Jedná se o epidemiologické dílo, ve kterém analyzovali údaje z amerického národního průzkumu zdraví a výživy. (Národní průzkum zdraví a výživy - NHANES III), který zahrnuje více než 6 800 lidí obou pohlaví.
Považují nadbytek bílkovin ve stravě, pokud překračují 20% z celkové spotřebované kalorie. Z jejich analýzy dokázali dospět k následujícím závěrům:
. Účastníci ve věku 50 let a starší, kteří konzumovali stravu bohatou na bílkoviny, měli čtyřikrát větší pravděpodobnost úmrtí na rakovinu nebo cukrovku a v následujících 18 letech (před dosažením 70 let věku) dvakrát častěji zemřeli na jakoukoli příčinu.
. Ti, kteří konzumovali mírné množství bílkovin, měli třikrát větší riziko úmrtí na rakovinu.
. Tyto negativní účinky však nebyly nalezeny u účastníků, kteří jedli přebytek proteinu, ale tyto účinky byly rostlinného původu.
Je zajímavé, že u lidí starších 65 let byl účinek téměř opačný: vysoká spotřeba bílkovin byla spojena s 60% nižším rizikem úmrtí na rakovinu a 28% nižším rizikem úmrtí z jakékoli příčiny, s účinky podobné pro mírný příjem bílkovin, zejména pokud byly rostlinného původu, ale ne výhradně.
Základní biologický důvod by mohl souviset s poškozením aminokyselinového řetězce růstového hormonu (IGF-1) podle důkazů poskytnutých v jiných studiích, které jej spojují s obezitou, kardiovaskulárním rizikem a rakovinou (2). V případě starších osob začnou mechanismy opravy DNA během replikace selhat jako přirozený důsledek stárnutí. To způsobuje, že se struktura tohoto hormonu mění a ovlivňuje jeho aktivitu. To by byl jeden z důvodů, proč obvykle ztratí tělesnou hmotu, a proto by jejich zdravotní stav mohl mít prospěch z stravy s vysokým obsahem bílkovin.
Druhá studie provedla výzkumnou skupinu z University of Sydney (Austrálie), která se specializuje na studium vzájemného vztahu mezi chováním, prostředím a fyziologií (3). Tato studie byla provedena s laboratorními myšmi a experimentálně dospěly k závěru, že strava s nízkým obsahem bílkovin, ale bohatá na uhlohydráty, zvyšuje průměrnou délku života těchto myší.
Konkrétně testovali 25 různých diet u stovek myší, aby zkontrolovali, jak různá množství makronutrientů a zejména typy proteinů, tuků a uhlohydrátů ovlivňují metabolické zdraví, stárnutí a délku života. zvířat
= Po experimentu dospěli k závěru, že
Myši s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem sacharidů měly nižší obsah tělesného tuku a konzumovaly méně celkového množství kalorií, paradoxně však měly horší kardiometabolické zdraví a dříve zemřely.
Myši s nízkým příjmem bílkovin, ale s vysokým obsahem tuku, měly nejhorší zdravotní stav a nejkratší délku života.
Myši, které žily déle a v lepších podmínkách, byly myši s vysokým obsahem uhlohydrátů a nízkým obsahem bílkovin, i když zvýšily kalorický příjem a hladinu tělesného tuku.
Tyto výsledky jsou pozoruhodné, protože nízkokalorická dieta nezvyšovala skladovatelnost na rozdíl od důkazů z předchozích studií na myších nebo jiných zvířatech. Autoři obou článků obecně nepopírají, že strava bohatá na bílkoviny může v krátkém časovém období způsobit úbytek hmotnosti a tělesný tuk, ale poukazují na to, že z dlouhodobého hlediska může mít velmi negativní dopad na zdraví snížením délky života.
Další předchozí práce stejného týmu, prováděná u myší, které trpěly patologií rovnocennou lidskému Alzehimeru, ukázala, že se stravou s nízkým obsahem živočišných bílkovin zlepšily paměť a zpomalily progresi nemoci, a v tomto případě ji také spojily růstový hormon
V souhrnu obě práce hodnotí důležitost, ne tolik snižování počtu kalorií pro zdravý život, ale udržování rovnováhy v původu těchto kalorií, vyhýbání se nadměrné spotřebě bílkovin a nasycených tuků živočišného původu. Podle autorů je tedy ideální strava pro dlouhý a zdravý život dieta se středním množstvím vysoce kvalitních bílkovin, nízkým obsahem tuku a vysokým obsahem komplexních uhlohydrátů.
Na závěr, ředitel epidemiologické studie, profesor Valter Longo, v tiskové zprávě samotného časopisu říká: „Studovali jsme jednoduché organismy, myši a lidi a poskytli nám přesvědčivé důkazy o vysoké stravě v bílkovinách, zejména pokud jsou bílkoviny živočišného původu, je to pro zdraví téměř stejně špatné jako kouření. ““
Zdroj: www.DiarioSalud.net
