskou pokožku aplikujete extrakt z brokolice, který obsahuje vyšší množství sulforafanu, můžete jej podstatně chránit. “(Důraz na důl)
Jak pěstovat své vlastní brokolice klíčky
Brokolice klíčky vypadají a chutnají stejně jako klíčky vojtěšky a obě se snadno pěstují z domova, i když je váš prostor omezený. Velmi doporučuji používat organická semena a libra semen pravděpodobně činí více než 10 liber klíčků. Z výše uvedených výpočtů vědců se to dá převést až na 1 000 liber (půl tuny) brokolice, která obsahuje ochranné fytochemikálie.
Před více než 10 lety jsem pěstoval klíčky v kouzelných džbánech, ale přestal jsem to dělat. Jsem zcela přesvědčen, že jejich pěstování v půdě je mnohem snazší a produkuje mnohem výživnější a hojnější jídlo. Také to zabere méně času. S míčky ve tvaru koule jsem potřeboval tucet z nich. Prostě na to nemám čas ani trpělivost. Pokyny k pěstování klíčků naleznete v podrobném průvodci zde.
Vaše jídlo může být mocným nástrojem k prevenci rakoviny
Nepochybuji o tom, že jedním z nejlepších způsobů, jak zlepšit své zdraví, je zajistit, abyste jedli čerstvou, celozrnnou a biozeleninu, nejlépe pěstovanou místně a nejlépe konzumovali většinu ve své syrové formě. Dva z nejjednodušších a nejúčinnějších způsobů, jak optimalizovat vaši zeleninovou spotřebu, je jejich výroba ve formě šťáv a přidáním semen ke klíčení. Výhonky jsou bezpochyby jedním z nejlepších způsobů, jak zvýšit obsah výživy v jejich stravě, protože proces klíčení zvyšuje tendenci ke zvýšení nutričního obsahu a biologické dostupnosti těchto živin.
Klíčky - které se musí jíst syrové - obsahují také cenné enzymy, které umožňují vašemu tělu vstřebávat a používat živiny z jiných potravin. Některé klíčky, jako jsou slunečnicová semínka, mají více než 30krát vyšší nutriční hustotu jako biozelenina pěstovaná doma. Osobně konzumuji 4 až 6 uncí klíčků slunečnicových semen denně, ať už je pěstujete doma, nebo to náš tým pěstuje v kanceláři.
Šťávy jsou dalším vynikajícím způsobem, jak konzumovat širokou škálu zeleniny v naší stravě a pomohou vašemu tělu vstřebat všechny živiny obsažené v zelenině, což je snadno stráví. Zabrání se také riziku poškození mikronutrientů při vaření potravin, které ničí mnoho mikronutrientů změnou jejich chemické formy a složení. Chcete-li získat podrobnější informace o tom, jak připravit zeleninu ve formě šťávy, doporučujeme vám podívat se na sekci výživy v mém výživovém plánu.
Můj doporučený seznam zeleniny obsahuje průvodce nej výživnější zeleninou a těmi, které jsou kvůli vysokému obsahu uhlohydrátů omezené. Brokolice je určitě jednou z nejživnějších, ale existuje i mnoho dalších, jako je celer, Bok Choy a řepa.
Pamatujte, rozmanitost je klíčem. Ačkoliv klíčky tohoto článku jsou brokolice a klíčky z brokolice, měly by být ve své stravě součástí široké škály zeleniny a luštěnin. Existuje mnoho dalších potravin, které obsahují živiny a sloučeniny, které chrání před rakovinou, a také takzvaná antiangiogenetická jídla, která účinně pomáhají „zabíjet“ rakovinu a zabraňují tvorbě krevních cév, aby krmily mikroskopické nádory na prvním místě:
Zelený čaj
Bobule: jahody, ostružiny, maliny, borůvky
Třešně
Červené hrozny
Kale
Kurkuma
Muškátový oříšek
Artyčok
Petržel
Česnek
Rajče
Houby maitake
Fermentovaná zelenina je další superfood. Ale ať už si vyberete jakoukoli metodu; šťávy, klíčky, vařené nebo kvašené, jde o konzumaci zeleniny. Jedná se o potravinovou skupinu, která je velmi rozmanitá, takže má z čeho vybírat a každý vkus má chuť. Jak vidíte, stále více důkazů ukazuje, že konzumace zeleniny každý den je základem dobrého zdraví a zvykem, který vám může pomoci předcházet nemocem všeho druhu, včetně rakoviny.
Zdroj: www.DiarioSalud.net
-przywraca-ciau-swobod.jpg)
