Nudle s mákem - nutriční hodnoty. Kolik kalorií dělají nudle s mákem?

Nudle s mákem se obvykle připravují z hotového máku, s cukrem, medem a sušeným ovocem. Nudle s mákem jsou v některých oblastech Polska tradičním štědrovečerním jídlem, které na slavnostním stole nesmí chybět. Jaké nutriční hodnoty mají nudle s mákem? Kolik kalorií (kcal) poskytují?

Obsah

Nudle s mákem - složení
Nudle s mákem - kalorie (kcal), nutriční hodnoty (ve 100 g)
Nudle s mákem - jsou zdravé?
Nudle (šedé, pyré, železo) - recept

Nudle s mákem jsou tradičním štědrovečerním pokrmem v některých oblastech Polska. Nudle s mákem lze připravit z hotového máku nebo připravit doma. Bez ohledu na to, jaká maková hmota se používá, makové nudle se obvykle objevují na talíři s cukrem, medem a sušeným ovocem.

Nudle s mákem pocházejí z Malopolska, kde se jim říká mák. Ve Slezsku se místo těstovin používá dříve namočený chléb, který se překládá do masy máku, tzv. mák.

Nudle s mákem - složení

Základními ingrediencemi makových knedlíků jsou těstoviny, mák, med a sušené ovoce. Těstoviny si můžete připravit sami z pšeničné mouky, vajec a vody, nebo použít hotové těstoviny jakéhokoli tvaru. Těstoviny se vaří ve slaně osolené vodě. K tomu se přidá maková hmota připravená z máku, medu, vlašských ořechů, mandlí, rozinek a pomerančové kůry.

Někdy se do makové hmoty přidává také rum, fíky a mandarinky. Mák pro přípravu makové směsi se nejprve zalije horkou vodou a vaří se asi 40 minut, poté se dvakrát scedí a rozemele. Sušené ovoce se krájí a smíchá s rozpuštěným máslem v kombinaci s medem. Do máku se přidá sušené ovoce a smíchá se s těstovinami.

Stojí za to vědět

Nudle s mákem - kalorie (kcal), nutriční hodnoty (ve 100 g)

Kalorická hodnota 398 kcal
Bílkoviny 11,3 g
Tuky 19,6 g

Nasycený tuk 3,1 g
Mononenasycený tuk 5,2 g
Polynenasycené tuky 9,8 g

Cholesterol 15,4 mg
Sacharidy 52,0 g
Vlákno 8,1 g

Minerály (% doporučeného denního příjmu pro dospělého)

Sodík 10,4 mg (0,7%)
Draslík 525,0 mg (11%)
Vápník 357,0 mg (36%)
Fosfor 359,0 mg (51%)
Hořčík 150,7 mg (38%)
Železo 3,2 mg (32%)
Zinek 1,6 mg (15%)

Vitamíny

Vitamin A 100,0 µg (11%)
Vitamin E 2,4 mg (24%)
Vitamin B1 0,12 mg (9%)
Vitamin B2 0,15 mg (12%)
Niacin 1,1 mg (7%)
Vitamin B6 0,24 mg (18%)
Vitamin B12 0,05 µg (2%)
Vitamin C 2,9 mg (0,3%)
Vitamin D 0,06 µg (0,4%)

Nutriční hodnota: vlastní studie,% doporučeného denního příjmu na základě nutričních standardů IŻŻ, 2012

Nudle s mákem - jsou zdravé?

Nudle s mákem jsou kalorické jídlo - ve 100 g jídla poskytuje 398 kcal. Nudle s mákem jsou navíc bohaté na tuky, ale většina mastných kyselin je polynenasycených, jejichž zdrojem jsou vlašské ořechy, a mononenasycených mastných kyselin, jejichž zdrojem je mák.

Makové nudle navíc poskytují cenné vitamíny a minerály - jsou zdrojem fosforu, hořčíku, vápníku a železa, které pocházejí z vlašských ořechů a mandlí. Železo se podílí na transportu a skladování kyslíku, používá se k produkci červených krvinek, podílí se také na syntéze DNA, hraje roli v imunitních procesech a jeho nedostatek v těle vede k anémii.

Vápník určuje správnou funkci kosterního systému a hořčík se účastní procesů termoregulace, regulace krevního tlaku, kontraktility svalů a nervového vedení. Navíc v makových nudlích najdeme malé množství vitamínů B.

Makové knedlíky však nejsou něco, co bychom měli jíst často. Navzdory skutečnosti, že obsahuje minerály a vitamíny, které mají příznivý účinek na tělo, je to vysoce kalorický produkt, obsahuje také nasycené mastné kyseliny a cholesterol.

Přečtěte si také: