Cereálie, semena, ovoce a ořechy jsou důl snadno stravitelných vitamínů a minerálů. Je to všechno v müsli. Zkuste si takovou směs sestavit sami. Opravdu stojí za to! To vám umožní kontrolovat obsah kalorií, tuku a cukru v müsli.
Dříve jsme jedli obyčejnou kaši, pak kukuřičné vločky - müsli jsme objevili relativně nedávno. Dnes si můžeme vybrat z různých směsí obsahujících semena obilovin, která byla obohacena o mnoho dalších přísad. Statistický Polák jich pojme téměř kilo ročně. To je dvakrát tolik než před 10 lety. To je však stále více než polovina oproti Němci, který má podobné stravovací návyky, a šestkrát méně než Angličan.
Müsli poskytuje velkou dávku energie, která pochází hlavně z komplexních sacharidů prospěšných pro tělo. Obsahují také hodně vlákniny, vitamínů, hlavně ze skupiny B, a jejich kombinace s mlékem obohacuje jídlo o vápník. Další výhodou je relativně nízký obsah tuku. Syrové a sušené ovoce přidávané do müsli je zdrojem vitamínů a minerálů, mezi které patří ovlivňují rovnováhu a regeneraci střevní flóry. Díky tomu jsou bílkoviny a vitamíny B obsažené v mléce lépe strávitelné.
Jak si vybrat dobré müsli?
Můžeme si vybrat ze směsí ovesných, kukuřičných, ječmenných, žitných a pšeničných vloček. Mezi nejběžnější přísady patří sušené ovoce, slunečnicová semínka, ořechy, lněné semínko, otruby, čokoláda a med. Jak se dostat do této houštiny? Při výběru müsli v obchodě si musíte pečlivě přečíst a analyzovat informace na obalu.
Nejprve kalorie. Čím méně, tím lépe. Norma je 300–370 kcal na 100 g vloček. Nejlepší je samozřejmě zvolit ty, které jsou na spodní hranici normy, ale bez nadsázky. Vyvarujte se müsli nad 400 kcal. Pokud je chcete zcela sníst (protože pro nás chutnají skvěle), musíte si vzít menší porci a smíchat ji s otrubami (pouze 185 kcal na 100 g).
Zadruhé, cukr. Rozhoduje, které kalorie jsou dobré a které špatné. Potřebujeme pomalé cukry (ty, které dodávají energii po dlouhou dobu), ne rychlé. Některé vločky, zejména čokoládové, mezitím obsahují až 38 g rychlých cukrů! To je příliš mnoho. Nejlepší je müsli obsahující 25 až 30 g cukru a ty s nízkým obsahem cukru (až 20 g na 100 g) pro ty, kteří se starají o své tělo.
Za třetí, tuky. Vločky klasifikované jako hubnutí nebo dietní mají 2 až 5 g tuku na 100 g. Pro srovnání, některé müsli obsahují až 20 g - to je příliš mnoho. Čím méně tuku, tím lépe.
Za čtvrté, vlákno. Konečně něco, co může být hodně! Dobré müsli má 7–10 g. Méně než 3 g vlákniny rozhodně nestačí. Lidé s citlivými střevy však musí být s touto složkou opatrní - některé vločky obsahují až 27 g vlákniny a dokonce 15 g může být pro citlivé ty škodlivé.
DůležitéKolem roku 1890 se John H. Kellogg, mladý americký zubař, rozhodl zlepšit stravu svých pacientů. Rozdrtil tedy zrna pšenice a kukuřice, napařil je a opečil v troubě. Tak vytvořil slavné kukuřičné lupínky. Vynálezcem müsli (v roce 1906) je švýcarský lékař Bircher Benner. Inspirovali ho zvyky předků hor, kteří si při ranních a večerních jídlech míchali mléko, ovesná zrna a bobule. Dodnes slovníková definice müsli odráží tento starý recept: müsli je pokrm vyrobený z ovesných vloček zalitých mlékem a čerstvým strouhaným ovocem nebo jejich speciálně připraveným sušeným ovocem.
Vytvořte si vlastní müsli
Müsli se liší nejen chutí. V závislosti na tom, co je jejich hlavní složkou a jaké jsou přísady, mají vločky různé výhody a účinky.
- Ovesné vločky: Nejbohatší na bílkoviny a tuky, a proto nejkalorickější. To neznamená, že jsou špatní! Oves je dobrá energie plus hořčík, draslík, fosfor a vitamin B1, které regulují metabolismus. Dobré pro lidi, kteří pracují fyzicky a jsou unavení, zejména v zimě a brzy na jaře.
- Kukuřice: bohatá na hořčík, železo a vitamin E. Dobré pro děti.
- Ječmen: dobrý zdroj minerálů. Mají nízký obsah bílkovin, ale vysoký obsah minerálů: vápník, fosfor, draslík, železo a hořčík a vitamin D. Perfektní pro děti a mládež.
- Žito: reguluje metabolismus. Bohatý na vitamín PP, stejně jako železo, hořčík, draslík, fluor a vápník. Doporučeno pro lidi, kterým na lince záleží.
Dejte si pozor na pasti
Kalorie - výrobci mohou na obal uvést informace o složení a energetické hodnotě pro část 100 g nebo například pro 30 g. Pokud nechcete, aby bylo müsli jídlo příliš kalorické, použijte vlastní pult:
- pro dítě ve věku 6-10 let stačí dávka 30 g obilovin a 125 ml mléka,
- pro děti 10-12 let, 45 g müsli a 200 ml mléka,
- pro dospělé 60 g mléka a 200 ml mléka.
Obohacení - některé vločky jsou obohaceny o vitamíny a vápník v takovém množství, že část 30 g někdy pokryje i 75%. denní požadavky vašeho dítěte na tyto přísady. Ale tyto výrobky také obsahují cukr - takže je lepší nedávat je svému dítěti příliš.
Zpracování - Čím vymyšlenější jsou formy okvětních lístků, tím zpracovanější jsou. To dokazuje, že surovina, například kukuřičné zrno, musela projít dlouhým zpracováním a byly do ní přidávány různé látky - ne vždy zdraví prospěšné. Zvláštní pozornost věnujte přidání hydrogenovaného rostlinného tuku, který obsahuje škodlivé nasycené mastné kyseliny.
Vyberte si ty nejlepší přísady do müsli
Můžete skládat müsli podle libosti a kombinovat vločky s nakrájenými ořechy, sušeným ovocem a zrny.
- Fíky mají projímavý, protivředový, antibakteriální a antiparazitický účinek.
- Datle obsahují hodně cukru, bílkovin, karotenu a také vitamíny E a B (bez B12), vápník, železo a fosfor. Přináší úlevu od zácpy.
- Ořechy jsou vynikajícím zdrojem esenciálních mastných kyselin (EFA), zejména kyseliny linolové a linolenové, a vitaminu E. Jsou také bohaté na fosfor a hořčík. Pozitivně ovlivňují práci mozku, zlepšují paměť a pohodu, když jsme unavení. Pistáciové ořechy jsou vynikajícím zdrojem železa, lískových ořechů, vitaminu E a italských EFA.
- Mandle mají hodně vlákniny, fosforu, hořčíku, vitamínů A a E.
- Jablka jsou bohatá na vlákninu, díky níž se budete cítit plní, nedráždí střeva, váže tuky a toxiny.
- Rozinky obsahují vitamíny B, které zlepšují metabolické procesy v nervovém systému, zatímco přítomnost draslíku znamená, že mohou snižovat krevní tlak.
- Sušené švestky mají pozitivní vliv na zažívací trakt, regulují trávení a předcházejí koronárním chorobám a rakovině.
- Banány mají uklidňující účinek na žaludek, jsou zvláště prospěšné pro zažívací potíže. Chrání žaludeční stěnu před škodlivými účinky kyseliny a zabraňují tvorbě vředů.
- Lněné semínko je nejúčinnějším přírodním léčivem pro onemocnění žaludku. Zlepšuje schopnost soustředění. Navíc je to pokladnice vitaminu E, který je přírodním antioxidantem.
- Slunečnicová semínka mají ideální složení pro srdce: s nízkým obsahem sacharidů, spoustou železa, hořčíku a vitamínů B.
"Zdrowie"
