Ředitelka veřejného zdraví a životního prostředí Světové zdravotnické organizace (WHO) María Neira dnes varovala druhý den Světového kongresu výživy a veřejného zdraví o potřebě propojit nutriční problémy s těmito cíli udržitelného rozvoje. které Valné shromáždění OSN plánuje schválit v září příštího roku.
Neira upozornil na negativní dopady, které změna klimatu a špatné řízení výroby potravin způsobují výživové zdraví obyvatelstva.
Odborník WHO se zmínil o změnách, které způsobují přírodní katastrofy ve vzorcích výroby potravin v zemích, které jsou obzvláště zasaženy povodněmi a suchem, a obtížích s přístupem k pitné vodě v afrických zemích, což ztěžuje přístup od populace po potřebné živiny.
Zároveň se v bohatých zemích každý rok vyhodí nebo zbytečně vyhodí miliardy tun potravin, to znamená, že se plýtvají, protože neexistuje koordinované a strategické řízení výroby, které podle jejich názoru, přispělo by k vyřešení problémů s podvýživou.
Na druhé straně odborník na výživu z University of Hohenheim (Německo) Hans Kinrad Biesalski zdůraznil, že v rozvinutých zemích hospodářská krize způsobila pokles nebo zmizení ovoce a zeleniny z nákupního košíku, ve kterém je více potravin Levné a s méně živinami jsou nyní hlavními postavami.
Tato změna stravovacích návyků vede k podvýživě pro děti mladší dvou let, které již nejsou schopny zajistit stravu, kterou potřebují, což znamená, že trpí tím, co Biesalski nazývá „skrytý hlad“, což může výrazně ovlivnit změřit jeho následný vývoj a to je také zodpovědné za dětskou obezitu.
Biesalski zdůraznil, že ve srovnání s tím, co se děje v rozvojových zemích, kde jsou k dispozici údaje o podvýživě, neexistují v Evropě žádné vyčerpávající studie o „skrytém hladu“, ale průzkumy, jako je tomu v Katalánsku, který obviňoval, že „je velmi obtížné uvěřit, že vzhledem k tak velkému množství produkce potravin mohou mít rodiny potíže.“
Tento odborník na výživu z University of Hohenheim uvedl, že podle studie provedené v této zemi 60% starších lidí žijících v domovech s pečovatelskou službou trpí podvýživou, nikoli proto, že hladoví, ale proto, že mají méně chuti k jídlu, a proto nepijí živiny, které potřebují.
Benjamin Caballero, profesor mezinárodního zdraví na Bloomberg School of Public Health a profesor pediatrie na School of Medicine, oba na Johns Hopkins University (Baltimore, USA), zmínil pronikání „nezdravých potravin“ téměř Všechny země světa jako jeden z účinků globalizace výroby.
To vedlo k začlenění levných kalorií s nízkou nutriční hodnotou téměř v každé zemi na světě, aniž by mnoho z nich stále řešilo své problémy s nedostatkem výživy.
Tato „dvojí situace“, která se vyskytuje v regionech s chudobou a podvýživou a v městských centrech s nadváhou, byla rozšířena na domovy, kde podvýživa může existovat u dětí do pěti let s nadvýživou u dospělých.
Caballero se domnívá, že vzhledem k obtížím, které si děti samoregulují a že společnosti prodávají své výrobky méně, je možné zavést, zejména v rozvojových zemích, nějaký druh regulace, která kriminalizuje uvádění sladkých nealkoholických nápojů na trh. školy, jako vzorec pro boj s nadváhou dětí.
Jako příklad tohoto typu politiky se Caballero zmiňuje o tom, co se stalo v některých latinskoamerických zemích, například v Mexiku, kde jsou od ledna zdaněny nealkoholické nápoje a kde je také zavedena 8% daň z nezdravých potravin., strategie, které se používají také v Chile, Uruguayi, Ekvádoru nebo Brazílii.
Zdroj: www.DiarioSalud.net
