Mazurek (dort) je velikonoční pochoutka. Kajmak mazurka je nejoblíbenější, ačkoli na velikonočním stole se objevuje také čokoládový, oranžový nebo ořechový mazurek. Zkontrolujte, kolik má kalorií mazurka a jaké má nutriční hodnoty.
Mazurek je tradiční polská velikonoční pochoutka. Mazurek se nejčastěji připravuje z křehké kaše vyrobené z pšeničné mouky, másla a vaječných žloutků. Na dně jsou také mazurky vyrobené z houbového nebo ořechového těsta.
V minulosti se mazurky vyráběly také z makarónového a marcipánového těsta. Horní část mazurky je pokryta hmotou, glazurou, polevou a zdobena ořechy a sušeným ovocem. Někdy jsou mazurky smíchány s masou nebo džemem a marmeládou a vrchol je zdoben mřížkou na dorty.
Tradiční velikonoční mazurka se skládá z křupavého dna, okrajů těsta, hmoty, glazury, polevy a dekorací ze sušeného ovoce a ořechů. Mazurky mají obvykle obdélníkový tvar a jsou krátké.
K dispozici jsou také mazurky ve tvaru trojúhelníků, kosočtverců, oválných a kulatých. Vzhledem k druhu masy existují: kajmak, ořech, pomeranč, mandle, čokoláda, citron, marmeláda nebo marmelády.
Obsah:
- Mazurek - zdravotní vlastnosti
- Mazurek - kalorie, nutriční hodnoty
- Velikonoční mazurka v odlehčené verzi
Mazurek - zdravotní vlastnosti
Mazurek je vysoce kalorický produkt - 100 g mazurky poskytuje 345 kcal. Mazurek navíc obsahuje značné množství tuku - je bohatý hlavně na nasycené mastné kyseliny a cholesterol.
V mazurce je malé množství vitamínů a minerálů. Ve srovnání s jinými vitamíny se však vyznačuje obsahem vitamínu E, vitamínu A a vitamínu B12. Mezi minerály si však zaslouží pozornost fosfor a měď.
Mazurek obsahuje málo vlákniny díky pšeničné mouce, která se používá při její přípravě. Vyznačuje se vysokou úrovní čištění. Pšeničná mouka není zdraví prospěšná: po její konzumaci způsobuje rychlé zvýšení hladiny glukózy v krvi a její rychlé snížení, což zvyšuje riziko cukrovky typu 2, obezity a kardiovaskulárních onemocnění.
Vejce použitá k pečení mazurky přispívají k přítomnosti polynenasycených mastných kyselin, vitaminu E a fosforu v tomto produktu.
Máslo používané k přípravě mazurky je zdrojem hlavně nasycených mastných kyselin, které zvyšují hladinu cholesterolu v těle, což zvyšuje riziko srdečních onemocnění a aterosklerózy. Máslo však obsahuje vitamin E, který je antioxidantem.
Mazurek je také zdrojem sacharózy, jejíž nadměrná konzumace je spojena s nepříznivými zdravotními následky: zvyšuje riziko obezity, cukrovky typu 2 a zubního kazu. Cukr může navíc zvýšit hladinu cholesterolu v krvi a zvýšit krevní tlak.
Mazurka se nedoporučuje pro lidi s obezitou kvůli vysokému obsahu kalorií a pro lidi trpící cukrovkou.
Zkontrolujte, jaké nutriční hodnoty mají ostatní velikonoční pokrmy:
- Bílý boršč
- Velikonoční polévka
- Bílá klobása
Kajmak mazurka - kalorie, nutriční hodnoty (na 100 g)
Kalorická hodnota - 345 kcal
Bílkoviny - 4,3 g
Tuk - 21,9 g
- nasycené tuky - 11,6 g
- mononenasycené tuky - 6,8 g
- polynenasycené tuky - 2,26 g
Sacharidy - 34,3 g
Vlákno - 1,5 g
Sacharóza - 16,4 g
Cholesterol - 97,0 mg
Minerály (% doporučeného denního příjmu pro dospělého)
Sodík - 15,5 mg (1%)
Draslík - 146,3,0 mg (4%)
Vápník - 56,6 mg (6%)
Fosfor - 86,5 mg (13%)
Hořčík - 19,9 mg (5%)
Měď - 0,09 mg (10%)
Železo - 0,8 mg (8%)
Zinek - 0,53 mg (5%)
Vitamíny
Vitamin A - 156,6 µg (17%)
Vitamin E - 1,41 mg (14%)
Vitamin B1 - 0,05 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,1 mg (8%)
Niacin - 0,35 mg (2%)
Vitamin B6 - 0,07 mg (4%)
Vitamin B12 - 0,24 µg (10%)
Vitamin D - 0,32 µg (2%)
Vitamin C - 0,23 mg (0,3%)
Nutriční hodnota: vlastní studie,% doporučeného denního příjmu na základě výživových standardů IŻŻ, 2017
Doporučujeme
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Využijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém Průvodce zdravím. Vyberte si z tisíců receptů na zdravé a chutné pokrmy využívající přínosů přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietetikem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!
Další informace Přečtěte si také: Dorty na Velikonoce - 7 nejlepších receptů na velikonoční pečení Velikonoce (dort) - kalorie, nutriční vlastnostiVelikonoční mazurka v odlehčené verzi
Mazurku lze připravit ve zdravější verzi a nahradit máslo rostlinným nebo kokosovým olejem, pšeničnou moukou - špaldovou, kokosovou, proso. Místo cukru můžete použít i javorový sirup.
Masu mazurky lze připravit s arašídovým máslem nebo proso s banány, kakaem a medem nebo s proso a citronem.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ: Kajmakowy mazurek se sušeným ovocem - recept babičky Krysie + FOTOGALERIE
#TotalAntiCoronavirus!
Postarejte se o svou bezpečnost a zkontrolujte to!
- Co to znamená: bezpečná vzdálenost?
- Jak ušít masku?
- Jak správně nakupovat během pandemie
- Jak nezachytit koronavirus mimo domov
- Jak se zbavit zvyku dotýkat se obličeje rukama
Doporučený článek:
Pískový dort - kalorie (kcal), nutriční hodnoty
