Zvyšuje se glykemický index otrub při jejich smažení / pečení?

Dobrý den, mám dotaz ohledně výroby povlaku na maso, např. Z otrub a ovesných vloček, a přesněji řečeno, zvyšuje se jejich glykemický index, když jsou pečené na tuku? Trpím inzulínovou rezistencí a bohužel musím používat výrobky s nízkým GI, ale je pro mě těžké najít informace o tom, jak budou otruby reagovat během pečení.

Čím déle se otruby zpracovávají, tím vyšší bude glykemický index. Navrhuji smažit velmi tenké kotlety, pak budou kratší dobu vystaveny vysoké teplotě. Navíc můžete snížit GI jídla přidáním potravin s velmi nízkým indexem.

Pamatujte, že odpověď našeho odborníka je informativní a nenahradí návštěvu lékaře.

Katarzyna Pryzmont - dietolog, psycho-dietolog, majitel dietní kanceláře ATP. Specializuje se na hubnutí dospělých, mimo jiné vede workshopy a přednášky o motivaci při změně stravovacích návyků. "Jak se vypořádat s pokušeními při hubnutí". Více na www.katarzynapryzmont.pl