Koblihy jsou nejvíce žádané v tlustý čtvrtek. Statistický Polák v tento den sní 2-3 koblihy. Smůla je zdržet se konzumace koblih v tlustý čtvrtek. Jsou však koblihy zdravé? Jaké jsou nutriční hodnoty koblih? Vykrmují koblihy?
Obsah:
- Koblihy - historie koblih
- Koblihy - druhy koblih
- Koblihy - jsou koblihy zdravé?
- Koblihy - nutriční hodnota koblih
- Koblihy - nutriční hodnota francouzských koblih
- Donuts - nutriční hodnota kvasnicových koblih s náplní
Koblihy jsou kulaté koláče - obvykle kvasnice - plněné a smažené na tuku, ačkoli někteří lidé vědí o jiných druzích koblih, jako jsou sýrové koblihy, homogenizované sýrové koblihy nebo bramborové koblihy. V současné době jsou také oblíbené bezlepkové koblihy.
Koblihy - historie koblih
Koblihy byly známé i v dobách starých Římanů. Zpočátku to byly velmi tučné kuličky z chlebového těsta plněné slaninou.Pravděpodobně nápad přidat cukr do koblih přišel ze severní Afriky. Koblihy byly slazeny podle egyptských receptů a jak je dobře známo, Arabové jsou známí svými velmi sladkými pochoutkami.
Jednou z legend, která vysvětluje, odkud koblihy pocházejí v podobě, jakou známe dnes, je příběh o berlínském cukráři, který snil o službě v pruské armádě. Kvůli jeho poněkud špatnému zdravotnímu stavu nebyl povolán do armády, ale byl jmenován vojenským kuchařem. Cukrář s radostí připravil kvasnicové sladkosti s náplní ve tvaru dělových koulí.
Tradice smažení koblih v Polsku je známá od 19. století. Na začátku to byly docela tvrdé koule těsta plněné slaninou. Někteří stále pečou koblihy na sádle, v souladu se starou tradicí. V mnoha domácnostech se dokonce věří, že pouze sladkosti připravené tímto způsobem chutnají opravdu dobře.
Koblihy - druhy koblih
Koblihy nevypadají a nechutnají všude stejně - existuje mnoho druhů koblih a ingrediencí použitých k jejich přípravě. V západní Evropě se používají hlavně německé předpisy.
Naše pečivo se liší od doby smažení: Západní koblihy přistávají v tuku jen na několik desítek sekund, takže nejsou tak mastné. V Izraeli se zase jedí koblihy podobné těm našim - tam tradici smažení kuliček z kynutého těsta přinesli polští Židé.
Ve Slezsku se naproti tomu konzumuje kreple - název pochází z německého Krapfenu, což znamená těsto smažené na oleji. Rustikální koblihy lze proto někdy zaměňovat s ruskými palačinkami.
Berlínské koblihy jsou oblíbené u našich západních sousedů. Jak je odlišit od ostatních koblih? Nejprve díky světelnému pruhu. Hlavně plněné marmeládou, ale také čokoládou nebo karamelou. Jsou pokryty práškovým cukrem nebo polevou.
Přečtěte si také: Tučný čtvrtek světlo: recepty na nízkokalorické koblihy Jak spálit kalorie z jednoho koblihu? FAWORKI (kartáč, sušenky) - kalorie, nutriční hodnotyKdysi dávno byly v Polsku oblíbené úplně jiné koblihy - s vepřovým tukem nebo slaninou.
V USA jsou tradiční koblihy koblihy, připomínající naše „koblihy“ - mají uprostřed díru a místo plnění jsou pokryty barevnými ovocnými polevami.
Španělské koblihy, tzv zásuvky, se připravuje z dušeného těsta (například na listovém). Francouzské a vídeňské koblihy vypadají podobně.
Turecké koblihy (lokma) jsou mini kuličky vyrobené z velmi sladkého těsta a nalité cukrovým sirupem. Jsou tak malé, že je lze použít na jedno sousto.
V Maďarsku můžete vyzkoušet farsangi fánk - koblihy bez náplně, podávané na talíři zdobeném ovocnými konzervami.
V Nizozemsku je pochoutkou oliebollen, který vyžaduje kvasnicové těsto. Vypadá to jako palačinky. Není plněná marmeládou, ale rozinkami, brusinkami a plátky jablek.
Anglické koblihy jsou naproti tomu homogenizované sýrové koblihy.
Koblihy - jsou koblihy zdravé?
Nejčastěji jsou koblihy vyrobeny z bílé mouky, což je vysoce zpracovaný sacharid, který má malou nutriční hodnotu. Kromě toho jsou koblihy hluboce smažené a v cukrovinkách se většinou používají částečně hydrogenované rostlinné oleje. Jsou zdrojem trans-tuků, které zvyšují riziko kardiovaskulárních onemocnění a řady zánětlivých onemocnění. Kromě toho jsou koblihy těžko stravitelné a poskytují pouze prázdné kalorie.
Koblihy by nám však neměly ublížit, pokud na ně občas jen sáhneme. V každém případě si vyberte ty nejkvalitnější koblihy. Jak to rozpoznat?
Jak zkontrolovat, zda je kobliha čerstvá a dobře provedená? Stiskněte jej prstem. Pokud se vrátí do původního tvaru, znamená to, že je svěží.
- sypání - je lepší zvolit ty, které nemají sypání ve všech barvách duhy
- náplň - její barva by měla být podobná barvě ovoce, ze kterého je vyrobena, takže například jahoda by měla být barvou jahod. Je lepší zvolit koblihy s nízkokalorickým ovocným džemem, ne čokoládové nebo karamelové. Ti, kteří přidávají ovoce, mají o něco méně kalorií
- balení - je lepší nevybírat zabalené
Ve složení nejlevnějších koblih z diskontů nebo velkých obchodů najdete emulgátory, kypřící látky, regulátory kyselosti, příchutě, ztužené tuky, barviva a konzervační látky. Díky těmto přísadám mohou koblihy vypadat po týdnu stejně jako hned po upečení. Proto je někdy lepší zaplatit o něco více a koupit si koblihu v osvědčené cukrárně.
DOBRÉ VĚDĚT: Kolik kalorií mají koblihy a kolik faworki?
Stojí za to vědětKoblihy - nutriční hodnota koblih s otvorem, koblihy (100 g / v jednom kusu, cca 45 g)
Energetická hodnota - 426/192 kcal
Celkový obsah bílkovin - 5,20 / 2,34 g
Tuk - 22,90 / 10,30 g
Sacharidy - 50,80 / 22,86 g
Vlákno - 1,5 / 0,7 g
Vitamíny
Thiamin - 0,233 / 0,105 mg
Riboflavin - 0,198 / 0,089 mg
Niacin - 1,512 / 0,680 mg
Vitamin B6 - 0,027 / 0,012 mg
Kyselina listová - 70/32 µg
Vitamin A - 10/4 IU
Vitamin B12 - 0,24 / 0,11 mg
Minerály
Vápník - 60/27 mg
Železo - 1,06 / 0,48 mg
Hořčík - 17/8 mg
Fosfor - 117/53 mg
Draslík - 102/46 mg
Sodík - 402/181 mg
Zinek - 0,44 / 0,20 mg
Mastné kyseliny
nasycené - 5,926 / 2,667 g
mononenasycené - 12 697/5 714 g
polynenasycené - 2,909 / 1,309 g
cholesterol - 32/14 g
Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Koblihy - nutriční hodnota francouzských koblih - francouzské drtiče (v 100 g / v jednom kuse cca 41 g)
Energetická hodnota - 412/169 kcal
Celkový obsah bílkovin - 3,10 / 1,27 g
Tuk - 18,30 / 7,50 g
Sacharidy - 59,50 / 24,39 g
Vlákno - 1,2 / 0,5 g
Vitamíny
Thiamin - 0,181 / 0,074 mg
Riboflavin - 0,230 / 0,094 mg
Niacin - 2,130 / 0,873 mg
Vitamin B6 - 0,020 / 0,008 mg
Kyselina listová - 66/27 µg
Vitamin A - 8/3 IU
Vitamin B12 - 0,05 / 0,02 µg
Vitamin E - 0,16 / 0,07 mg
Vitamin K - 8,0 / 3,3 µg
Minerály
Vápník - 26/11 mg
Železo - 2,42 / 0,99 mg
Hořčík - 12/5 mg
Fosfor - 123/50 mg
Draslík - 78/32 mg
Sodík - 345/141 mg
Zinek - 0,26 / 0,11 mg
Mastné kyseliny
nasycené - 4,667 / 1,913 g
mononenasycené - 10 446/4283 g
polynenasycené - 2,285 / 0,937 g
cholesterol - 11/5 g
Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Doporučený článek:
Borůvky - droždí, drobky a další. Kalorie, nutriční hodnoty Je dobré vědětDonuts - nutriční hodnota kvasnicových koblih s marmeládou (v 100 g / v jednom kusu, cca 85 g)
Energetická hodnota - 340/289 kcal
Celkový obsah bílkovin - 5,90 / 5,02 g
Tuk - 18,70 / 15,89 g
Sacharidy - 39,00 / 33,15 g
Vlákno - 0,9 / 0,8 g
Vitamíny
Thiamin - 0,312 / 0,265 mg
Riboflavin - 0,142 / 0,121 mg
Niacin - 2 137/1 816 mg
Vitamin B6 - 0,100 / 0,085mg
Kyselina listová - 104/88 µg
Vitamin A - 71/60 IU
Vitamin B12 - 0,22 / 0,19 µg
Vitamin E - 0,43 / 0,37 mg
Vitamin K - 7,1 / 6,0 µg
Minerály
Vápník - 25/21 mg
Železo - 1,76 / 1,50 mg
Hořčík - 20/17 mg
Fosfor - 85/72 mg
Draslík - 79/67 mg
Sodík - 455/387 mg
Zinek - 0,75 / 0,64 mg
Mastné kyseliny
nasycené - 4,843 / 4,117 g
mononenasycené - 10 226/8 692 g
polynenasycené - 2377/2020 g
cholesterol - 26/22 g
Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Doporučený článek:
Který kobliha jsi?
