SKLADOVÁNÍ POTRAVIN - v čem udržovat jídlo, aby zůstalo čerstvé po dlouhou dobu

V éře obchodů s potravinami na každé ulici už nemusíme mít zásoby. I malé přebytky potravin však musí být řádně zabaleny. Správný způsob skladování potravin zajistí, že jídlo neztratí svou chuť, plesniví nebo se nezkazí.

Ignorujme skutečnost, že často nevěnujeme pozornost datu spotřeby. Chybně se nám zdá, že pokud je jídlo v chladničce, je to bezpečné. Mezitím uchovávání potravin v jednorázových fóliových sáčcích nebo ve stejných nádobách - náš venální hřích - rozhodně neprospívá kvalitě skladovaných produktů, a co je ještě horší, našemu zdraví. Efekt - káva bez zápachu, slizké maso, plesnivé tvrdé sýry. Výrobky nejen ztrácejí svou nutriční hodnotu, chuť a aroma, ale také se stávají nebezpečnými pro naše zdraví.
Špatně skladované potraviny vysuší, a co je ještě horší, zhorší se - zkysnou, hnijí, pokryje se plísní, vytvoří se v nich bakterie. Plíseň je obzvláště nebezpečná. Odříznutí kousků pokrytých ničím nedává nic, protože jeho "kořeny" jsou mnohem hlubší a ve skutečnosti byste se měli zbavit celého plesnivého produktu. Ani ledničky s nízkou teplotou nezachrání den.
Největšími nepřáteli skladovaných potravin jsou:

• vzduch
• vysoká teplota
• vlhkost

Co tedy zachrání situaci? Zbavení vzduchu s jeho bakteriemi a ničivou vlhkostí a správný způsob skladování potravin ve vhodných fóliích nebo nádobách.
Jedním z takových kontejnerů je produkt Tupperware. Ideální nádoba na sýr a uzeniny zaručuje, že díky systému kontroly kondenzace je kondenzace uvnitř minimalizována. Tím se zastaví jakékoli pachy a prodlouží se čerstvost produktů. Klobása neztratí svou chuť a sýr nebude pokrytý plísní.
Zepter a Braun doporučují vakuová skladovací zařízení. Speciální nádoby (a v případě Zepteru také fólie) a k nim přizpůsobené pumpy umožňují „vytahování“ vzduchu a potraviny zůstávají ve vakuu, což blokuje přístup vzduchu. Díky tomu rozšiřujeme nejen nutriční hodnotu produktů, ale také hygienu a chuť. Kromě toho v chladničce nebo v kuchyňské skříňce nezanechává žádné nežádoucí zápachy.
Takto zabalené potraviny lze skladovat bez obav, že se zkazí nebo ztratí svou chuť, a lze je skladovat o několik až několik dní déle, než kdyby byly umístěny na tradiční talíř nebo dokonce vloženy do běžné nádoby.