Miliony lidí dodržují bezlepkovou dietu. Někteří to dělají proto, že jsou celiakií, tj. Netolerantní k této látce, ale většina z nich odstranila lepek, protože zajišťuje, že pomáhá zhubnout a získat energii. Ve skutečnosti jen malá část Američanů skutečně trpí chorobou zhoršenou konzumací lepku, říká článek v The Daily Beast.
Kromě toho ti, kteří netrpí celiakií, naznačují, že si všimli zlepšení jejich zdraví, což zajišťuje, že tato strava pomáhá léčit zdravotní problémy, jako jsou bolesti hlavy a klouby, kožní poruchy, epilepsie, deprese nebo nespavost.
Podle výzkumu je moderní pšenice schopna produkovat více než 23 000 různých druhů potenciálně škodlivých proteinů. Jedním z proteinů vyskytujících se v pšenici a vinných z poškození zdraví je Agglutinin z pšeničných klíčků (WGA), který je součástí lektinové kategorie. Tito jsou schopni ukončit klky ve střevním traktu, což způsobuje mimo jiné trvalý zánět. Kromě toho je WGA neurotoxický a může inhibovat fungování nervů, což je hlavní problém pro ty, kteří trpí degenerativními neurologickými chorobami, jako je Alzheimerova choroba nebo roztroušená skleróza.
Protože existuje silné spojení mezi střevem a mozkem prostřednictvím vagusového nervu, mohou střevní problémy zase ovlivnit náladu lidí a dokonce i jejich chování.
Nejde jen o malý segment populace citlivé na lepek. Je to věc, která ovlivňuje všechny lidské bytosti, zdůrazňuje článek.
„Co dělá WGA jedinečným je to, že může přímo poškodit většinu tkání lidského těla bez nutnosti genetické predispozice, “ řekl lékařský výzkumník Sayer Ji.
Podle odborníka by to mohlo vysvětlit „proč jsou chronické zánětlivé a degenerativní stavy endemické v populacích konzumujících pšenici, i když se alergie nebo nesnášenlivost lepku často nevyskytují“.
Zdroj: www.DiarioSalud.net
