CLA (konjugovaná kyselina linolová) - vlastnosti, přírodní zdroje a doplňky s CLA

Konjugovaná CLA kyselina linolová se nachází hlavně v živočišných produktech - mléce, mléčných výrobcích a masu z přežvýkavců. Je to jedna z nejlépe prozkoumaných bioaktivních sloučenin a má řadu účinků podporujících zdraví: protirakovinné, antiaterosklerotické, snižující tukovou tkáň, zlepšující imunitní systém a zvyšující citlivost na inzulín. Obsah CLA v potravinářských výrobcích závisí na mnoha faktorech a klíčový význam má způsob chovu zvířat. Ke zvýšení podílu těchto mastných kyselin ve stravě je třeba vybírat potraviny z tradičních malých farem.

Obsah:

1. CLA (konjugovaná kyselina linolová) - vzorec. Jak se vyrábí?
2. CLA (konjugovaná kyselina linolová) - výskyt. Jaké jsou zdroje CLA?
3. CLA (konjugovaná kyselina linolová) - vlastnosti. Dopad na zdraví
4. CLA (konjugovaná kyselina linolová) - vedlejší účinky a dávkování

CLA (konjugovaná kyselina linolová) je živočišná mastná kyselina, která obsahuje 18 atomů uhlíku a 2 konjugované dvojné vazby ve svém řetězci. Vazba znamená, že dvojné vazby na atomech uhlíku jsou odděleny pouze jednou jednoduchou vazbou. Jedná se o vzácnou vlastnost v přírodě a jedinečnost kyseliny CLA, která má řadu účinků podporujících zdraví, je považována za jedinečnou.

Patří do skupiny trans-tuků, ale nemělo by se to srovnávat s hydrogenovanými rostlinnými tuky, které jsou velmi škodlivé pro zdraví. Trans konfigurace v CLA je přirozeně vytvořena a nemá žádné negativní účinky.

Slyšte o CLA nebo kyselině linolové. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipy.

Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video HTML5

CLA (konjugovaná kyselina linolová) - vzorec. Jak se vyrábí?

Existuje několik desítek různých izomerů CLA, ale běžných je 2. Nejběžnější odrůdy obsahují dvojnou vazbu na 9. a 11. uhlíku nebo na 10. a 12. uhlíku řetězce, na něž se zaměřuje výzkum účinků na zdraví.

Dominantním CLA izomerem je cis-9, trans-11 (bachor, kyselina rumenová) izomer, který tvoří 80-90% všech CLA izomerů v mase a mléce, a druhým nejčastějším trans-10, cis-12 - 10- 20%.

Kyseliny linolové CLA produkují hlavně přežvýkavci. Některé z nich se tvoří v zažívacím traktu (zejména v bachoru) za přítomnosti vhodných symbiotických bakterií, např. Butyryvibrio fibrisolvens.

Vyrábí se však hlavně v tkáních polygastrických zvířat a začleňují se do tuku obsaženého v jejich mléce, svalech (neviditelný tuk) a mezi svaly (viditelný tuk). U zvířat s jedním žaludkem je CLA syntetizována, ale na mnohem nižší úrovni.

Tato kyselina je také detekována v lidské tukové tkáni a mateřském mléce. Pravděpodobně je dodáván nejen s jídlem, ale do určité míry také produkován v těle.

CLA (konjugovaná kyselina linolová) - výskyt. Jaké jsou zdroje CLA?

Hlavním zdrojem konjugované kyseliny linolové je maso a mléčný tuk přežvýkavců: krávy, ovce, kozy, jeleni a klokani. Ovčí mléko má nejvyšší obsah izomeru CLA cis-9, trans-11 z mléka, ale vzhledem k nízké dostupnosti produktů z něj vyrobených není významným zdrojem CLA.

CLA je přítomna ve stravě hlavně kvůli spotřebě kravského mléka a jeho produktů (70% CLA užívaných s jídlem) a hovězího masa (25%). Průměrný dietní příjem CLA je od 0,5 do 1,5 g / den, což je mnohem méně než doporučená dávka pozitivně ovlivňující zdraví - přibližně 3 g / den.

Dávka CLA pozitivně ovlivňující zdraví je přibližně 3 g denně.

Nejcennější jsou výrobky z krav chovaných tradičními metodami a pasoucích se na pastvinách v jarním a letním období. U ryb a drůbežího tuku je koncentrace konjugované kyseliny linolové mnohem nižší a rostlinné oleje ji téměř neobsahují.

Schopnost produkovat CLA je prokázána bakteriemi mléčného kvašení, proto se množství této kyseliny může zvýšit ve fermentovaných mléčných výrobcích, např. Jogurtech a kefírech.

Obsah mastných kyselin CLA v potravinářských výrobcích
Hovězí	4,3
Vepřové	0,6
Telecí maso	2,7
jehněčí	5,6
Drůbež	0,9
Losos	0,3
Pstruh	0,5
Krevety	0,6
čedar	3,6
Tvaroh	4,5
Parmezán	3,0
Sýr Grana Padano	9,47
UHT mléko	5,5
Máslo	4,7
Jogurt	4,8
Žloutek	0,6
Kukuřičný olej	0,2
Archidový olej	0,2
olivový olej	0,2

Přečtěte si také: L-karnitin - vlastnosti, požadavky, příznaky nedostatku a zdroje v potravinách Klenbuterol: nebezpečný spalovač tuků CHUDNUTÍ TABLET - jaké je jejich složení?

Obsah CLA mastných kyselin v mase a mléčných výrobcích závisí na mnoha faktorech. Klíčový význam má způsob chovu a krmení skotu, jakož i jeho plemeno. Tuk tradičně chovaných zvířat, tj. Pastviny pasené v létě a krmené v zimě, je mnohem bohatší na CLA než u zvířat krmených krmivem po celý rok.

Obsah CLA ve výrobcích do značné míry závisí na ročním období. V létě je dokonce dvakrát vyšší než v zimě. Na základě analýzy vzorků odebraných od krav tradičně chovaných na malých farmách Lubelského vojvodství a krav chovaných moderním způsobem ve Velkopolském vojvodství bylo zjištěno, že v mléčném tuku krav chovaných tradičně v létě byla koncentrace CLA 10 mg / ga 5,1 mg / gv zimě, zatímco u moderních chovných krav: 5,3 mg / gv létě a 4,2 mg / gv zimě.

Obsah CLA v tuku přežvýkavců lze ovlivnit úpravou jejich krmiva, což má za následek 3 až 5násobné zvýšení koncentrace této kyseliny. Za tímto účelem se přidávají oleje a olejnatá semena bohatá na kyselinu linolovou a rybí oleje bohaté na omega-3 kyseliny.

Obsah mastných kyselin CLA v polských potravinářských výrobcích získaných od moderně chovaných krav
Žluté sýry	2,4
Sýry s modrou plísní	1,9
Modré sýry	2,4
Kozí sýry	2,26
Tvaroh	3,0
Oscypek	1,68
	léto	zima
Máslo	2,65	1,51
Sýry	1,21 – 2,40	0,51 – 1,1

Polské mléčné výrobky se velmi často vyznačují nižším obsahem CLA než například italské a portugalské. Je to způsobeno velmi velkým omezením přirozené pastvy zvířat a příliš malým podílem krmiva z travních porostů.

Asi 90% mléčných výrobků pochází z moderních farem. Naopak tuk tradičně chovaných krav je v CLA dokonce 3–5krát hojnější.

CLA (konjugovaná kyselina linolová) - vlastnosti. Dopad na zdraví

Vědecká komunita projevuje velký zájem o vlastnosti konjugované kyseliny linolové a každou chvíli se objevují nové publikace. Výzkum kyseliny CLA začal v 70. letech, kdy M.W. Pariza, profesorka na University of Wisconsin-Madison, izolovala z čerstvého a smaženého mletého hovězího masa sloučeninu, která inhibovala vývoj epidermální rakoviny u myší.

V následujících letech ho identifikoval a pojmenoval. V současné době je CLA jednou z nejvíce studovaných bioaktivních látek a je jí přiřazeno široké spektrum aktivity.

Inhibice růstu nádoru CLA

Protinádorová aktivita cis-9, trans-11 izomeru CLA byla potvrzena na mnoha zvířecích modelech i na lidech. Klinické experimenty na lidech ne vždy přinesly jasné výsledky, které mohou souviset s užívanou dávkou CLA, typem neoplastických nádorů, věkem respondentů atd., Nicméně se předpokládá, že tento vztah je důležitý při prevenci a léčbě některých druhů rakoviny a prevenci metastáz.

Epidemiologické studie provedené ve Finsku ukázaly vztah mezi konzumací mléka (zdroj CLA) a sníženým výskytem rakoviny prsu u žen. Studie in vitro potvrzují velmi vysokou protinádorovou účinnost na lidskou leukémii, melanom, rakovinu prsu, rakovinu prsu, kolorektální rakovinu, rakovinu prostaty, rakovinu vaječníků a ústní dutiny.

CLA je schválena Národní akademií věd USA jako jediná protirakovinová mastná kyselina u zvířat.

Pariza, který shrnul roky svého výzkumu a zkušenosti jiných vědců, naznačil, že vliv CLA na vývoj rakoviny může být následující:

• přímým zásahem do rakovinového procesu,
• nepřímo snížením tělesného tuku,
• inhibicí kachexie (stav těžké kachexie), která doprovází mnoho pokročilých druhů rakoviny.

V mnoha studiích mají CLA kyseliny silnější účinek na inhibici karcinogeneze než tokoferoly a polynenasycené mastné kyseliny, omega-3 kyseliny známé pro svou antioxidační aktivitu.

Antiaterosklerotický účinek CLA

Výsledky mnoha vědců naznačují antiaterosklerotický účinek CLA. Tato kyselina přispívá ke zvýšení hladiny „dobrého“ HDL cholesterolu a ke snížení triglyceridů. Snižuje také oxidaci cholesterolu a hladinu cholesterolu v krvi a snižuje krevní tlak.

Tyto vlastnosti vykazuje pouze cis-9, trans-11 izomer. Isomer trans-10, cis-12 má negativní vliv na lipidový profil - zhoršuje poměr HDL k LDL. Studie na lidech nejsou přesvědčivé, pravděpodobně kvůli použití různých izomerů konjugované kyseliny linolové.

Na zvířecích modelech však bylo prokázáno snížení aterosklerotického plaku při doplňování CLA. Je důležité, aby se hypolipidemický účinek kyseliny bachoru projevil i při nízkých hladinách ve stravě (přibližně 0,6 g / den). Antiaterosklerotická aktivita CLA pravděpodobně souvisí s její silnou antioxidační aktivitou, protože samotná hladina cholesterolu není jediným nebo hlavním rizikovým faktorem pro aterosklerózu.

Vliv CLA na obsah tukové tkáně

Isomer trans-10, cis-12 CLA je zodpovědný za úpravu podílu tukové tkáně v těle a je to jediný izomer, který má schopnost redukovat tukovou tkáň. V klinických studiích od roku 2000 bylo prokázáno, že CLA v dávce 3,4 g denně po dobu 12 týdnů významně snižuje tělesný tuk u obézních lidí. K hubnutí dochází několika mechanismy:

• zvýšení výdeje energie tělem i v klidu,
• snižování schopnosti triglyceridů akumulovat se v buňkách tukové tkáně inhibicí působení lipoproteinové lipázy - enzymu nezbytného pro ukládání triglyceridů v adipocytech,
• zvýšení odumírání tukových buněk (adipocytů),
• modulační hormony tukové tkáně a markery zánětu,
• zvýšení β-oxidace (využití tuku jako zdroje energie) v kosterním svalu.

CLA a inzulínová rezistence

Četné studie ukazují, že CLA je účinná při zvyšování citlivosti tkání na inzulín a snižování hyperinzulinémie. Zkušenosti jiných autorů zároveň ukazují, že užívání CLA neovlivňuje metabolismus inzulínu a glukózy. Odlišné účinky konjugované kyseliny linolové mohou záviset na dávce CLA ve stravě, použitém izomeru, délce léčby a způsobu podávání (s dietou nebo v doplňcích).

Vliv CLA na imunitní systém

CLA ovlivňuje syntézu eikosanoidů (typ lipidového mediátoru), a tím moduluje imunitní systém a zabraňuje ztrátě imunity u zvířat. U lidí má příznivý účinek na některé alergické a zánětlivé reakce, snižuje koncentraci zánětlivých markerů a zvyšuje množství ochranných protilátek.

Suplementace směsí dvou nejběžnějších izomerů CLA v poměru 1: 1 v dávce 3 g / den po dobu 12 týdnů vedla ke snížení prozánětlivých cytokinů (interleukin-1, faktor nekrózy nádorů) a ke zvýšení protizánětlivých cytokinů.

CLA (konjugovaná kyselina linolová) - vedlejší účinky a dávkování

Množství CLA s pozitivním účinkem na zdraví je přibližně 3 g denně. Zároveň je třeba poznamenat, že 0,6 g bachorové kyseliny denně snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Isomer trans-10, cis-12 kyseliny CLA, má příznivý účinek na složení tělních tkání (redukce tukové tkáně, zvýšení svalové hmoty), který současně působí hyperlipidemicky a může tak přispívat ke kardiovaskulárním onemocněním. Při užívání s jídlem je CLA považována za bezpečnou a pravděpodobně bezpečnou v doplňcích obsahujících vysoké dávky.

Některé studie naznačují, že suplementace vysokými dávkami CLA může vyvolat ztučnění jater. Mezi vedlejší účinky užívání doplňků s CLA patří gastrointestinální potíže, průjem, nevolnost a únava.

Děti by měly užívat CLA v terapeutických dávkách po dobu nejdéle 7 měsíců. Při konzumaci s jídlem je konjugovaná kyselina linolová bezpečná během těhotenství a kojení, zatímco údaje o účincích doplňků chybí. Během těchto období je bezpečnější se jim vyhnout.

Důležité

CLA by neměli užívat lidé s poruchou srážení krve a užívající léky na ředění krve, protože kyselina navíc snižuje srážlivost. Měli byste jej přestat používat 2 týdny před plánovaným chirurgickým zákrokem, protože zvyšuje krvácení.

Při užívání doplňků CLA byste měli být opatrní a pozorně si přečíst štítky. Ve farmaceutických výrobcích se často nacházejí zcela neaktivní izomery konjugované kyseliny linolové. Typ izomeru musí být také vybrán podle potřeb.

Vzhledem k často nejednoznačným výsledkům vědeckého výzkumu a navrhovanému dalšímu výzkumu účinků CLA by měla být zvážena a rozumně zavedena suplementace. Stojí za to zvýšit vaši spotřebu CLA spolu se zdroji potravy. Za tímto účelem byste měli hledat maso, mléko a mléčné výrobky z malých farem, kde jsou zvířata tradičně chována a pasena v jarním a letním období.

Prameny:

1. Koronowicz A. a kol., Vliv izomerů konjugované kyseliny linolové na proliferaci buněk rakoviny prsu, Roczn. PZH, 2009, 60 (3), 261-267

2. Janeczek W. a kol., Faktory určující obsah konjugované kyseliny linolové (CLA) v tuku z kravského mléka, Medicina Veterinaria, 2006, 5 (1), 65-82

3. Rutkowska E. a kol., Charakteristika pro-zdravých mastných kyselin v mléčném tuku, Probl Hig Epidemiol, 2015, 96 (2), 377-386

4. Żebrowska A. et al., Prozdravotní vlastnosti mléčného tuku, Wiadomości Zootechniczne, 2009, 47 (2), 19-23

5. Protein A. a kol., Konjugované dieny kyseliny linolové jako potenciální preventivní faktor v prevenci rakoviny prsu, Postępy Hig Med. Dosw, 2013, 67, 6-14

6. Kowalska M. a kol., Výživa krav a obsah CLA v mléce a mléčných výrobcích, Hodowiec Bydła, 2012, 10, http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10 -2012 / 1416-výživa-kráva-a-cla-obsah v mléce a mléčných výrobcích

7. Karwat J. a kol., CLA - prozdravotní vlastnosti, General Medicine and Health Sciences, 2013, 19 (4), 535-538

8. Janczy A., Konjugovaná kyselina linolová cis-9, trans-11 CLA a aterosklerotické změny, Scientific Papers of Gdynia Maritime University, 2012, 73, 5-15

9. Białek A. a kol., Potravinové zdroje a účinky na zdraví konjugované kyseliny linolové (CLA), Biul. oddělení Farma. WUM, 2009, 1, 1-12

10. Bartnikowska E., Konjugované dieny kyseliny linolové. Část I. Struktura, tvorba, výskyt v potravinách, Borgis - bezpečné jídlo, 2001,1

11. Kowalska M. a kol., Mléčné výrobky - nejlepší zdroje CLA, Bromat. Chem. Toxicol., 2013, 46 (1), 1-12

12. Czekajło A. a kol., Účinek konjugované kyseliny linolové na riziko vzniku a progrese rakoviny, Probl Hig Epidemiol, 2016, 97 (3), 207-212

13. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-826-conjugated%20linoleic%20acid.aspx?activeingredientid=826