Kombucha (kombucha) - vlastnosti čajové houby

Zobrazit více fotografií KOMBUCHA (kombucha) - vlastnosti čajové houby 3

Kombucha (kombucha) nebo čajová houba (nebo japonská houba) je kolonie bakterií a speciální kvasinková kultura, na jejímž základě se připravuje nápoj kombucha. Jeho léčivé vlastnosti využívá přírodní medicína již více než dva tisíce let, ale doposud nebyly provedeny žádné vědecké studie, které by potvrdily výjimečný účinek nápoje. Bylo však hlášeno mnoho vedlejších účinků. Jaké jsou tedy skutečné vlastnosti kombuchy?

Kombucha (kombucha), hovorově čajová houba, japonská houba nebo - nesprávně - tibetská houba, je kolonie bakterií a speciální kvasinková kultura, která patří do skupiny SCOBY (Symbiotické kultury bakterií a kvasinek), tj. Do skupiny symbiotických kultur kvasinek a bakterií. Kombucha je tedy hovorově označována jako čajová houba nebo japonská houba, ale ve skutečnosti to není houba.

Jak vypadá kombucha? Je ve formě želé ve tvaru dortu. Když je přidán do slazeného čaje, zahajuje proces fermentace, což vede k produkci kombuchy.

Jeho zdravotní vlastnosti byly oceňovány již ve starověku. Není divu - obsahuje řadu organických kyselin, vč.

kyselina octová, mléčná a glukonová
Vitamíny skupiny B.
kyselina askorbová (vitamin C)
minerály jako zinek (největší množství), hořčík, vápník, železo a měď

Ve složení nápoje kombucha najdete také alkohol, kofein, cukr a další látky.

Obsah

Nápoj Kombucha - zdravotní vlastnosti
Kolik je tam pravdy? Vědci studují kombuchu
Přebytek kombuchy může být škodlivý
Kombucha drink - kontraindikace. Kdo by to neměl pít?

Nápoj Kombucha - zdravotní vlastnosti

Nápoj Kombucha je inzerován jako elixír života, univerzální lék, všelék na téměř všechny nemoci. Doporučuje se mimo jiné na:

hubnutí
nespavost
ztráta paměti
nedostatek chuti k jídlu
hypertenze
snížení hladiny cholesterolu
předmenstruační syndrom
syndrom chronické únavy
posílení imunity
reguluje práci trávicího systému
zlepšení funkcí jater, ledvin a močového měchýře
očistit tělo od toxinů
artritida
revmatismus

a dokonce i pro velmi vážná onemocnění, jako jsou:

cukrovka
AIDS
nádory

Kolik je tam pravdy? Vědci studují kombuchu

Bohužel není mnoho vědců, kteří by provedli výzkum účinků kombuchy na zdraví. Tato malá skupina zahrnuje výzkumné pracovníky z katedry chromatologie, katedry toxikologie a bromologie Lékařské univerzity v Lodži. Podle vědců má nápoj kombucha několik základních vlastností:

vyrovnává metabolismus
ovlivňuje čištění krve a kyselost těla
zvyšuje hladinu energie
podporuje detoxikaci a trávicí procesy těla

Proto tvrdí, že s ním lze zacházet jako s přírodním doplňkem stravy.

Vědci z Indie také provedli výzkum vlastností kombuchy. V roce 2003 vědci z obranného ústavu fyziologie a spojeneckých věd v Dillí podávali fermentovaný čaj potkanům, kteří dříve dostávali dávky octanu olovnatého. Zjistilo se, že posiluje imunitní systém hlodavců, který byl oslaben oxidačním stresem (způsobeným otravou octanem olovnatým), a snížil počet poškození DNA. Výsledky proto naznačují, že nápoj kombucha může mít silné antioxidační a imunomodulační vlastnosti.

Jiní vědci z Indie, jejichž výsledky byly publikovány v roce 2010 v časopise Food & Function, zase tvrdí, že nápoj kombucza může pomoci při léčbě žaludečních vředů. Vědci dali myším trpícím peptickým vředovým onemocněním nápoj kombucza, který byl fermentován po dobu 4 dnů. Nakonec se ukázalo, že takto připravený nápoj byl stejně účinný jako omeprazol - lék používaný při peptickém vředovém onemocnění.

Jedná se však pouze o laboratorní studie zahrnující zvířata, která pouze naznačují, že nápoj kombucha může mít léčivé vlastnosti.

Neexistují žádné přesvědčivé vědecké důkazy o tom, že nápoj kombucha má léčivé vlastnosti. Lze s ním zacházet pouze jako s doplňkem stravy, i když v tomto případě je nutná opatrnost, protože po jeho vypití bylo hlášeno mnoho vedlejších účinků.

Přebytek kombuchy může být škodlivý

Podle amerického Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) byly v květnu 1995 dvě ženy, které pily kombuchu v množství větším než 4 unce (asi 118 ml) denně po dobu dvou měsíců, hospitalizovány pro těžkou laktátovou acidózu.

Jeden z nich zemřel na srdeční zástavu dva dny po přijetí do nemocnice. Ačkoli přímá souvislost mezi fermentovaným čajem a acidózou nebyla prokázána, odborníci z amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) varovali spotřebitele, aby při přípravě a pití kombuchy byli opatrní.

Další případ život ohrožující laktátové acidózy po konzumaci kombuchy byl hlášen v roce 2009. Podle webových stránek American Cancer Society byl 22letý muž přijat do nemocnice Cedars-Sinai v Los Angeles kvůli obtížnému dýchání, horečce, zmatenosti a vysoké hladině kyseliny mléčné v krvi. Tyto příznaky se objevily do 12 hodin po pití nápoje. Pacient se uzdravil a jeho lékař věřil, že to byl fermentovaný čaj, který přispěl k laktátové acidóze.

V lékařské literatuře navíc existují zprávy o dalších nežádoucích účincích, jako je nevolnost, zvracení a bolesti hlavy, které se vyskytly u lidí, kteří pijí více než 4 unce (přibližně 118 ml) kombuchy denně. U některých lidí se také vyvinuly alergické reakce a poškození jater, které vedlo k žloutence.

Proto odborníci z Americké rakovinové společnosti nedoporučují pít kombuchu v nadměrném množství. Rovněž se nedoporučuje jíst ji po dlouhou dobu.

Kombucha drink - kontraindikace. Kdo by to neměl pít?

Lidé s oslabeným imunitním systémem

Kombucha posiluje imunitu u zdravých lidí. „Pacienti se sníženou imunitou by neměli konzumovat nápoj kombuchy vyrobený v nekontrolovaném prostředí,“ tvrdí specialisté Memorial Sloan-Kettering Cancer Center (USA).

Pokud se vyrábí v nevhodných podmínkách (zejména doma, kde je obtížné udržet sterilitu), může být nápoj kontaminován patogenními houbami, např. Aspergillus (aspergillus), které produkují toxiny, které mohou být zvláště nebezpečné pro lidi s oslabeným imunitním systémem.

Pití kombuchy se proto nedoporučuje u lidí s HIV, AIDS, rakovinou, podstupujících chemoterapii, autoimunitních onemocnění, stejně jako u starších osob a dalších osob se sníženou imunitou.

Děti

Nápoj Kombucha by se také neměl podávat dětem, a to nejen kvůli jejich nevyvinutému imunitnímu systému. Když se kombucha vaří, cukr se fermentuje a vytváří se alkohol, jehož obsah může dosáhnout až 2 procent.

Lidé zápasí s Candida Albicans

Některé zdroje říkají, že kombucha může pomoci léčit kvasinkovou infekci, i když obsahuje samotné kvasinky. Kvasinky v kombucha (Schizosaccharomyces) nemají spory, které způsobují nemoci, naopak - mohou pomoci zničit jiné kvasinky.

Bohužel neexistují žádné vědecké důkazy o tom, že kombucha podporuje léčbu kožního onemocnění. Byly hlášeny plísňové infekce po pití kombuchy (byla pravděpodobně kontaminována patogenními houbami). Lidé, kteří se potýkají s kandidózou, by proto po ní neměli sáhnout.

Diabetici

Někteří tvrdí, že kombucha může být konzumována cukrovkou, protože proces fermentace přeměňuje cukr na jiné látky, jako jsou organické kyseliny, enzymy, vitamíny a minerály. Ano, je to transformováno, ale jen asi na 95 procent.

Nápoj z kobuchy proto obsahuje cukr, i když v malém množství. Diabetici by ji navíc neměli pít kvůli obsahu alkoholu, který může mimo jiné způsobit interferují s injekčně podávaným inzulínem a antidiabetiky.

Lidé zápasící s určitými střevními onemocněními

Nápoj Kombucha se nedoporučuje pro průjem kvůli obsahu kofeinu, který může zhoršit jeho průběh. Ze stejného důvodu by fermentovaný čaj také neměl konzumovat lidé se syndromem dráždivého tračníku.