Okyselení těla: příčiny, příznaky, prevence

Okyselení těla je výsledkem nesprávné stravy. Stále častěji do stravy zařazujeme vysoce zpracované produkty, které narušují acidobazickou rovnováhu a způsobují zdravotní problémy. Zkontrolujte, jak se vyhnout okyselení těla.

Okyselení těla je stav, při kterém dochází k určité dysfunkci v acidobazické rovnováze. Jeho hlavní příčinou je nesprávná strava skládající se z vysoce zpracovaných potravin, nadměrného množství masa, obilovin a mléčných výrobků a nedostatku zeleniny a ovoce. Jíst zásaditou stravu může chránit tělo před okyselením a různými chorobami.

Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video HTML5

Co je okyselení těla?

Okyselení těla je módní výraz již několik let, který se často objevuje v reklamách na doplňky stravy. Okyselení je zodpovědné za přírůstek hmotnosti, křehké nehty, matné vlasy, časté infekce a mnoho dalšího. Spektrum příznaků je velmi široké a ve skutečnosti může naznačovat výživové nedostatky nebo různé druhy onemocnění. Jak tedy přistupovat k tématu okyselování těla? Toto je mýtus a další reklamní trik, může být skutečně škodlivé dodávat tělu příliš mnoho produktů vytvářejících kyselinu?

Stupnice pH se pohybuje od 0 do 14. Různé tělesné tekutiny mají různé úrovně pH a regulační mechanismy jsou navrženy tak, aby je udržovaly na správné úrovni. Žaludeční šťáva je nejkyselejší (pH přibližně 2), zatímco moč může být mírně kyselá, neutrální a mírně zásaditá, protože za odstranění nadbytečných a přebytečných látek z těla jsou z velké části zodpovědné ledviny. Okyselení těla je stav, při kterém dochází k určité dysfunkci v acidobazické rovnováze. Nemělo by se to zaměňovat s acidózou, při které jsou narušeny mechanismy regulující pH těla řízené například plícemi a ledvinami. Acidóza je zdravotní a život ohrožující stav, při kterém se mění pH krve. PH krve je normální ve velmi úzkém rozmezí pH = 7,35 - 7,45 a jakákoli změna nad nebo pod těmito hodnotami může mít vážné zdravotní důsledky. Po okyselení fungují správně regulační mechanismy pH těla. Musí se však vyrovnat s metabolismem a vylučováním více kyselinotvorných sloučenin.

Příčiny okyselení těla

Okyselení těla je výsledkem především nesprávné stravy. Potravinářské výrobky lze rozdělit na kyselé, zásadité a neutrální díky svému složení. Během trávení se uvolňují aminokyseliny, volné mastné kyseliny, monosacharidy, organické kyseliny, vitamíny a minerály, které se poté metabolizují. Účinek těchto transformací určuje, zda je jídlo kyselé nebo zásadité. Tento účinek je ovlivněn koncentrací fosforu, síry a chloru (tvořícího kyselinu), vápníku, hořčíku, sodíku a draslíku (zásaditého) ve výrobku a tvorbou kyseliny uhličité a dalších kyselin v důsledku metabolismu. Mezi příčiny acidifikace patří kromě stravy stres, nedostatek pohybu, nadměrná fyzická aktivita, užívání stimulantů a hladovění. Všechny tyto stavy vedou k nerovnováze v homeostáze organismu.

Příznaky okyselení těla

Okyselení těla může vést k enzymatickým poruchám, agresivním účinkům kyselin na tkáně a demineralizaci, v důsledku čehož lze účinky tohoto stavu pociťovat v celém těle. Příznaky acidifikace jsou nespecifické, velmi rozšířené a mohou být způsobeny mnoha dalšími faktory. Je těžké říci, zda je okyselení zodpovědné za naše onemocnění, ale stojí za to podívat se na příznaky okyselení těla, které zahrnují:

• nedostatek energie, neustálá únava, deprese,
• nervozita, neklid bezdůvodně, podrážděnost,
• zánět dásní,
• praskání rohů v ústech (žvýkání),
• průjem, pálení análu,
• predispozice k enteritidě,
• podráždění a pálení močových cest,
• rýma,
• suchá kůže náchylná k podráždění v oblastech s vysokým pocením,
• tenké, lámavé a štípající se nehty,
• slabé vlasy náchylné k vypadávání,
• lýtkové křeče
• ztuhlost krku
• ústřel,
• úbytek kostní hmoty, osteoporóza,
• revmatismus,
• artritida,
• tendinitida,
• migrující bolesti kloubů.

Jak zkontrolovat, zda je vaše tělo okyseleno?

Metoda řízení okyselování organismu rozhodně neměřuje pH krve, protože narušení jeho pH svědčí o nesprávných mechanismech regulace acidobazické rovnováhy. Úroveň acidifikace těla může být hodnocena kontrolou pH moči lakmusovým testem několikrát denně, počínaje první močí po probuzení. Z výsledků vytvořte graf. Pokud je výsledná křivka přímá nebo mírně stoupající, znamená to okyselení organismu. Při absenci problémů s dodávkou nadměrného množství kyselinotvorných produktů ve stravě by měl mít graf podobu cikcaku. Normální pH moči se mění po celý den v závislosti na době jídla. Stravování neovlivní pH žádné jiné tělesné tekutiny než moči. Pokud by k tomu došlo, znamenalo by to vážné zdravotní problémy.

Studie publikovaná v British Journal of Nutrition s více než 22 000 lidmi zjistila silnou korelaci mezi příjmem potravy a pH moči. U lidí na zásadité stravě bohaté na zeleninu a ovoce a chudých na maso bylo zjištěno zásaditější pH moči bez ohledu na věk, index tělesné hmotnosti (BMI), fyzickou aktivitu a zvyk kouřit.

Kyselé a zásadité potravinářské výrobky

Obecně lze říci, že veškerá zelenina a ovoce jsou odkyselující produkty, zatímco jiné potravinové produkty okyselují. To znamená, že aby dieta byla okyselená, musí oplývat zeleninou a ovocem, které by se mělo objevit v každém jídle a vždy doprovázet mléčné výrobky, maso nebo obilné výrobky. Indikátor PRAL (Potenciální zatížení kyselinou ledvinovou) je velmi užitečný při určování, zda je daná potravina kyselá nebo zásaditá. Vypráví o schopnosti potravin zatěžovat ledviny kyselinami. Zohledňuje obsah bílkovin a minerálů v potravinách, jejich biologickou dostupnost, produkty metabolismu síry a organické kyseliny vylučované močí. PRAL se podává v mEq na 100 g přípravku. Kladné hodnoty označují kyselinotvorný účinek a záporné hodnoty - zásadotvorný účinek. Aby se udrželo vhodné pH moči a zabránilo se okyselení těla, měla by se jídla skládat tak, aby PRAL byl -10 - 60 mEq / den.

Tabulka indexu PRAL potravinářských výrobků

Jak zabránit okyselení těla?

Sloučeniny tvořící kyselinu a samotné kyseliny mohou vznikat v důsledku mnoha metabolických změn a mohou být dodávány spolu s dietou. Jedinou metodou zavádění alkalických sloučenin do těla je správná výživa, takže abyste se vyhnuli okyselení, měli byste se zaměřit především na svoji stravu. Důležitý je také životní styl - vzdát se kouření, cvičit venku, mít dostatek spánku, zvládat stres. V zásadité stravě by základem jídelního lístku měla být zelenina a ovoce a mělo by se přidávat pouze maso, mléčné výrobky a obilné výrobky. Musíte se vzdát vysoce zpracovaných potravin, jako jsou sladkosti, slané občerstvení a hotová jídla. V ideálním případě by každé jídlo nemělo obsahovat pouze zeleninu nebo ovoce, ale mělo by se skládat hlavně z nich.

1. Pijte přibližně 2 litry minerální vody bohaté na vápník a hořčík každý den.

2. Jezte zeleninu nebo ovoce ke každému jídlu.

3. Sestavujte jídla tak, aby zelenina a ovoce představovaly alespoň 70% jídelního lístku.

4. Použijte co nejvíce bylin a koření.

5. Vzdejte se sladkých nápojů, vysoce zpracovaných potravin, rychlého občerstvení a rychlého občerstvení.

6. Přestaňte kouřit.

7. Dopřejte si dostatek spánku.

8. Trávit čas venku.

Funguje zásaditá strava opravdu?

Vědecký výzkum ukazuje, že strava a konkrétní potraviny ovlivňují acidobazickou rovnováhu těla. Navrhují také, že alkalická strava může snížit nemocnost a úmrtnost na chronická onemocnění.

Výhody používání zásadité stravy potvrzené vědeckými výzkumy:

• Moderní strava obsahuje příliš málo draslíku a poskytuje příliš mnoho sodíku. Zvýšení konzumace zeleniny a ovoce doporučené alkalickou stravou zlepšuje poměr draslíku k sodíku, což má pozitivní vliv na zdraví kostí, zabraňuje ztrátě svalové hmoty, hypertenzi a mrtvici.
• V důsledku používání zásadité stravy se zvyšuje koncentrace růstového hormonu, což ovlivňuje fungování kardiovaskulárního systému, paměť a poznání.
• Alkalická strava zvyšuje hladinu intracelulárního hořčíku, který je nezbytný pro práci mnoha enzymatických systémů a aktivaci vitaminu D.
• Jíst zásaditou stravu může zvýšit účinnost některých chemoterapeutických látek, které vyžadují vyšší pH.

Prameny:

1. Welch A.A. et al., Moč p Jeho indikátor stravovací acidobazické zátěže, příjmu ovoce a zeleniny a masa: výsledky Evropská studie o prospektivním výzkumu rakoviny a výživy (EPIC) - Norfolk populační studie, British Journal of Nutrition, 2008, 99 (6) , 1335-1343

2. Remer T., Vliv stravy na acidobazickou rovnováhu, Seminaris in dialýza, 2000, 13 (4), 221-226

3. Frasetto L. a kol., Dieta, vývoj a stárnutí - patofyziologické účinky post-zemědělské inverze poměrů draslíku k sodíku a zásady k chloridu v lidské stravě, European Journal of Nutrition, 2001 , 40 (5), 200-213

4. Schwalfenberg G.K., The alakline diet: Existují důkazy o tom, že dieta s alkalickým pH prospívá zdraví?, Journal of Environmental and Public Health, 2012, 727630. http://doi.org/10.1155/2012/727630

5. Remer T. a kol., Potenciální zátěž ledvin kyselinami v potravinách a její vliv na pH moči, Journal of the American Dietetic Association, 1995, 95 (7), 791-797

6. http://www.precisionnutrition.com/wp-content/uploads/2009/05/acid-base-foods-pral.pdf

7. http://cojesc.net/zakwaszenie-organizmu-jak-rozpoznac-jak-leczyc-jak-unikac/

8. http://www.christophervasey.ch/anglais/articles/the_acid_alkaline_diet.html

9. http://www.positivehealth.com/article/cellular-chemistry/stress-diet-and-body-acidification