Strava s vysokým obsahem solí zvyšuje závažnost žaludečních poruch způsobených bakteriemi Helicobacter pylori, jak vyplývá ze studie University of Health Sciences v Bethesdě (USA), která byla zveřejněna na valném shromáždění Americké společnosti pro Mikrobiologie, konaná v Torontu (Kanada) .p> Vědci ve své práci ukazují, že vysoké koncentrace soli v žaludku vyvolávají genetickou aktivitu v H. pylori, což je virulentnější a zvyšuje pravděpodobnost, že U osob infikovaných tímto mikroorganismem se rozvine vážné žaludeční onemocnění.
Bakteriální infekce také způsobuje gastritidu a infikovaní lidé mají ve srovnání s neinfikovanými lidmi 2 až 6krát vyšší výskyt lymfomu lymfoidní tkáně spojené s sliznicí a rakovinou žaludku.
Podle Dr. Hanan Gancz, který tento výzkum představil, existují důkazy, že existuje souvislost mezi H. pylori a složením lidské stravy, což platí zejména pro stravu bohatou na soli.
Předchozí výzkum se zaměřil na účinky stravy na žaludeční prostředí, ve kterém bakterie sídlí, ale dosud vědci přehlíželi reakci mikroorganismu na tyto diety. Tým Dr. Gancze pozoroval přímý účinek vysoké koncentrace soli na růst i genetickou expresi bakterií.
Podle Dr. Gancze „jsme zjistili, že rychlost růstu H. pylori vykazuje výrazný pokles s vysokými koncentracemi solí. Kromě toho bakteriální buňky vystavené zvyšování soli vykazovaly morfologické změny, ve kterých se buňky staly protáhlé a vytvořené dlouhé řetězy. " Vědci dospěli k závěru, že bakterie vystavené vysokým hladinám soli in vitro vykazují defekty v dělení buněk.
Vědci také zjistili, že transkripce dvou genů zodpovědných za virulenci bakterií se zvýšila ve vysokých solných podmínkách. "Změna vzorců exprese některých genů virulence by mohla částečně vysvětlit zvýšené riziko onemocnění spojeného s dietou s vysokým obsahem solí u lidí infikovaných bakteriemi, " řekl Dr. Gancz.
Zdroj: www.DiarioSalud.net
