Namáčení ořechů a semen

Ořechy a semena by měla být namočena, aby se usnadnilo vstřebávání živin a rozložila se v nich obsažená kyselina fytová. Je lepší namočit do vody se solí nebo do vody s citronovou šťávou / octem?

Existuje opravdu škola, která říká, že byste měli ořechy a semena namočit do vody nebo do vody s citronovou šťávou. Cílem této léčby je zbavit se kyseliny fytové, goitrogenů a inaktivujících inhibitorů enzymů. Surovina by měla být namočená 4-12 hodin a poté vysušena. Optimální dávka ořechů pro zdraví a pro lidi, kteří nemají hubnutí, je 30 g a nestojí za to toto množství namáčet, a tak zahájit procesy žluknutí tuků a ničit vitamíny. V případě obilovin bude vysoká teplota a například použití kvásku během pečení vylučovat antinutriční sloučeniny. Takže také nestojí za to je předem namočit. Ocet a sůl by se měly používat co nejméně, nejlépe vůbec.

Pamatujte, že odpověď našeho odborníka je informativní a nenahradí návštěvu lékaře.

Autor knihy „Dieta ve velkém městě“, milovník běhů a maratonů.