Výsledky studie, která byla právě představena na Kongresu experimentální biologie Americké výživové společnosti ve Washingtonu (USA), poskytují nový důkaz zdravotních výhod velmi hojných sloučenin v této potravině: polyfenoly
Vědci pozorovali účinek těchto látek na molekulární úrovni v myších tkáních a zjistili, že snížili diferenciaci nespecifických buněk na adipocyty (tukové buňky). Jinými slovy: zpomalily tvorbu tukové tkáně.
Jedním z nejslibnějších aspektů této práce je to, že čím více polyfenolů se dodává plodinám hlodavců, tím větší jsou účinky. Nejnižší dávka tedy způsobila snížení obsahu tuku pouze o 27%, ale při použití nejvyšší dávky se toto procento zvýšilo na 73%. Osoby odpovědné za studii však varují, že jejich výsledky jsou stále předběžné a musí být potvrzeny u lidí. Antiobezitní síla borůvek byla již známa, stejně jako hlavní role, kterou polyfenoly představují, ale není dosud přesně známo, jak se vyrábí, jaká dávka je vhodná nebo které lidé mohou mít větší užitek.
Antioxidanty
Odborníci na výživu si velmi dobře uvědomují preventivní roli těchto rostlinných složek. Podle Miguela Ángela Martíneze Olmose z Centrálního biomedicínského výzkumného centra Patofyziologie obezity a výživy (CIBERobn) a odborného lékaře v endokrinologii a výživě nemocničního komplexu v Santiagu „se snižuje oxidace způsobená metabolickými procesy, které vede ke stárnutí buněk. “ U lidí s metabolickými problémy (cukrovka, hypertenze, obezita ...), dodává expert, je toto progresivní zhoršení „mnohem výraznější; proto je zvláště důležité dosáhnout dobré úrovně antioxidantů“.
Přes své mnoho předností jsou borůvky konzumovány ve Španělsku s mnohem menší asistencí než v jiných zemích. Měli bychom je spolknout více? Martínez Olmos a většina odborníků na výživu se domnívají, že nemá smysl být posedlý těmi potravinami, které se stanou módní po objevení studií, které ilustrují jejich přínosy. "Důležité je, že obnovujeme středomořskou stravu, která má vysoký obsah čerstvé zeleniny a ovoce. Nyní máme tendenci jíst méně antioxidantů, " říká.
Sdílejte tento názor Julián Rivas, vedoucí výzkumné skupiny pro polyfenoly na University of Salamanca, která se také rozhodla pro pestrou a velmi zelenou stravu. Tento odborník objasňuje, že polyfenoly představují velkou rodinu, v níž se nacházejí flavonoidy, přítomné téměř ve všech bobulích a červeném ovoci. Bylo prokázáno, že mohou mít „synergický účinek s jinými sloučeninami, jako je vitamin C nebo karoteny, které se chovají také jako antioxidanty“. Jeho přínosy navíc nejsou omezeny na rozsah boje proti mastnotě. Působí také jako antimikrobiální látky a protinádorové látky.
Zdroj: www.DiarioSalud.net
.jpg)
-rola-badania-normy.jpg)
