Skandinávská (severská) strava aktivuje geny pro dlouhý život

Lékaři už roky žasli nad výživou obyvatel jižní Evropy. Ale po dlouhém panování v žebříčku zdraví má středomořská strava vážnou konkurenci: je to severská strava, tj. Skandinávská strava.

Obyvatelé Skandinávie nejsou výjimkou a stejně jako zbytek světa mají slabost pro rychlé občerstvení. Tradice národních kuchyní v Dánsku, Švédsku a Norsku však vycházejí z toho, co lékaři považují za nejzdravější ryby, celozrnné výrobky a zelenina. A eliminují účinky sáhnutí po nezdravých pokrmech. Není divu, že pouze asi 11% obyvatel těchto zemí má problém s nadváhou a obezitou. V roce 2012 švédská univerzita v Uppsale oznámila výsledky studie, která ukázala, že typická kuchyně našich severních sousedů je nejen skvělá při řešení zvýšené hladiny cholesterolu a cukru v krvi, ale také přispívá ke snížení hmotnosti.
V jiné studii publikované v časopise Journal of Clinical Nutrition vědci tvrdí, že strava již funguje na úrovni genů; oslabuje aktivitu osob spojených s výskytem zánětu, a proto nese riziko vzniku závažných onemocnění, včetně nádory.

Rozsáhlé menu pro vybíravé jedlíky

Skandinávská strava se vyznačuje zvýšeným množstvím nejcennějších bílkovin, nenasycených mastných kyselin a vlákniny. Podle doporučení odborníků by měl být založen na tučných rybách (nejméně 2 až 3krát týdně), zrnech obilovin co nejméně zpracovaných, jako je ječmen, oves, stejně jako luštěniny a kořenová zelenina. Obsahuje také brukvovitou zeleninu, jako je ta s prokázanými protirakovinovými vlastnostmi. Podle autorů stravy by zelenina měla tvořit 30-50% toho, co jíme. Můžete jíst chléb, pokud je tmavý a celozrnný, a samozřejmě známý chléb pumpernickel ve Skandinávii. Řepkový olej a ořechy musí být součástí denního menu. Existují také ovoce, zejména jablka, borůvky, borůvky a ostružiny, ale v malém množství a spíše jako doplněk k dezertům a masům, které usnadňují trávení těchto druhů. Protože stojí za to vědět, že Skandinávci jsou spíše masožraví; mají rádi zvěřinu a červené maso, ale jí méně a méně. Steaky nebo masové kuličky jsou povoleny pouze jako příloha k jídlu a neměly by se jíst více než jednou nebo dvakrát týdně. V této stravě je mnoho bylin, ale bez soli, pepře a muškátového oříšku se neobejde. Každý den musíte jíst libové mléčné výrobky.

Část provozu

Dieta by měla být podporována cvičením - denní outdoorové aktivity by měly trvat alespoň 30 minut. Doporučují se vodní a zimní sporty a severská chůze, ale je důležité, aby to byl oblíbený sport. Bez počítání kalorií a omezení porcí můžete do 6 týdnů zhubnout 5% hmotnosti a po šesti měsících jsme zhubli v průměru o 4,6 kg. Stav srdce se také zlepšuje a krevní tlak se normalizuje.

Více v listopadu Zdrowie
v prodeji od 12. října

"Zdrowie"

V průvodci se dozvíte:

• jak snížit hladinu cholesterolu za 6 týdnů
• jaké je tajemství vikingského zdraví
• jak přežít jen na zelenině
• proč můžeme zhubnout konzumací vysoce kalorických luštěnin
• jaká je dokonalá strava pro srdce
• jaká strava se běžcům doporučuje.