Treska - nutriční hodnoty a zdravotní vlastnosti

Treska je zdrojem zdravých bílkovin a omega-3 mastných kyselin, které mají příznivý účinek na srdce. Treska je navíc pokladnicí vitamínů a stopových prvků, které mají stimulační účinek na imunitní systém.

Treska je mořská ryba, vyskytuje se také v Baltském moři, ale ta, která je k dispozici na polském trhu, pochází hlavně z arktických moří. Navzdory sezónnosti je tato ryba k dispozici po celý rok. Tresčí maso je bílé barvy, má malé kosti a jemnou rybí vůni. Existuje mnoho způsobů, jak připravit tresku. Zkontrolujte nutriční hodnoty tresky a jaké pokrmy z ní můžete připravit.

Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video

Treska jako zdroj bílkovin

Treska obsahuje 18 g zdravých bílkovin na 100 g masa, takže s ní lze úspěšně zacházet jako s alternativou červeného masa a drůbeže. Poskytuje esenciální aminokyseliny, tj. Aminokyseliny, které si tělo nedokáže vyrobit. U tresky najdeme lysin (1,64 g na 100 g), leucin (1,45 g na 100 g), valin (0,92 g na 100 g), isoleucin (0,82 g na 100 g) a threonin (0 , 78 g na 100 g).

Treska je bohatá na nenasycené mastné kyseliny

Treska je chudá ryba, 100 g masa obsahuje pouze 82 kcal, proto se doporučuje lidem s dietou. Nepochybnou výhodou tresky je nízký obsah nasycených mastných kyselin, zatímco vysoký obsah omega-3 mastných kyselin (0,2 g na 100 g masa), který je důležitý v prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Treska má navíc nízký obsah cholesterolu, pouze 45 mg na 100 g.

Treska obsahuje vitamíny a minerály

Treska je bohatým zdrojem selenu, 100 g tresky má 33,1 µg selenu, což znamená, že pokrývá téměř polovinu denní potřeby dospělého pro tento prvek. Tato ryba má navíc vysoký obsah fosforu (203 mg), vitaminu B12 (0,91 µg), vitaminu A (12 µg) a vitaminu D3 (0,9 µg).

Nutriční hodnota tresky ve 100 g produktu

Energetická hodnota 82,0 kcal
Bílkoviny 17,8 g
Tuky 0,67 g
Nasycené mastné kyseliny 0,13 g
Mononenasycené mastné kyseliny 0,09 g
Kyseliny polynenasycené tuky 0,23 g - včetně omega-3 0,194 g (DHA 0,12 g)
Cholesterol 43,0 mg
Vápník 16 mg (16% RDA pro dospělého)
Draslík 413,0 mg (9%)
Fosfor 203,0 mg (29%)
Hořčík 32 mg (8%)
Sodík 54 mg (4%)
Selen 33,1 µg (60%)
Niacin 2,0 mg (13%)
Vitamin B6 0,25 mg (19%)
Vitamin B12 0,91 µg (7%)
Vitamin D3 0,9 µg (6%)
Vitamin A 12,0 µg (2%)

Zdroj: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Dodatek 2012

Ryby - které stojí za to jíst a kterým se vyhnout

Baltské tresce obecné, zejména z východní populace, hrozí vyhynutím kvůli nadměrnému rybolovu. Nedělejte si starosti s výběrem tresky atlantické, jejíž hojnost zůstává vysoká.

Cod: pro koho je vhodný?

Treska díky své nutriční hodnotě: vysoce kvalitní bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny, nízký cholesterol, nízká výhřevnost a vysoký obsah fosforu, selenu a vitamínů A a D3 by měly být součástí stravy zdravých lidí, těhotných žen (treska Atlantický oceán se vyznačuje nízkým znečištěním rtutí), dětmi a nemocnými lidmi.

Díky vysokému obsahu omega-3 mastných kyselin lze tresku používat při prevenci a léčbě kardiovaskulárních onemocnění: aterosklerózy a hypertenze.

Omega-3 mastné kyseliny normalizují hladinu triglyceridů v krvi a mají ochranný účinek na srdce a cévy a mají také protizánětlivé vlastnosti, proto by měly být zahrnuty do stravy lidí s dnou nebo degenerativním onemocněním kloubů. Navíc selen a vitamin D3, na které je treska bohatá, zvyšují imunitu těla.

Kromě toho je treska dobrým zdrojem draslíku, elektrolytu v těle, který je odpovědný za správné fungování svalů a reguluje minerální rovnováhu a podílí se na regulaci krevního tlaku a funkce ledvin. Treska se doporučuje lidem trpícím nedostatkem draslíku, jako jsou: lidé na redukční dietě, užívající laxativa, diuretika, snižující krevní tlak, potýkající se s průjmem nebo zvracením.

Vyvarujte se smažení tresky, protože tento proces způsobuje velkou ztrátu omega-3 mastných kyselin a navíc způsobuje produkci nasycených mastných kyselin a transmastných kyselin, které jsou zdraví škodlivé. Treska je štíhlá ryba, proto je nejžádanějším typem tepelného zpracování tradiční nebo vaření v páře a pečení.

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Využijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém Průvodce zdravím. Vyberte si z tisíců receptů na zdravé a chutné pokrmy využívající přínosů přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietetikem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Treska - kulinářské využití

Treska bude hlavní ingrediencí večeře. Můžete je podávat na zeleninovou pěnu, špenát, ovocnou salsu, bylinky nebo jakoukoli lehkou omáčku. Funguje také skvěle jako doplněk k rybí polévce nebo kari.

Recept na kari s treskou a zeleninou

• 100 g filé z tresky
• 150 g cukety
• 100 g lilku
• 50 g papriky
• 150 g konzervovaných rajčat
• 50 g kokosového mléka
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 stroužek česneku
• 50 g cibule
• koření: sůl, pepř, chilli, kurkuma, koriandr

Umyjte zeleninu a nakrájejte na kostky. Nalijte olivový olej do hrnce, vložte cibuli do horké, osmažte ji, přidejte nasekaný česnek. Poté přidejte lilek, papriky, cuketu a rajčata. Ochuťte všechno. Vařte, dokud omáčka nezhoustne. Přidejte do omáčky nakrájenou tresku.Vařte asi 5 minut. Odstraňte z tepla a pomalu nalijte kokosové mléko. Podáváme s rýží.