Divoký česnek má všechny vlastnosti běžného česneku. Překračuje jej však z hlediska obsahu určitých látek, zejména sloučenin síry, které mají pozitivní vliv na kardiovaskulární a zažívací ústrojí a také pomáhají v boji proti virům, bakteriím a kvasinkám Candida albicans, odpovědným za mykózu. Podívejte se, jaké další vlastnosti má divoký česnek.
Divoký česnek (Allium ursinum), také známý jako cikánský česnek nebo cibule čarodějnice, je rostlina, jejíž vlastnosti již objevili starověcí Germáni. S divokým česnekem zacházeli jako s univerzálním lékem. Podle starověké německé legendy to bylo první jídlo medvědů po probuzení z hibernace (odtud název rostliny).
Došli tedy k závěru, že protože česnek posiluje účinek, je schopen posílit i člověka. Je však třeba poznamenat, že divoký česnek není nic jako tradiční česnek. Není to ve formě hřebíčku, ale listů, které mají nejvíce zdraví prospěšné vlastnosti a jsou jejich nejčastěji konzumovanou součástí.
Divoký česnek roste divoce v lesích po celé Evropě a některých částech Asie. V Polsku se výhonky divokého česneku objevují na přelomu března a dubna v pohoří Bieszczady, v Kampinském pralese, v Bělověžském pralese a v okolí Sandomierzu.
Jeho charakteristickými rysy jsou dlouhé (až 20 - 30 cm vysoké) kopinaté listy, stejně jako sférické, bílé květenství s jednoduchými květy ve tvaru hvězdy, vyzařující intenzivní česnekovou vůni, které jsou umístěny na dlouhých (až 50 cm) stoncích. Bílé květy obsahují škodlivé látky, proto nejsou jedlé.
Doporučujeme také: Černý česnek - vlastnosti, aplikace. Přírodní antibiotikum a superpotravina
Podle vyhlášky ministra životního prostředí z 5. ledna 2012 o ochraně rostlinných druhů je divoký česnek částečně chráněnou rostlinou - nelze ho sbírat v lese! Naštěstí lze divoký česnek pěstovat.
Na prodej jsou sazenice, které lze vysadit na zahradě nebo na pozemku. Na podzim a v zimě můžete sáhnout po jeho sušených listech. Sušený medvědí česnek je k dostání v bylinných obchodech (např. Cena 20 g je přibližně 2,50 PLN).
Listy divokého česneku jsou matoucím způsobem podobné listím konvalinky, které rostou současně, jejich konzumace může vést k otravě. To je další argument, proč tuto divokou rostlinu nesbírat v lese.
Obsah
- Divoký česnek a viry a bakterie
- Divoký česnek a rakovina
- Divoký česnek a kardiovaskulární systém
- Divoký česnek a revmatismus
- Divoký česnek a trávení
- Divoký česnek detoxikuje
- Divoký česnek pro krásu
Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video
Divoký česnek a viry a bakterie
Divoký česnek díky obsahu sloučenin síry předchází virovým infekcím, zejména dýchacího ústrojí, jako je nachlazení nebo chřipka, a proto se někteří domnívají, že může tělu také pomoci v boji proti SARS-Cov-2 z Číny. Navíc těkavé látky v něm obsažené, tj. Fenolové kyseliny, ztenčují sekreci, která zůstává v průduškách, a tím usnadňují vykašlávání a pomáhají bojovat proti kašli.
Divoký česnek má navíc antibiotický účinek, protože ničí patogenní bakterie v zažívacím a dýchacím systému, ale aniž by narušoval rovnováhu přirozené bakteriální flóry.
Kromě toho stimuluje produkci imunoglobulinů - protilátek zapojených do všech imunitních procesů, a tím mobilizuje tělo k boji s nemocemi.
Divoký česnek lze doporučit také lidem, u kterých byla diagnostikována droždí Candida albicans. Je to také velmi účinná zbraň proti parazitům trávicího systému: červa, škrkavka nebo dokonce tasemnice.
Divoký česnek a rakovina
Divoký česnek vděčí za své protirakovinné vlastnosti hlavně organickým sloučeninám síry, které působí jako silný antioxidant.
Říká se, že divoký česnek je nejbohatší rostlinou v Evropě na sloučeniny síry a obsahuje ho několikanásobně více než tradiční česnek. Sírové sloučeniny na jedné straně chrání tělo před volnými radikály a na druhé straně stimulují imunitní systém v boji proti rakovinovým buňkám.
Výzkum zveřejněný v časopise Journal of the American Cancer Society ukazuje, že tyto sloučeniny jsou extrémně účinné i proti glioblastomu (druh rakoviny mozku) a lze je použít jako neinvazivní formu léčby rakoviny.
Divoký česnek a kardiovaskulární systém
Sloučeniny obsažené v divokém česneku zvyšují hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu ve srovnání se „špatným“ LDL a také snižují hladinu triglyceridů a cholesterolu, což snižuje riziko aterosklerózy, a tedy - také srdeční infarkt, mozkovou mrtvici nebo koronární onemocnění .
Jeho pozitivní účinek na oběhový systém je však hlavně způsoben adenosinem (má ho mnohem více než tradiční česnek) - látkou, která snižuje riziko vzniku krevních sraženin, protože má nižší viskozitu krve a snižuje krevní tlak vazodilatací.
Konzumace divokého česneku má proto při léčbě vysokého krevního tlaku pomocný účinek. Kromě toho tato rostlina obsahuje hodně železa - základní složky hemoglobinu, což odpovídá pro skladování a transport kyslíku v červených krvinkách.
Divoký česnek a revmatismus
Sírné sloučeniny jsou také účinné při léčbě revmatických onemocnění. Síra je základním stavebním kamenem pojivové tkáně a kolagenu, který tvoří klouby, ovlivňuje správný vývoj kloubních chrupavek, usnadňuje jejich regeneraci a efektivní fungování. Kromě toho má protizánětlivé vlastnosti, díky nimž uklidňuje onemocnění motorických orgánů.
Divoký česnek a trávení
Stejně jako tradiční česnek zrychluje a zintenzivňuje vylučování žluči, zlepšuje činnost střev, a tak předchází nadýmání.
Může být také použit ve stavech snížené produkce žluči, protože má také cholagogické a choleretické vlastnosti. Nedoporučuje se to však u lidí trpících vředovou chorobou žaludku nebo dvanáctníku.
Divoký česnek detoxikuje
Sírové sloučeniny jsou také známé pro své detoxikační vlastnosti. Podporují játra v detoxikačním procesu a působí jako čistící filtr - váže nikotin a těžké kovy na sloučeniny, které se pak vylučují z těla. Zbytek kyseliny sírové navíc neutralizuje mnoho toxických sloučenin.
Divoký česnek pro krásu
Síra je mimo jiné základní složka keratinu - bílkoviny pokožky, vlasů, nehtů a kolagenu. Proto je společně odpovědný za jejich stav. Pokud chybí, nehty a vlasy křehnou a pleť bledne a unavuje. Divoký česnek je proto žádoucí složkou stravy pro krásu.
Bude to pro vás užitečnéDivoký česnek - recept na olivový olej s divokým česnekem
K jeho přípravě budete potřebovat listy divokého česneku (asi 25 kusů) a 1 litr olivového oleje (lisovaného za studena). Umyté a odkapané listy česneku nakrájejte na proužky (s odříznutými stonky).
Poté je vložte do litrové nádoby nebo láhve, nalijte olivový olej a našroubujte uzávěr. Skladujte na tmavém a chladném místě po dobu asi 4–5 týdnů.
Po této době vyjměte listy z nádoby. Pak je připraveno k jídlu. Udrží si aroma po dobu 3 měsíců.
Olej by měl být skladován na chladném místě, ale ne v chladničce (mírně zakalený). Lepším místem bude spíž nebo sklep.
Divoký česnek - recept na česnekovou pesto omáčkou
K přípravě pesto omáčky budete potřebovat přibližně 5 svazků listů medvědího česneku, 100 ml olivového oleje a sůl.
Umyté a odkapané listy česneku nakrájejte na jemno. Poté roztlačte se solí a olivovým olejem, vložte do nádoby a zavřete. Takto připravené pesto by mělo být skladováno až několik měsíců na chladném místě, například ve spíži, ale může to být i lednička.
Listy divokého česneku lze připravit mnoha jinými způsoby. Můžete je také přidat do salátů, připravit polévky atd.
O autorovi
Přečtěte si více článků od tohoto autora
-ciechocinek.jpg)
