Dieta pro celiakii

Co mohu jíst a čeho se mám vyhnout? Je mi 28 let, pracuji a je pro mě velmi těžké vytvořit si dietu.

Ahoj Ulu,
Zakázané produkty pro vás jsou přípravky z pšenice, žita, ječmene a ovsa:
- pšeničná a žitná mouka
- obyčejný chléb: rohlíky, obyčejný chléb, celozrnný chléb, křupavý chléb,
- obyčejné těstoviny,
- krupice, ječmen, perličkový ječmen, ovesné vločky,
- koláče, sušenky a cukrovinky obsahující pšeničnou mouku,
- obilninové přípravky ze špaldy,
- přijímaná oplatka (1 oplatka váží 0,5 g a obsahuje 25 mg gliadinu; k dispozici jsou speciální bezlepkové oplatky)
Povolenými produkty jsou přípravky vyrobené z přirozeně bezlepkových obilovin - rýže, kukuřice, pohanka, proso a amarant, a sacharidové výrobky označené symbolem „Přeškrtnuté ucho“ nebo slovy „Bezlepkový výrobek“, které jsou kontrolovány z hlediska obsahu lepku:
- rýžová mouka, kukuřičná mouka, kukuřičný škrob, bramborová mouka,
- tapioka, sójová mouka,
- chléb, bezlepkové rohlíky, bezlepkové těstoviny,
- rýže, rýžové vločky, instantní rýžové kaše, kukuřičné krupice,
- kukuřičné vločky, kukuřičné lupínky, popcorn (popcorn),
- praskání (expandovaný amarant), pohanka, proso,
- bezlepkové sušenky a sladkosti,
V některých obecně dostupných produktech může být lepek přítomen jako technologická přísada (např. V uzeninách, jako povlak, který chrání ovoce před vysycháním, v některých lécích atd.). To vám může způsobit riziko, že budete nevědomky konzumovat lepek. Měli byste si pečlivě přečíst etikety na potravinách, mějte na paměti, že všechny produkty označené jako obsahující rostlinné bílkoviny, stabilizátory, škrob, mouku (bez uvedení jejich původu) mohou obsahovat přidaný lepek. Vyvarujte se také produktů, jejichž složení receptury není jasně definováno.
Zde je ukázkové menu
1. snídaně Kukuřičné vločky v mléce Sendviče z bezlepkového chleba s máslem, klobásou (pečené maso) a rajčaty Čaj s citronem
2. snídaně Sendviče se sýrem a uzeninami, okurka (bezlepkový chléb) Sezónní ovoce
Večeře Polévka z květáku Pohankové krupice Ryby nebo masové kuličky Pórkový a jablečný salát s majonézou Jahodový kompot Odpolední čaj Ovocný jogurt Bezlepkový piškot
Večeře Omeleta se zeleninou (bezlepková maca) Bezlepkový chléb s džemem Čaj s citronem

Pamatujte, že odpověď našeho odborníka je informativní a nenahradí návštěvu lékaře.

Autor knihy „Dieta ve velkém městě“, milovník běhů a maratonů.