Chia semínka jsou známá pro svou výjimečnou nutriční hodnotu a zdravotní vlastnosti. Chia semínka obsahují více omega-3 mastných kyselin než chovaný atlantický losos. Obsahují také více vápníku než mléko. Kromě toho budou chia semínka fungovat i v kuchyni - zkuste chia pudink. Přečtěte si nebo se dozvíte o dalších nutričních výhodách chia semen a o tom, jak jíst chia semínka.
Chia semínka jsou španělská šalvějová semínka (Salvia hispanica L.) - rostlina pocházející z Mexika a Guatemaly. Zdravotní vlastnosti a nutriční hodnoty semen chia již ocenili kmeny Nahua (Aztec) ve středním Mexiku. Chia semínka byla po fazolích a kukuřici třetí nejdůležitější plodinou pro Aztéky.
Není divu - obsahují více omega-3 mastných kyselin než losos chovaný pro Atlantik, který je považován za jejich pokladnici. Jsou také bohatší na vápník než mléko a obsahují více železa než slavný špenát.
Kromě toho se vyznačují vysokým obsahem zdravých bílkovin, antioxidanty, které zabraňují vzniku rakoviny, snižováním krevního tlaku draslíkem, vlákninou regulující trávení, nervem uklidňujícím hořčíkem, fosforem posilujícím kosti a mnoha dalšími prospěšnými látkami.
Obsah:
- Chia semínka zaměňují riziko vzniku rakoviny prsu, ale
- Chia semínka - nutriční hodnoty, kalorie
- Chia semínka - pro lepší paměť a depresi
- Chia semínka mohou pomoci předcházet srdečním chorobám a vysokému krevnímu tlaku
- Chia semínka na zažívací potíže
- Chia semínka - kolik a jak dlouho jíst? Dávkování semen chia
- Chia semínka a cukrovka
- Chia semínka pro hubnutí
- Chia semínka - zdroj bílkovin pro vegetariány
- Chia semínka pro silné kosti
- Chia semínka - použití v kuchyni
Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video
Chia semínka zaměňují riziko vzniku rakoviny prsu, ale
zvýšit pravděpodobnost vzniku rakoviny prostaty. To vše kvůli kyselině ALA v nich obsažené, tj. Kyselině alfa-linolenové, která je podstatou omega-3 kyselin.
Podle studie zveřejněné v časopise „Nutrition Research“ jsou semena šalvěje chia nejbohatším rostlinným zdrojem ALA - obsahují ji o 16 procent. více než lněná semínka, která jsou považována za jeho pokladnici.
Jak tvrdí američtí vědci v časopise Journal of Molecular Biochemistry, kyselina ALA indukuje apoptózu nebo buněčnou smrt určitých buněčných linií odpovědných za vývoj rakoviny prsu a děložního čípku bez poškození zdravých buněk.
Potvrzují tak dřívější výsledky výzkumu publikované v „European Journal of Cancer“ z roku 2000, které ukázaly, že zvýšení hladiny ALA v krvi bylo spojeno se sníženým rizikem rakoviny prsu.
Kromě toho jsou semena španělské šalvěje, kromě kyseliny alfa-linolenové, vynikajícím zdrojem vlákniny a zinku - látek, které také zabraňují vzniku rakoviny a podporují boj proti rakovině.
Studie provedené na španělských mužích však naznačují, že ALA (bez ohledu na její původ - rostlinný nebo zvířecí) zvyšuje riziko vzniku rakoviny prostaty.
Američtí vědci, kteří v roce 2009 publikovali výsledky svého výzkumu v časopise American Journal of Clinical Nutrition, nás však ujišťují, že i když kyselina alfa-linolenová zvyšuje pravděpodobnost vzniku této rakoviny, nezvyšuje riziko rakoviny.
Přečtěte si také: Goji bobule - akční a nutriční vlastnosti Konopná semínka (konopné semínko) a konopný olej: vlastnosti a použití Quinoa - vlastnosti a nutriční hodnoty To se vám bude hodit
Chia semínka - nutriční hodnoty, kalorie (na 100 g)
Energetická hodnota - 486 kcal
Celkový obsah bílkovin - 16,54 g
Tuk - 30,74 g
Sacharidy - 42,12 g
Vlákno - 34,4 g
Vitamíny
Vitamin C - 1,6 mg
Thiamin - 0,620 mg
Riboflavin - 0,170 mg
Niacin - 8,830 mg
Vitamin A - 54 IU
Vitamin E - 0,50 mg
Minerály
Vápník - 631 mg
Železo - 7,72 mg
Hořčík - 335 mg
Fosfor - 860 mg
Draslík - 407 mg
Sodík - 16 mg
Zinek - 4,58 mg
Mastné kyseliny
nasycené - 3,330 g
mononenasycené - 2,309 g
polynenasycené - 23 665 g
trans-tuky - 0,140 g
Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Chia semínka - pro lepší paměť a depresi
Chia semínka obsahují více omega-3 mastných kyselin než losos pěstovaný v Atlantiku.
Ze všech olejů je chia olej ze semen nejbohatším zdrojem omega-3 mastných kyselin, což je 63% z nich. Pro srovnání - lněný olej obsahuje 54% omega-3 mastných kyselin.
Omega-3 kyseliny podporují práci mozku - usnadňují učení, zlepšují paměť a koncentraci - proto se doporučují zejména pro žáky, studenty a další lidi, kteří vykonávají duševní práci. Kromě toho podporují nervový systém - uklidňují se a mohou dokonce pomoci zmírnit příznaky deprese.
Na druhé straně mohou u starších osob zabránit rozvoji demence (včetně Alzheimerovy choroby). Omega-3 mastné kyseliny obsažené v semenech chia také podporují fungování zraku a u seniorů zabraňují rozvoji makulární degenerace.
Během těhotenství jsou navíc nezbytné omega-3 mastné kyseliny. Mají pozitivní vliv nejen na zdraví budoucí matky, ale jsou také zodpovědné za správný vývoj dítěte.
Chia semínka mohou pomoci předcházet srdečním chorobám a vysokému krevnímu tlaku
Omega-3 kyseliny obsažené v semenech chia mají také pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Spolu s vlákninou, která je v nich také přítomna, přispívají ke snížení hladiny „špatného“ LDL cholesterolu a triglyceridů a ke zvýšení koncentrace „dobrého“ HDL cholesterolu.
Tímto způsobem zabraňují vzniku aterosklerózy a snižují riziko mnoha srdečních onemocnění, jako je ischemická choroba srdeční.
Kromě toho jsou semínka španělské šalvěje bohatá na draslík, který je odpovědný za regulaci krevního tlaku, a další prvky podporující činnost srdce, tj. Hořčík, vápník a sodík.
Výzkum publikovaný v časopise Diabetes Care zase ukazuje, že chia semínka mohou pomoci diabetikům kontrolovat nejen hladinu krevního tlaku, ale také hladinu reaktivního proteinu C - markeru zánětu, jehož vysoká koncentrace koreluje s rizikem infarktu myokardu a cévní mozkové příhody.
Doporučujeme
Autor: Time S.A
Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Využijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém Průvodce zdravím. Vyberte si z tisíců receptů na zdravé a chutné pokrmy využívající přínosů přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietetikem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!
Zjistit více To se bude hoditChia semínka mohou obsahovat lepek a další alergeny
Chia semena zakoupená v obchodech mohou obsahovat alergeny: lepek, arašídy a jiné ořechy, sezam, sóju a mléko (včetně laktózy) díky obalu v rostlině, kde jsou baleny suroviny obsahující výše uvedené. alergeny.
Chia semínka na zažívací potíže
Bylo prokázáno, že vláknina nejen předchází srdečním onemocněním, ale také zlepšuje fungování trávicího systému - podporuje trávicí proces a stimuluje střevní peristaltiku.
Chia semínka jsou druhým nejcennějším zdrojem vlákniny po pšeničných otrubách (42 g / 100 g).
Reguluje rytmus stolice, čímž předchází zácpě, a podporuje rozvoj fyziologické bakteriální flóry. Kromě toho snižuje riziko vzniku rakoviny tlustého střeva.
Světová zdravotnická organizace (WHO) doporučuje denní stravu nejméně 35 g vlákniny. 100 g chia semen obsahuje 34,4 g vlákniny, takže pokrývají téměř 100 procent. denní potřeba vlákniny.
Chia semínka by se však neměla konzumovat při zánětu střev a jiných gastrointestinálních onemocněních.
Podle odbornice Izy Czajky, fyziologky výživyChia semínka - kolik a jak dlouho jíst? Dávkování semen chia
Jak dlouho a kolik denně můžete jíst chia semínka? Četl jsem, že můžete jíst jen pár čajových lžiček denně. Z jakého důvodu? Mohou při velké konzumaci namísto pomoci ublížit?
Iza Czajka, fyziologka výživy: Není to však zázračný produkt, který vyživuje, léčí a předchází všem chorobám. Na světě nic takového neexistuje. Chia semínka nelze konzumovat v příliš velkém množství, protože mají vysoký obsah vlákniny, což může narušit vstřebávání mnoha živin, a neměla by se konzumovat při zánětu střev a jiných gastrointestinálních onemocněních. Byl popsán případ mladého muže v USA, jehož semena oteklá vodou blokovala lumen střeva a musela být chirurgicky odstraněna. Mají také vysoký obsah ALA (jedná se o rostlinný olej, který se po oxidaci stane agresorem a může způsobit rakovinu). Chia by se mělo jíst s mírou, stejně jako lněné semínko nebo otruby. Dobře tolerovaná dávka je 20 gramů (asi 1,5 polévkové lžíce) chia semen dvakrát denně.
Chia semínka a cukrovka
Mnoho let výzkumu ukázalo, že strava bohatá na vlákninu předchází mnoha civilizačním chorobám, včetně cukrovky 2. typu.
Konzumace semen chia bohatých na tuto živinu však může pomoci i diabetikům. Studie z roku 2009 v British Journal of Nutrition zjistila, že chia semínka pomohla normalizovat inzulínovou rezistenci u diabetických potkanů a zároveň snížila hladinu krevního tuku a cholesterolu. Výsledky již zmíněného výzkumu publikovaného v časopise Diabetes Care jsou podobné.
Chia semínka tedy fungují podobně jako otruby a jiné celozrnné výrobky, jejichž pozitivní účinek na zdraví diabetiků je dlouhodobě prokázán.
Chia semínka - jaké jsou jejich vlastnosti?
Jacek Bilczyński, odborník na výživu a zdravý životní styl, hovoří o vlastnostech chia semen.
Chia semínka pro hubnutí
Chia semínka v kombinaci s vodou působí jako lněné semínko - bobtnají. Výsledkem je, že vyplňují žaludek, a tak dávají po dlouhou dobu pocit plnosti. V důsledku toho - teoreticky - byste měli jíst méně a zhubnout několik kilogramů.
Vědci z Appalachian State University v Severní Karolíně se pokusili potvrdit platnost této práce. Jak tvrdí jeden z nich, David Nieman, po 12týdenním experimentálním období nebyly u účastníků studie (kteří jedli až 50 g chia semen denně) zaznamenány žádné změny chuti k jídlu a úbytku hmotnosti.
Chia semínka lze zakoupit v obchodech se zdravou výživou. Jejich cena se pohybuje od 10 PLN do 30 PLN (verze BIO) za přibližně 150 g.
Chia semínka - zdroj bílkovin pro vegetariány
100 g chia semen obsahuje až 16,54 g bílkovin. Podle dr. Wayna Coatese, emeritního profesora na Arizonské univerzitě (USA), se jedná o vysoce kvalitní protein. Chia semínka obsahují 91 ze 100 aminokyselin, což je činí lepšími než ostatní proteinová semínka.
Díky tomuto téměř dokonalému profilu aminokyselin jsou semena chia skvělým zdrojem bílkovin pro vegetariány i dobrým zdrojem energie pro kulturisty a sportovce.
Chia semínka pro silné kosti
Chia semínka jsou pokladnicí vápníku - 100 g obsahuje až 631 mg tohoto prvku pro posílení kostí. To je více než dvojnásobek množství sklenice mléka (asi 240 mg). Kromě toho jsou bohaté na fosfor (860 mg / 100 g), který je také zodpovědný za silné kosti a zuby.
Chia pudink s ovocnou salsou, pepřem a bazalkou - RECEPT
Zdroj: TVN Meteo Active / x-news
Bude to pro vás užitečnéChia semínka - použití v kuchyni
Semena lze přidat celá nebo rozemletá na müsli, jogurty, saláty a pečivo. Mohou být také namočené ve vodě nebo džusu a použity jako přírodní zahušťovadlo, např. Na polévky. Chia Fresca je ve Střední Americe velmi populární.
Chcete-li jej připravit, smíchejte dvě čajové lžičky chia semen se 250-300 ml neperlivé minerální vody, poté přidejte citronovou nebo limetkovou šťávu a doslaďte podle chuti.
Na druhou stranu, chia olej může být přidán například do salátů, stejně jako olivový olej. Nemělo by se však používat ke smažení. Tyto typy olejů by neměly být tepelně ošetřeny, protože ztrácejí většinu živin a vlastností.
Doporučený článek:
Jíte zdravě?
