Kokosový olej se používá jak v kuchyni, tak v kosmetice, protože má řadu zdravotních a ošetřovacích vlastností. Zdá se, že kokosový olej je nejlepší nástroj ... na hubnutí. Umožňuje vám zbavit se nadváhy a obezity, protože se nehromadí ve formě zbytečného tuku, ale slouží k výrobě energie a spalování kalorií. Někteří odborníci mají jiný názor. Zkontrolujte, zda je kokosový olej zdravý a jaké vlastnosti má.
Kokosový olej se díky svým vlastnostem pro zdraví a péči používá v kuchyni i v kosmetice. Olej získávaný z kokosového masa je všeobecně považován za nejzdravější olej na světě. Vše proto, že má ve svém složení jedinečnou skupinu tukových částic - triglyceridy se středním řetězcem (MCT). Někteří odborníci to říkají. Jiní věří, že kokosový olej je nezdravý jako sádlo
Kokosový olej - je to zdravé? Názory jsou rozdílné
Podle American Heart Association (AHA) ¹ je vysoce nasycený kokosový olej přinejmenším stejně nezdravý jako sádlo, hovězí tuk a máslo. Obsahuje nenasycené tuky, které mohou zvýšit hladinu „špatného“ cholesterolu. Podporuje aterosklerózu, zvyšuje riziko srdečních onemocnění a cévní mozkové příhody. Podle American Heart Association 82 procent. Tuk v kokosovém oleji je nasycený tuk. To je více než u másla (63%), hovězího masa (50%) a vepřového sádla (39%).
Odborníci hovořící v kampani „Poznávejte tuk“ v rámci jiného názoru, pod záštitou Institutu pro výživu a výživu. “„ Důvod, proč byl kokosový olej proslulý, souvisí s jeho profilem mastných kyselin. Asi 8 procent. jsou nenasycené mastné kyseliny (tj. „dobré“), a to až 92 procent. procenta jsou nasycené mastné kyseliny. Teoreticky tyto nadměrně konzumované kyseliny přispívají k rozvoji kardiovaskulárních onemocnění. “- čteme na webových stránkách kampaně.„ V praxi se však ukazuje, že i nasycené mastné kyseliny mohou mít odlišnou strukturu, a tedy odlišné vlastnosti. “ Ty, které mají průměrnou délku uhlíkového řetězce (tzv. Střední řetězec) - tedy ty, které obsahuje kokosový olej - vykazují úplně jiné vlastnosti než ty s dlouhým řetězcem. celkových nasycených mastných kyselin v kokosovém oleji jen asi 24-30 procent. jsou kyseliny s dlouhým řetězcem, zbývajících 62-68 procent. jsou kyseliny se středním řetězcem. Tyto kyseliny jsou zkráceny jako MCT z anglického názvu Medium-Chain Triglycerydes. Mají jiné vlastnosti než „normální“ živočišné tuky. Proces jejich trávení a vstřebávání je zcela odlišný. Ve vědeckých studiích nebyl pozorován žádný negativní dopad konzumace tuků MCT na zdraví. “- čteme na www.poznajsienatluszczach.pl. Předpokládáme, že budeme používat zdravý rozum a nebudeme je jíst co nejvíce. Tuk zůstává tukem a nese velkou kalorickou zátěž - přidejte odborníky
Stojí za to vědětKokosový olej - nutriční hodnoty a kalorie (100 g / lžíce - 13,6 g)
Energetická hodnota - 892/121 kcal
Tuk - 99,06 / 13,47 g, včetně:
- nasycené mastné kyseliny - 82 475/11 217 g
- mononenasycené mastné kyseliny - 6,332 / 0,861 g
- polynenasycené mastné kyseliny - 1,702 / 0,231 g
- trans-tuky - 0,028 / 0,004 g
Minerály:
Vápník - 1/0 mg
Železo - 0,05 / 0,01 mg
Zinek - 0,02/0 mg
Vitamíny
Vitamin E - 0,11 / 0,01 mg
Vitamin K - 0,6 / 0,1 µg
Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Přečtěte si také: Arganový olej - aplikace a vlastnosti. Kde koupit arganový olej? Lněný olej: vlastnosti a obsah omega-3 a omega-6 kyselin v lněném oleji Pupalkový olej - léčivé a kosmetické vlastnostiKokosový olej a hubnutí
Má kokosový olej zeštíhlující vlastnosti? Názory na tento bod se rovněž rozcházejí. Někteří tvrdí, že triglyceridy se středním řetězcem (MCT) se po vstupu do těla nepřeměňují na tukovou tkáň, ale okamžitě se používají k výrobě energie, a tedy - ke zrychlení rychlosti metabolismu. To znamená, že po jídle s kokosovým olejem spálíte zbytečné kalorie rychleji, což zabrání nadváze a obezitě. Kokosový olej je navíc velmi sytý, a proto rychle a dlouhodobě uspokojí hlad, což zabraňuje přejídání a snackům mezi jídly. V důsledku toho během dne jíte méně jídla, a tedy méně kalorií.
Někteří odborníci však vysvětlují metabolismus MCT kyselin odlišně. Dr. n. Farma. Hanna Mojska, vedoucí Laboratoře pro bezpečnost potravin ve Varšavském institutu pro výživu a výživu, v rozhovoru pro „Tylko Zdrowie“ vysvětlila: „MCT nejsou tráveny jako jiné tuky - nepotřebují enzym lipázu nebo žluč, jsou absorbovány přímo do žíly To znamená, že dodávají energii velmi rychle. Jsou krmeni předčasně narozenými dětmi, lidmi s Crohnovou chorobou, pacienty po ozařování. Vyživují nemocného a šetří jeho střeva. Ale pro zdravé lidi to není prospěšné, může vést k nadváze a Obezita. Rychle poskytneme velké množství energie, kterou neutratíme. “³ Jak již bylo zmíněno, tuk zůstává tukem a nese velkou kalorickou zátěž.
Kokosový olej a kardiovaskulární onemocnění
Proto je použití kokosového oleje v prevenci kardiovaskulárních chorob také sporné. Pokud by byl kokosový olej dobrým prostředkem ke snižování hmotnosti, který by předcházel obezitě, mohl by také snížit riziko vzniku onemocnění s ním spojených, jako je cukrovka, vysoký krevní tlak, který tvoří metabolický syndrom (což zase významně zvyšuje riziko komplikací v podobě kardiovaskulárních onemocnění). , včetně infarktu, mrtvice). Dostáváme však konfliktní informace. Na jedné straně jsme se dočetli, že vědecký výzkum neprokázal negativní dopad konzumace tuků MCT na zdraví, že spaluje zbytečné kalorie rychleji, což předchází nadváze a obezitě. Na druhou stranu se dozvídáme, že kokosový olej je přinejmenším stejně nezdravý jako sádlo, že jeho nenasycené tuky mohou zvýšit hladinu „špatného“ cholesterolu, který podporuje kardiovaskulární onemocnění.
Jaké tuky jsou tedy zdravé? Rostlinné oleje, jako je slunečnicový a řepkový nebo olivový olej, a také oleje z avokáda, mastných ryb, ořechů a semen.
Kokosový olej - vlastnosti a účinky na zdraví
Zdroj: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Kokosový olej - přírodní antibiotikum
Kokosový olej se skládá z kyseliny laurové, která má silné antibakteriální, virové a fungicidní vlastnosti. Vědci z Athlone Institute of Technology (AIT) v Irsku zjistili, že kokosový olej je proto účinný při potlačování růstu škodlivých bakterií, které způsobují dutiny a infekce úst. Vědci v časopise „Journal of Bacteriology“ zase tvrdí, že kokosový olej může bojovat proti staphylococcus aureus, který je častou příčinou kožních onemocnění. Někteří lidé věří, že koksovací olej si poradí s viry, jako je opar, spalničky, chřipka a dokonce i HIV. Specialisté nyní tuto teorii potvrzují. Výzkum, který byl publikován v roce 2007 v časopise „Journal of Medicinal Food“, ukazuje, že kokosový olej pomáhá v boji proti dlouhodobě působícím nohám sportovce, protože bojuje proti houbám z rodiny Candida.
Doporučujeme
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Využijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém Průvodce zdravím. Vyberte si z tisíců receptů na zdravé a chutné pokrmy využívající přínosů přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietetikem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!
Zjistit víceKokosový olej pro demenci
Triglyceridy se středním řetězcem nacházející se v kokosovém oleji pomáhají při léčbě onemocnění souvisejících s funkcí mozku, zejména Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby. Již v roce 2006 vědci v „Neurobiologii stárnutí“ tvrdili, že podávání triglyceridů se středně dlouhým řetězcem pacientům s Alzheimerovou chorobou vedlo k významnému zlepšení jejich stavu. Jejich konzumace vede k významnému zvýšení koncentrace ketonů v mozku, které se stávají alternativním (místo glukózovým) zdrojem energie (u lidí s Alzheimerovou chorobou dochází k patologickému snížení schopnosti mozku používat glukózu - pozn. Red.). V důsledku toho se zlepšují kognitivní funkce pacienta.
DůležitéKokosový olej - nejlepší za studena lisovaný olej
Nejzdravější kokosový olej je za studena lisovaný.Při teplotách do 26 stupňů C zůstává pevná, je bílá jako sádlo, ale na rozdíl od toho má viditelné prstence a velmi příjemnou vůni koksu. Při vyšších teplotách se stává tekutým. Poznáte to také podle krátké trvanlivosti a vysoké ceny (1 litr, přibližně 60 PLN).
Dejte si pozor na rafinovaný kokosový olej, který se vyrábí při vysokých teplotách a někdy také za použití chemických rozpouštědel, protože nemá mnoho svých zdraví podporujících vlastností. Tento olej má delší trvanlivost, je bezbarvý, bez zápachu, bez chuti a je v průměru dvakrát levnější než za studena lisovaný olej.
Bude to pro vás užitečnéKokosový olej - použití v kuchyni
Kokosový olej lze mimo jiné použít jako máslo a natřít. chléb. Kromě toho jej lze použít k přípravě dortů, koláčů a čokoládových dezertů. Vzhledem k tomu, že se kokosový olej rozpouští při teplotě přibližně 26 stupňů C, lze jej také přidávat do dresinků a salátových dresinků, samozřejmě s mírou. Nemělo by se na tom smažit.
Doporučený článek:
Jíte zdravě?Kokosový olej - použití v kosmetice
Vědci se shodují, že kokosový olej funguje skvěle jako kosmetika s univerzálními vlastnostmi. Mastné kyseliny v kokosovém oleji pronikají hluboko a vyživují pokožku, což z ní činí vynikající zvlhčující a vyhlazující krém. Proto by ho měli dosáhnout majitelé suché a dehydratované pokožky. Díky antibakteriálním vlastnostem kyseliny laurové je kokosový olej vynikajícím prostředkem proti akné. Chcete-li se zbavit pupínků, můžete si olej vtřít do pokožky a přidat jej do jídla místo jiných rostlinných tuků. Kokosový olej navíc chrání pokožku před sluncem, protože má stejný účinek jako krém s SPF 10.
Odborníci v časopise „Journal of Cosmetic Science“ zase tvrdí, že kokosový olej má také příznivý účinek na vlasy. Triglycerid kyseliny laurové je velmi podobný proteinům ve vlasech a díky své nízké molekulové hmotnosti a přímým lineárním řetězcům může proniknout hluboko do vlasu.
Kokosový olej také obsahuje sloučeniny, které bělí zuby. Proto si na základě toho můžete vyrobit zubní pastu. Jednoduše jej kombinujte s jedlou sodou, práškovými vaječnými skořápkami (pro optimální poměr vápníku a hořčíku), xylitolem a éterickými oleji, jako je máta a skořice.
Doporučený článek:
Kokosový olej - nejen na vlasy, obličej a tělo. Přírodní kosmetika pro pokožku ...Doporučený článek:
MORING OIL - používá se v kuchyni a kosmetice. Vlastnosti moringového olejeBibliografie:
1. Dietní tuky a kardiovaskulární choroby: Prezidentské poradenství od American Heart Association, http://circ.ahajournals.org/content/early/2017/06/15/CIR.0000000000000510
2. Kokosový olej: několik faktů. Aplikace a vlastnosti, https://poznajsienatluszczach.pl/2016/06/13/prawda-o-oleju-kokosowym/
3. Kokosový olej může být škodlivý stejně jako živočišné tuky, http://wyborcza.pl/TylkoZdrowie/7,137474,21972851,olej-kokosowy-moze-szkodzic-tak-samo-jak-tluszcze-zwierzece.html
---waciwoci-i-zastosowanie.jpg)
