Ergot vedl v minulosti k smrti mnoha tisíc lidí a jeho látky - a častěji dokonce i jejich syntetické protějšky - se používají především v medicíně. Ale jaké látky jsou obsaženy v námele, díky čemuž je tak nebezpečný? Existuje současné riziko náhodného příjmu námele, nebo bylo zcela odstraněno?
Obsah
- Látky přítomné v námele
- Ergotové alkaloidy: účinky na různé struktury těla
- Ergotové alkaloidy a nemoci
- Využití námelových alkaloidů v medicíně
- Ergot a LSD
- Otrava ergotem: je riziko stále?
Ergot je sporová forma parazitické houby - červené houby (Claviceps purpurea). Tyto spory jsou tmavě hnědé klenuté struktury až do velikosti asi 4 cm. Ergot napadá různé druhy travních rostlin, včetně zrn, jako je žito, pšenice a ječmen.
Parazitická houba se nejčastěji objevuje v obilovinách za správných podmínek, tj. Když je vysoká teplota doprovázena spoustou srážek.
Ergot má o lidstvo zájem už dlouho. Existují záznamy o používání houby již v roce 4000 př. N.l. Starověcí Řekové to používali ve svých rituálech, kde byl námelek používán jako psychoaktivní látka.
Informace o námelu lze najít také ve Starém zákoně (kde jsou mimo jiné nemoci související s obilím). Hippokrates se také zajímal o parazitické houby.
V minulosti lidstvo po mnoho dlouhých let trpělo neobvyklými onemocněními. Zpočátku - na konci 6. století našeho letopočtu - bylo podezření, že konkrétní onemocnění byla chybou ďáblova majetku.
Podivná nemoc, později označovaná jako „svatý oheň“ nebo „oheň svatého Antonína“, vedla v roce 944 ve francouzské Aquitaine ke smrti desítek tisíc lidí.
V průběhu let bylo obtížné zjistit, co je zodpovědné za výskyt této chorobné entity. Nakonec se ukázalo, že i ... krajíc chleba může být nebezpečný. Přesněji řečeno, je vyroben z mouky s námelem.
Látky přítomné v námele
Účinky námele - jak schopnost způsobit nebezpečné choroby u lidí, tak možnost jeho použití jako psychoaktivního činidla - jsou způsobeny látkami, které obsahuje.
Ergot obsahuje mnoho různých alkaloidů, včetně ergotamin, ergotoxin, ergotin nebo ergobazin. Jsou v něm přítomny různé aminokyseliny, například tyrosin, histidin a kyselina asparagová. V námelí také najdete histamin a tyramin.
Ergotové alkaloidy: účinky na různé struktury těla
Sloučeniny v námele mohou ovlivnit tělo mnoha způsoby. Stimulují celou řadu různých receptorů: alfa-adrenergních i serotoninových a dopaminergních.Ovlivňují také různé hormony v těle - námelové alkaloidy mohou například inhibovat sekreci prolaktinu.
PŘEČTĚTE SI VÍCE: Ženské hormony: estrogeny, progesteron, androgeny, prolaktin, hormony štítné žlázy
Přečtěte si také: Echinokokóza - nemoc, kterou nakazíte konzumací neumytých bobulí AMFETAMIN: jak lék funguje? Užívá vaše dítě amfa? Psilocybinové houby jsou halucinogenní. Jaká je rizika konzumace hub psylo ...Ergotové alkaloidy a nemoci
Riziko námelu pochází hlavně z přítomnosti výše zmíněných alkaloidů. K otravě touto houbou, ke které docházelo v minulosti, došlo hlavně kvůli její spotřebě poté, co byla obsažena v mouce, ze které byl chléb vyroben.
Zpočátku byl ergotismus označován jako sv. Anthony neboli „vnitřní oheň“, později se začal používat termín „ergotismus“.
Existují dva typy otravy námelí:
- gangrenózní forma - byla mimo jiné spojována s s auto-amputací končetin (nebo jejich koncových částí, např. prstů) u otrávených pacientů. Tento účinek je způsoben námelovými alkaloidy, což může vést k velmi silnému zúžení cév. Tato forma ergotismu byla také spojena s velmi silnou pálivou bolestí (tedy spojitost mezi nemocí a ohněm)
- konvulzivní forma - v jejím průběhu se u otrávených vyskytly halucinace, ale také svalové třesy, křeče nebo ztuhlost končetin
Využití námelových alkaloidů v medicíně
Náhodné požití námelových alkaloidů, jak je popsáno výše, může mít extrémně drastické následky. Látky obsažené v parazitické houbě - nebo jejich syntetické ekvivalenty - však nacházejí často neocenitelné lékařské využití.
Díky silnému dekongestivnímu účinku se námelové alkaloidy používají k inhibici silného poporodního krvácení. Námelové deriváty, které působí jako dopaminergní agonisté, jako je rotigotin, se používají k léčbě Parkinsonovy nemoci.
Jeden z alkaloidů - ergometrin - má schopnost silně stahovat svalové buňky dělohy, což lze použít k posílení kontrakcí porodu. Ještě další látka přítomná v námelu - ergotamin - se používá při léčbě migrény nebo klastrových bolestí hlavy.
Ergot a LSD
Již dříve bylo zmíněno, že s námelem se v minulosti zacházelo jako s psychoaktivní látkou. Alkaloidy přítomné v něm (zejména ergotamin) lze použít k výrobě jedné látky s velmi silnými halucinogenními vlastnostmi - mluvíme o LSD.
Otrava ergotem: je riziko stále?
V minulosti námele dokonce zdecimovala celé vesnice. Ale co je to dnes: je stále možné náhodně požít námelové alkaloidy s nebezpečnými následky?
Teoreticky ano - vždy existuje možnost, že se výtrusy červené můry objeví na uších rostlin určených ke spotřebě. V současné době je však tento jev mnohem méně častý než v minulosti.
To je způsobeno používáním přípravků na ochranu rostlin. Navíc se zrna jednoduše čistí mnohem důkladněji než v minulosti. Existují také vylepšené metody, které umožňují testovat u obilných produktů přítomnost námelových alkaloidů.
Prameny:
- Walczak M., Kwiatek K., Sporysz jako zdroj nebezpečných alkaloidů v obilných potravinách a krmných surovinách, Życie Weterynaryjne 2015, 90 (4)
- Schardl C.L., Introduction to the Toxins Special Issue on Ergot Alkaloids, Toxins 2015, 7, 4232-4237; doi: 10,3390 / toxiny7104232
- Grelik A., Kwiatek K., Ergot alkaloidy - nežádoucí látky v krmivech a krmných surovinách, Wiadomości Zootechniczne, R. LV (2017), 3: 149–154
