Klíčící semena se v naší každodenní stravě stále více používají kvůli vysoké nutriční hodnotě.
Definice
Klíčící semena jsou semena, která byla klíčena mimo půdu pro potravinové účely.
Přínosy pro zdraví
Klíčící semena jsou bohatá na:
- Minerály
- Vitamíny
- Stopové prvky
- Aminokyseliny
- Enzymy
- Esenciální mastné kyseliny.
- Proteiny
Klíčící semena jsou také velmi trávicí a mají antioxidační funkci.
Rozdíl mezi naklíčenými semeny a zeleninou
Klíčící semena jsou snáze asimilovatelná a obsahují více koncentrovaných živin než zelenina.
Jaká semena mohou být naklíčena?
Semena luštěnin, jako jsou zelené sójové boby, čočka, hrách, jetel, vojtěška nebo med. Obiloviny: oves, pšenice, kukuřice, proso a ječmen. Olejniny: sezam, slunečnice a lískové ořechy. Zelenina: mrkev, brokolice, celer a zelí. Saláty: Řeřicha a jaramago.
Existují klíčící semena, která by se neměla konzumovat?
Semena rajčat, lilku a rebarbory by se neměly konzumovat, protože některé části jsou toxické.
Jak je koupit?
Semena si můžete koupit přímo naklíčená a připravená ke konzumaci, nebo si je můžete koupit, aby se naklíčili sami. Můžete si je koupit v obchodech s biopotravinami a supermarkety.
Jak je konzumovat?
- V salátu
- Plátky nebo sendviče.
- V polévek a dušených masech.
- Nasekané v tortilách, zeleninové šťávě, zapečené ...
- Je lepší konzumovat surová klíčící semena, protože tak si zachovávají všechny své vitamíny. Někteří potřebují lehké vaření, protože jejich slupka je trochu tvrdá.
- Před konzumací semen je namočte.
