Toto tradiční japonské jídlo má v naší zemi tolik příznivců i odpůrců. První z nich věnuje pozornost skutečnosti, že je nejen chutná, ale také zdravá. Jiní oba tyto argumenty zpochybňují. Kdo má pravdu? A stojí za to jíst sushi?
Sushi je v Asii známé po celá staletí, ale ve své současné podobě - malé kroužky nebo čtverce vařené rýže ochucené rýžovým octem, plněné řasami, syrové nebo vařené ryby nebo mořské plody, někdy s přídavkem zeleniny nebo ovoce, podávané se sójovou omáčkou, nakládaným zázvorem nebo s kořeněným wasabi křenem je znám „jen“ asi dvě stě let.
Sushi je mimořádně populární po celém světě, včetně Polska, a je považováno za velmi vynikající, chutné, snadno stravitelné a zdravé zároveň. Ale je sushi zdravé? Jeho nutriční hodnota - a tedy výhody, které získáváme z konzumace sushi - závisí na kvalitě ingrediencí použitých k jeho výrobě.
Základem sushi jsou mořské plody a ryby. Jejich nutriční hodnota je dobře známá: jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, nenasycených mastných kyselin, selenu, vitamínů D a vitamínů B a fosforu.
Další složkou sushi je rýže - cenný zdroj komplexních sacharidů, vitamínů (C, B, E) a bílkovin. Zelenina obsažená v tomto pokrmu poskytuje vitamíny, minerály a vlákninu. Norské řasy používané k zabalení nádivky jsou také velmi zdravé: jsou bohatým zdrojem vitamínů, minerálů, bílkovin, sacharidů a jódu, které jsou nezbytné pro správné fungování štítné žlázy.
Doporučený článek:
Druhy ryb, nutriční vlastnosti. Jsou ryby zdravé?Sushi je teoreticky velmi zdravé: jak ukázaly různé studie, je to jedna z těch složek stravy, za kterou Japonci vděčí za svou dlouhověkost. Pravidelná konzumace tohoto jídla má pozitivní vliv na imunitu, kardiovaskulární a nervový systém, funguje také dobře na zrak, štítnou žlázu, kosti a pokožku. Sushi má nízký obsah kalorií, takže pomáhá udržovat štíhlou postavu.
Ale pouze pokud je připraven tradičním způsobem a za použití kvalitních surovin. Ryby a mořské plody jsou obzvláště důležité a musí pocházet z čistého a bezpečného rybolovu. Maso z farmových ryb nebo ryby ulovené ve znečištěných vodách mohou obsahovat toxiny a škodlivou rtuť.
Při nákupu sushi v supermarketu (z tzv. Krabic na sushi) si nejsme jisti kvalitou surovin, můžeme si také ublížit, pokud bylo nesprávně skladováno, což ovlivnilo kvalitu syrových ryb v něm. Sushi, které zahrnuje uzené ryby nebo krabí tyčinky nebo přidání majonézy, má málo společného s původním pokrmem.
Při objednávání sushi stojí za to ujistit se nejen to, co přesně je v jeho složení, ale také to, odkud ryby pocházejí - nejzdravější jsou ryby s certifikátem MSC na obalu, protože byly uloveny udržitelným způsobem a bezpečným rybolovem bez znečištění.
Doporučený článek:
Jste fanouškem sushi? Podívejte se, co se vám může stát! Mořům mohou brzy docházet ryby. Jak s tím bojovat? O tom v rádiu Eska Joanna Ornoch z Marine Stewardship Council. Poslouchat:Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video HTML5
Sushi pro začátečníkyNaše webové stránky vyvíjíme zobrazováním reklam.
Blokováním reklam nám nedovolujete vytvářet hodnotný obsah.
Zakažte AdBlock a obnovte stránku.
