Vitamin B1 (thiamin) - funkce v těle, výskyt a dávkování

Vitamin B1 (thiamin) se podílí na správném fungování nervového systému, svalů a srdce. Vitamin B1 je proto nezbytný v každodenní stravě a jeho nedostatek může mít vážné následky.V extrémních případech se může vyvinout beriberi, tj. Svalové poruchy, kardiovaskulární selhání, které může dokonce vést k smrti. Jak funguje vitamin B1? Jaké jsou příznaky nedostatku? Jaké produkty jsou jeho zdrojem?

Vitamin B1, neboli thiamin, je vitamin B. Byl objeven v 19. století. Nizozemský vědec si všiml, že zvířata krmená loupanou a leštěnou rýží měla stejné příznaky jako lidé s beriberi. Podle jeho názoru musela být takto připravená rýže zbavena těl nezbytných látek. Až v roce 1912 izoloval polský biochemik Funk sloučeninu z rýžových otrub, která se ukázala jako lék na tuto nemoc. Nazýval to vitaminem nebo aminem nezbytným pro život. Avšak až ve 30. letech 20. století byly provedeny studie k izolaci čisté látky zabraňující beriberiho chorobě - ​​vitaminu B1.¹

Obsah

1. Vitamin B1 (thiamin) - role v těle
2. Vitamin B1 (thiamin) - dávkování
3. Vitamin B1 (thiamin) - příznaky a účinky nedostatku
4. Vitamin B1 (thiamin) - příznaky a účinky přebytku
5. Vitamin B1 (thiamin) - potravinové zdroje

Vitamin B1 (thiamin) - role v těle

Thiamin se podílí na správném fungování nervového systému a podporuje práci kardiovaskulárního systému. 2 Předpokládá se také, že může ovlivnit správné fungování imunitního systému. Bylo také prokázáno, že thiamin má antioxidační vlastnosti.

Vědci z Warwick University (UK) prokázali, že adekvátní dávky vitaminu B1 mohou zvrátit časné poškození ledvin u lidí s diabetem 2. typu.

Studie prokázaly, že ztráta bílkovin v moči (což je příznak poškození ledvin) se snížila pod vlivem vysoké dávky vitaminu B1 podávané po dobu 3 měsíců. Dřívější studie stejných vědců ukázaly, že od 70 do 90 procent. lidé bojující s diabetem typu 1 a 2 mají nedostatek vitaminu B1.

Vitamin B1 (thiamin) - dávkování

Doporučená denní dávka (RDA) pro vitamin B1 se liší podle věku a pohlaví. Kolik byste měli denně konzumovat?

• děti: od 1 do 3 let - 0,5 mg; od 4 do 6 let věku - 0,6 mg; od 7 do 9 let věku - 0,9 mg
• chlapci: od 10 do 12 let - 1 mg; od 13 do 18 let - 1,2 mg
• dívky - od 10 do 12 let - 1 mg; od 13 do 18 let - 1,1 mg
• muži: 1,3 mg
• ženy: 1,1 mg
• těhotné ženy: 1,4 mg
• kojící ženy - 1,5 mg

Zdroj: Normy výživy pro polskou populaci - novela, Ústav pro výživu a výživu, Varšava 2012

Vitamin B1 (thiamin) - příznaky a účinky nedostatku

Mohou se vyskytnout nedostatky vitaminu B1:

• s fyzickou a duševní námahou
• v závodním sportu
• pokud pijete hodně alkoholu, kávy nebo čaje
• u lidí, kteří vedou aktivní životní styl a jsou vystaveni dlouhodobému stresu
• u starších osob

Nedostatek vitaminu B1 v těle se projevuje:

• nervová paralýza a svalová atrofie (plýtvání) končetin (beriberiho choroba)
• poruchy periferního nervového systému:
• nystagmus
• poruchy paměti a koncentrace
• emoční nerovnováha
• oběhové selhání:
• rychlý srdeční tep
• zvětšené srdce
• otoky rukou a nohou
• poruchy trávení:
• nedostatek chuti k jídlu
• nevolnost
• zvracení
• průjem
• pocit chronické únavy

Vitamin B1 (thiamin) - příznaky a účinky přebytku

Je velmi obtížné pozorovat příznaky spojené s nadměrnou konzumací thiaminu (100 mg / d). To je způsobeno skutečností, že tento vitamin má omezenou schopnost vstřebávání z gastrointestinálního traktu a jeho nadměrné množství se snadno vylučuje močí. Mega dávky však mohou způsobit:

• svalové třesy
• srdeční arytmie
• závrať
• alergické reakce

Vitamin B1 (thiamin) - potravinové zdroje

Jaké produkty obsahují vitamin B1? Thiamin (vitamin B1) se nachází ve významném množství v rostlinných i živočišných produktech. Z rostlinných produktů jsou obzvláště dobrým zdrojem obilné výrobky a suchá semena luštěnin. Obsah tohoto vitaminu v cereálních výrobcích se liší v závislosti na druhu zrna, množství mletí a technologických postupech použitých při výrobě.

Zdroj: „Vitamíny“, kolektivní práce editoval prof. Jan Gawęcki, Knihovna nutriční olympiády, kniha 5, Oddělení hygieny výživy lidí, Poznaň 2000

Zdroj:

1. Gryszczyńska A., Vitamíny skupiny B - přírodní zdroje, role v těle, účinky avitaminózy, "Postępy Phytoterapii" 2009, č. 4
2. Normy výživy pro polskou populaci - novela, Ústav pro výživu a výživu, Varšava 2012
3. Vitamin B1 chrání ledviny, PAP, on-line přístup
4. „Vitamíny“, kolektivní práce editoval prof. Jan Gawęcki, Knihovna nutriční olympiády, kniha 5, Oddělení hygieny výživy lidí, Poznaň 2000