SODIUM - prvek důležitý nejen pro srdce

Sodík je prvek nezbytný pro správné fungování těla. Díky němu, stejně jako dalším elektrolytům, může srdce pracovat efektivně a krevní tlak je na odpovídající úrovni. Zkontrolujte, jaké další funkce má sodík v těle a k čemu může vést jeho přebytek a nedostatek.

Sodík je prvek, který spolu s draslíkem, hořčíkem a vápníkem patří k tzv elektrolyty. Jsou to látky, které jsou přítomny ve všech tělních tekutinách ve formě pozitivních (kationty) nebo negativních (anionty) iontů. Sodík je přítomen jako kation (Na +) v extracelulárních tekutinách těla. Obsah sodíku v dospělém lidském těle je asi 92 g, z nichž polovina je přítomna v krvi a jiných tekutinách, více než 1/3 v kostech a zbytek uvnitř buněk těla. Množství tohoto prvku v těle regulují hormony - natriuretické peptidy (např. ANP), které zvyšují vylučování sodíku (k tomu dochází, když se zvyšuje hladina sodíku v krvi), a aldosteron a vazopresin, které jej zastavují (k tomu dochází, když hladiny v krvi).

Poslechněte si vlastnosti sodíku, prvku důležitého nejen pro vaše srdce. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipy.

Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video HTML5

Sodík v těle - jaké jsou jeho funkce?

• je zodpovědný za správné fungování nervového a svalového systému - spolu s draslíkem reguluje svalový tonus (také srdce) a ovlivňuje vedení podnětů v nervových buňkách;
• reguluje vodní rovnováhu těla - zadržuje vodu v těle a je odpovědný za její správnou distribuci v těle;
• podílí se na udržování vhodného pH, tj. acidobazické rovnováhy těla;
• podílí se na aktivní absorpci mnoha živin, například glukózy a aminokyselin;

Sodík - zdroje

Sodík se dodává tělu s jídlem. Hlavním zdrojem sodíku je kuchyňská sůl a výrobky a nápoje, které ji obsahují (jedná se hlavně o zpracované výrobky - marinády, uzeniny, vývary, polévky v prášku). Je dobré vědět, že 1 g sodíku odpovídá asi 2,5 g soli.

KONTROLA >> Zdroje sodíku v potravinách. Ve kterých potravinách je nejvíce sodíku?

Sodík - normy poptávky a spotřeby

Podle odborníků z Institutu pro výživu a výživu nebyla jasně definována množství sodíku nezbytná pro správné fungování těla. Individuální poptávka po této přísadě závisí mimo jiné na věku a fyzické aktivitě. Množství sodíku, které jíte, by mělo být úměrné množství, které ztratíte potem, močí a stolicí. Tímto způsobem můžete vyrovnat jeho nedostatek. V důsledku toho se zvyšuje potřeba sodíku, například u lidí, kteří pravidelně cvičí (kvůli ztrátě elektrolytů spolu s velkým množstvím potu).

Odborníci v USA a Kanadě se domnívají, že příjem sodíku u zdravých dospělých by měl být 1 500 mg (1,5 g) / den. Zdůrazňují také, že množství tohoto prvku by nemělo být nižší než 700 mg / den, protože může nepříznivě ovlivnit krevní lipidy a inzulínovou rezistenci. Potřeba sodíku se během těhotenství a kojení nemění.

Sodík - účinky nedostatku a přebytku

Normální koncentrace sodíku v krvi se pohybuje od 136 do 145 mmol / l.

Nedostatek sodíku v těle (hyponatrémie) přispívá k ředění krve a nepřímo také k dehydrataci. Dále je to suchost kůže a sliznic, snížení krevního tlaku a bolesti hlavy, poruchy koncentrace, ztráta chuti k jídlu, záškuby svalů a problémy s pamětí.

Důležité

Přebytek sodíku v těle (hypernatrémie) zase způsobuje zadržování vody v těle. Nejnebezpečnějším důsledkem tohoto stavu je však zvýšení krevního tlaku a zúžení krevních cév. Podle výzkumu vědců je příliš vysoký obsah sodíku ve stravě, zejména pokud přetrvává po dlouhou dobu, významným rizikovým faktorem pro rozvoj arteriální hypertenze. Vysoký příjem soli může být také spojen s mrtvicí a může vést ke zvýšenému riziku vzniku rakoviny žaludku.

DOBŘE VĚDĚT >> Dieta s nízkým obsahem sodíku ochrání před aterosklerózou a hypertenzí

Bibliografie: Normy výživy pro polské obyvatelstvo - změna, editoval Jarosz M., ed. Institut pro výživu a výživu, Varšava 2012

Zdroje sodíku v potravinách

Sodík je nejhojnější v syřených sýrech. Ryby, obilné výrobky a mléčné výrobky mají také vysoký obsah sodíku. Maso, zelenina a ovoce mají nižší obsah sodíku. Naproti tomu nejmenší množství sodíku se nachází v ořechech, semenech a zrnech.