Letní terapie se zeleninou a ovocem

U sezónní zeleniny a ovoce jsou všechny živiny v dokonalém poměru. Navíc fungují synergicky, tj. Podporují se navzájem a pozitivně ovlivňují procesy probíhající v těle. Využijme proto v létě bohatství čerstvé zeleniny a ovoce.

Lékaři a odborníci na výživu stále říkají: Jezte ovoce a zeleninu 5krát denně. Dodržování této rady je snadný způsob, jak zůstat zdravý a krásný. Koneckonců, čerstvé, protože domácí, ovoce a zelenina vypadají na stáncích tak chutně, že je těžké jim odolat. Lákají smysly barvou, vůní a příslibem potěšení na patře. A rozum vám říká, že nikdy nebudou tak chutné a hodnotné jako v létě. Některé prostě zmizí z obchodů. Po skončení sezóny už nebudou žádné čerstvé třešně, maliny, dřeň nebo zelený hrášek v luscích nebo červené řepě. A rajčata a okurky ztratí svou chuť. V létě proto stojí za to jíst zeleninu a ovoce „předem“, zejména proto, že nyní jsou nejbohatší na živiny.

Jídlo jako lék

Dieta může zlepšit vaše zdraví nebo naopak zhoršit. Stojí za to to vzít v úvahu a obohatit stravu o zeleninu a ovoce, protože díky živinám, např. posílit imunitu, mít protizánětlivé, antiaterosklerotické a detoxikační vlastnosti. Snižují také riziko rakoviny, ovlivňují metabolismus a acidobazickou rovnováhu. A zároveň mají vysokou nutriční hustotu, tj. Jedna kalorie obsahuje spoustu vitamínů, minerálů a tzv. fytochemikálie. Po celá léta se věřilo, že zelenina a ovoce jsou hlavním zdrojem vitamínů, včetně antioxidantů, jako je vitamin A, E, betakaroten, minerály (včetně železa, vápníku, draslíku, hořčíku) a stopové prvky (např. Zinek). , ovlivňující mnoho biologických procesů v těle. Postupem času bylo zjištěno, že obsahují různé rostlinné sloučeniny (pravděpodobně ne všechny jsou již známy), které mají významný dopad na zdraví, např. Flavonoidy, silné antioxidanty neutralizující volné radikály.Nakonec jsou bohaté na vlákninu, která ovlivňuje hladinu lipidů v krvi, stabilizuje hladinu glukózy, brání jejímu ukládání ve formě tuku a zlepšuje trávení.

Dokonalé složení živin

V zelenině a ovoci jsou všechny živiny v dokonalém poměru. Navíc fungují synergicky, tj. Podporují se navzájem. Proto mohou pozitivně ovlivnit procesy probíhající v těle. Jedna složka již není tak silná. Využijte tedy tyto vzácné letní dárky na maximum, protože žádný doplněk stravy je nemůže nahradit. Nejsme schopni znovu vytvořit složení chemických sloučenin, které se nacházejí například v jablku. A i kdyby tomu tak bylo, zisk by byl malý, protože u jednotlivých druhů zeleniny a ovoce není stejný. Sáhněte tedy po tom, co vytvořila moudrá matka příroda, také proto, že se vyhnete předávkování živinami, jak se to může stát u doplňků stravy. Protože více není vždy lepší. Přebytek jedné chemikálie může způsobit nedostatek jiné. Někdy to vede k opaku zamýšleného účinku, např. Příliš vysoké dávky betakarotenu zesilují škodlivé účinky volných radikálů místo toho, aby je neutralizovaly.

Jezte barevně

Pigmenty, které dodávají rostlinám barvu, jsou klasifikovány jako cenné fytochemikálie. Abyste si žádnou z nich nenechali ujít, jedzte zeleninu a ovoce ze všech barevných skupin.

Červené, jako jsou rajčata a vodní melouny, obsahují lykopen, silný antioxidant, který snižuje riziko srdečních onemocnění a rakoviny.
Fialově modrá, jako jsou borůvky, lilky, černý rybíz, obsahují antokyany. Věří se, že snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění, ovlivňují zrakovou ostrost a potlačují poruchy paměti a motorických funkcí.
Oranžová a žlutá, jako je mrkev, dýně, meruňky, jsou bohaté na karotenoidy, včetně beta-karotenu a luteinu. Posilují imunitu, chrání zrak a oběhový systém.
Zelení, jako je špenát, brokolice, pažitka, jsou bohaté na lutein a zeaxanthin, které chrání oči před UV zářením, zabraňují makulární degenerace a katarakta. Zelená zelenina je také bohatá na kyselinu listovou, která příznivě působí na nervový a oběhový systém.

Důležité

Před jídlem se umyjte

Zelenina a ovoce mohou obsahovat zbytky pesticidů, zbytky hnojiv, vajíčka hmyzu a larvy a bakterie, které jsou běžnou příčinou bolesti břicha a průjmů. Tedy těsně před konzumací je umyjte a osušte papírovou utěrkou. Vyhoďte ty, které vykazují plísně, protože obsahují mykotoxiny produkované plísňovými houbami. Nezapomeňte si před jídlem umýt ruce. Nejsou to sladké bobule nebo šťavnaté hrušky, ale špinavé ruce, které mohou způsobit průjem. Léky s loperamidem vám pomohou zvládnout to, zpomalit střevní peristaltiku a omezit počet pohybů střev (např. Laremid, Stoperan, Imodium), přejít na lehce stravitelnou stravu a pít hodně nápojů. Pokud je však nepohodlí závažné, doprovázené horečkou, bolestmi břicha, bolestmi hlavy, zvracením, trvá déle než 2 dny, musíte navštívit lékaře.