Camu-camu

Camu-camu je ovocný keř typický pro Amazonku v Peru a Brazílii. Roste mimo řeky Putumayo, Ucayali a Amazonas a měří mezi třemi a osmi metry.

Co je camu-camu - hlavní rysy

Camu-camu je kulovité ovoce červené a žluté barvy, velmi podobné třešni.

Dužnina ovoce je jedlá a šťavnatá, lehce kyselá a má velká semena. Hlavní charakteristikou camu-camu je vysoký obsah kyseliny askorbové.

Na co se camu-camu používá?

Ve farmaceutickém průmyslu a po lyofilizačním procesu se buničina camu-camu používá k výrobě pilulek a tobolek s vitamínem C.

Na druhé straně někteří domorodci z džungle používají toto ovoce k potlačení cukrovky, boji proti chřipce a chřipce. Používají ho také jako projímadlo, k prevenci kurděje a jako antibakteriální činidlo (zabraňuje infekcím).

Kromě toho mnoho naturistů používá camu-camu jako regenerátor pokožky .

S dužinou camu-camu produkuje potravinářský průmysl šťávu, nektar, džem, jogurt a zmrzlinu. Trh s nutraceutickými a bioprodukty má v camu-camu skutečnou alternativu založenou na své výjimečné antioxidační kapacitě a příjemné kyselé chuti, silnější než pomeranč a citron.

Co s vlastnostmi camu-camu

Camu-camu je velmi výživné ovoce s vysokým obsahem vitamínu C, vyšší než jakékoli jiné známé ovoce na planetě. 100 g buničiny obsahuje mezi 1800 a 2780 mg. Ve srovnání s pomerančem poskytuje camu-camu třicetkrát více vitamínu C, desetkrát více železa, třikrát více niacinu, dvakrát tolik riboflavinu a 50% více fosforu.

Toto ovoce je bohaté na vápník, draslík a některé aminokyseliny, jako je serin, valin a leucin.

Jaké jsou přínosy camu-camu pro zdraví

Kromě popsaných vlastností ho někteří sportovci používají k potlačení únavy a ke zlepšení tvorby svalů, vazů a šlach.

Camu-camu se také používá jako doplněk stravy (ve Spojených státech) a jako složka hydratačních a opravujících krémů.

Nejlepší recepty s camu-camu

Nápoje a nápoje se připravují s camu-camu, mezi nimi s kakao-kyselým kyselým nápojem na bázi pisco.

Kromě toho se připravují četné dezerty s camu-camu, jakož i sladkosti, džem, jogurt, nektar, zmrzlina, lízátka a omáčky. V současné době je camu-camu velmi dobře umístěn jak na domácím, tak na mezinárodním trhu a je součástí nového výživového trendu ve světové gastronomii.

Jak připravit šťávu camu-camu

Chcete-li připravit čerstvý nápoj camu-camu, musíte ovoce několik minut vařit a nechat ho stát. Potom ji vymačkejte rukama, protáhněte sítem, přidejte cukr a přidejte další vodu.

Jak se vyrábí ruská Carlota z Camu Camu

Karlota pro čtyři osoby je připravena s plechovkou odpařeného mléka, obálkou kolapsu, 100 ccm buničiny camu-camu, vanilkovou esencí a cukrem podle chuti.

Jak si vyrobit klan-camu party flan

Chcete-li vyrobit flan camou-camu party pro čtyři lidi, potřebujete litr vanilkového jogurtu, 150 g camu-camu buničiny, obálku kolapsu, dvě hrušky, dvě zralé a měkké broskve, lístky máty, čtyři lžíce medu, jahodový coulis, půl šálku jahod a lžíce cukru.

Jak připravit koktejl camu-camu

Koktejl camu-camu pro osm lidí se připravuje podle chuti s 200 g camu-camu, broskví, deseti kostkami ledu, třemi šálky vody, čtvrtinou šálku kokosového mléka, plechovkou odpařeného mléka a cukru.

Camu-Camu Export

Buničina camu-camu se po ošetření v zemi původu odesílá do zahraničí.
Přepravuje se zmrazené a v chlazených nádobách pro použití v nápojích. Vyrábí se také ve formě prášku nebo mouky pro použití ve farmakologii kvůli vysokému obsahu kyseliny askorbové, jakož i ve formě šťáv (nektary a nealkoholické nápoje).

Vývoz tohoto ovoce hodně roste. Japonsko je největším obchodníkem s camu-camu na světě. Například v polovině roku 2007 zahrnul globální řetězec rychlého občerstvení McDonald do svého seznamu nápojů jogurt ochucený camu-camu a kiwi. Mezi další země, které vyžadují toto výživné ovoce, patří Spojené státy, Holandsko, Kanada a Brazílie.

marekuliasz- Shutterstock.com