Doplňky stravy: jak je užívat efektivně a bezpečně?

Doplňky stravy: jsou zdravé, jak fungují a jaké o nich víme? Jaké doplňky stravy Poláci berou a jak často, jaké jsou na ně názory? Odpověď na tyto otázky hledal portál nazwanikzdrowie.pl společně s měsíčníkem „Zdrowie“. Co odhalila zpráva, kterou jsme připravili?

Podle definice „doplněk stravy je potravina, jejímž účelem je doplnit běžnou stravu, která je koncentrovaným zdrojem vitamínů nebo minerálů nebo jiných látek s nutričním nebo jiným fyziologickým účinkem“. Vitamíny a minerály používané při výrobě léků a doplňků stravy pocházejí nejčastěji od stejných výrobců. Prof. Iwona Wawer, vedoucí katedry fyzikální chemie Lékařské univerzity ve Varšavě, vysvětluje:

- I když jsou vyráběny mimo EU (např. Vitamin C v Číně), musí splňovat vysoké požadavky na způsob výroby (GMP), kvalitu, mikrobiologickou čistotu atd. Proto stojí za to kupovat produkty dobrých společností s výzkumným a vědeckým zázemím.

Léky a doplňky se liší v právních předpisech - na léky dohlíží Farmaceutická inspekce, doplňky stravy Sanitární inspekce, protože se jedná o potravinářské výrobky. Léky obsahují terapeutické dávky a doplňky obsahují fyziologické dávky, obvykle nižší.

- Vyloučení doplňků z lékáren představuje zdravotní riziko - zdůrazňuje prof. Iwona Wawer. - Proč? Protože pacienti ztratí spolehlivý a kompetentní zdroj informací o těchto produktech, možnost získat radu. Obchod přejde na internet, kde je obtížné tyto produkty ovládat.

Doplněk stravy a droga

Zákony různých zemí odkazují na doplňky stravy odlišně, protože je považují za potraviny nebo drogy. Soubor mezinárodních výživových standardů Codex Alimentarius však uznává doplňky stravy obsahující vitamíny a stopové prvky jako potraviny. V Polsku jsou považovány za potraviny, což je upraveno zákonem o bezpečnosti potravin a výživy ze dne 25. srpna 2006. Uvádí mimo jiné, že do potravin mohou být přidávány vitamíny, minerály a další látky s nutričním nebo jiným fyziologickým účinkem. Samostatné předpisy definují, jaké látky a v jakém množství lze do potravin přidávat, a každé balení doplňku musí obsahovat informace o způsobu skladování a dávkování. Štítky nebo letáky nesmějí obsahovat obsah (tzv. Lékařská prohlášení), který by naznačoval, že daný produkt nebo jeho složka předchází nebo léčí konkrétní nemoci. V Polsku jsou doplňky stravy povoleny hlavním hygienickým inspektorem, nikoli hlavním farmaceutickým inspektorem nebo Úřadem pro registraci léčivých přípravků a biocidních přípravků.

Doplňky stravy: potřebujeme je?

Je nutné, abychom užívali doplňky stravy, vysvětluje Dr. Agnieszka Jarosz, MD, vedoucí Centra pro podporu zdravé výživy a fyzické aktivity při Ústavu výživy a výživy:

- Správně vyvážená strava poskytuje všechny živiny nezbytné pro správné fungování a vývoj těla.

Doplňky stravy by se měly používat také při různých druzích eliminačních diet s velmi nízkým obsahem energie.

Bohužel vzhledem k životnímu tempu věnujeme přípravě jídel čím dál méně času a pozornosti, což je z kvalitativního hlediska zhoršuje. Proto se zvyšuje poptávka po doplňcích stravy a obohacených potravinách. Zdravotní stav by měl být důvodem pro používání doplňků stravy. Patří sem chorobné stavy, např. Ateroskleróza, osteoporóza a neoplastická onemocnění. Suplementaci potřebují lidé vystavení nedostatku živin, např. Ženy, které silně menstruují nebo jsou těhotné. Vysoký nedostatek hořčíku se může objevit u lidí s malabsorpčním syndromem, chronickým průjmem, zneužíváním alkoholu, užíváním drog (některá antibiotika a imunosupresiva, diuretika), stejně jako u cukrovky, štítné žlázy, ledvin, slinivky břišní a srdce. Je také známo, že v naší společnosti je běžný nedostatek vitaminu D. Je ovlivňován geografickou zónou a pobytem v uzavřených místnostech po mnoho hodin. Používáme také kosmetiku, která chrání před UV paprsky, ale také brání syntéze vitaminu D v pokožce. Tento proces také nefunguje správně u starších osob. Moudrá suplementace je proto nezbytná. Děti by měly užívat 600 jednotek vitaminu D denně a dospělí - 800.

Nedostatky minerálů a rakovina

Objevem posledních let je zjištění, že nedostatky některých vitamínů a minerálů mohou přispívat ke zvýšenému riziku rakoviny.

- Selen má zvláštní význam, který Polákům určitě chybí - tvrdí prof. Jan Lubiński, vedoucí Katedry genetiky a patomorfologie Lékařské univerzity ve Varšavě. - Jeho průměrná koncentrace v našich potravinářských výrobcích je dvakrát nižší než například ve Spojených státech, což souvisí s kvalitou polské půdy. Optimální koncentrace selenu v séru by měla být 75-85 μg / l pro ženy, 85-120 μg / l pro muže a Poláci mají průměrně 70 μg / l.

Výzkum ukazuje, že u lidí s příliš nízkou nebo příliš vysokou hladinou selenu je pravděpodobnější výskyt rakoviny. Tato pravidelnost se vztahuje na rakovinu plic, tlustého střeva, slinivky břišní, žaludku, prsu a prostaty. Abychom dosáhli optimální koncentrace selenu, měla by být naše strava obohacena o 25-50 μg prvku denně, a to buď ve formě pestré stravy, nebo ve formě seleničitých přípravků. Hladinu prvku v krvi je však třeba předem zkontrolovat. Selen inhibuje množení rakovinných buněk. Blahodárně působí na štítnou žlázu. Po vyrovnání hladiny selenu se například změní psoriáza. U žen s hashimotem podávání selenu často problém eliminuje, protože tento prvek reguluje syntézu hormonů produkovaných štítnou žlázou. Další výhodou prvku je jeho dobrý vliv na zrání spermií - 10 procent mužské sterility je výsledkem nedostatku selenu. Prof. Jacek Szaflik z nezávislé veřejné klinické oftalmologické nemocnice ve Varšavě dodává:

- Správná koncentrace selenu také chrání před kataraktem. Na nízké úrovni je riziko katarakty u žen 5krát vyšší než u lidí se správnou koncentrací prvku a u mužů 8krát vyšší.

Důvodem, proč používáme doplňky stravy, by měly být zdravotní stavy, tj. Nemoc (např. Ateroskleróza, osteoporóza, rakovina, chemoterapie bránící správné výživě), eliminační diety, např. Kvůli potravinovým alergiím nebo velmi nízkoenergetickým dietám. Doplňky se také doporučují lidem vystaveným nedostatku živin, např. Mladým ženám s bohatou menstruací. Zdravý a správně živený člověk obvykle nepotřebuje doplňky stravy. Každý, kdo užívá přípravek, by si měl pečlivě přečíst příbalovou informaci nebo etiketu, zejména informace o obsahu živin (vitamíny, minerály), doporučené denní dávce a varování o možnosti a důsledcích předávkování.

Nebezpečné účinky předávkování doplňky stravy

Rozhodnutí o doplňování by mělo být učiněno na základě výzkumu potvrzujícího, zda má tělo nedostatky konkrétních složek a zda je pro terapeutické účely nutné zvýšit jejich denní dávku - říká Agnieszka Jarosz. - Jak to funguje pro betakaroten a retinol (vitamin A)? Bylo prokázáno, že konzumace zeleniny a ovoce bohatého na karotenoidy snižuje riziko rakoviny plic, zatímco suplementace beta-karotenem nemá žádný takový účinek a dokonce zvyšuje riziko této rakoviny u kuřáků. Nadměrná konzumace cholinu (vitamin B4) může způsobit pokles krevního tlaku, pocení, nevolnost a průjem. Přebytek vitaminu D se může projevit zvýšeným „únikem“ vápníku a fosforu z kostí, srdečními arytmiemi nebo usazováním vápníku v měkkých tkáních. Mezi nežádoucí účinky nadměrného příjmu vápníku patří onemocnění ledvin, poškození struktury mnoha orgánů a malabsorpce dalších složek, jako je železo, hořčík a zinek. Nadměrná konzumace syntetické kyseliny listové může maskovat příznaky nedostatku vitaminu B12, což ztěžuje diagnostiku a předchází nevratným degenerativním procesům v nervovém systému. Nadbytek kyseliny listové v časných neoplastických lézích může navíc urychlit jejich vývoj. Příliš mnoho přísunu železa vede ke zvýšení volných radikálů a následně ke zvýšení rizika rakoviny a ischemické choroby srdeční. Lze uvést mnoho dalších příkladů.

Doplňky stravy a vitamíny a minerály v potravinách

Proto mohou doplňky stravy doplnit nedostatek konkrétních látek, pokud to potvrdí výzkum. Ale také stojí za to vědět, že vitamíny a minerály se přidávají také do potravin.

- Obohacování potravin spočívá v přidání jedné nebo více přísad do produktu, bez ohledu na to, zda jsou ve výrobku běžně přítomny či nikoli - vysvětluje Prof. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, vedoucí katedry farmaceutické péče Lékařské univerzity ve Varšavě. - Cílem je předcházet nedostatkům a doplňovat specifické vitamíny a minerály u celé populace nebo vybraných skupin populace. Některé produkty jsou posilovány povinně, jiné dobrovolně. Výrobci dobrovolně obohacených potravin jsou povinni uvést tyto informace na obalu a musí do produktu přidat značné množství látky.

Ale někdy se to děje bez moderování. Barbara Ratkovska, odbornice na označování potravin, po analýze 100 produktů zjistila, že některé produkty, jako jsou obilné výrobky, obsahují o 50 procent více vitamínů a minerálů, než je doporučená denní dávka, a nízkotučné margaríny - až 250 procent.

I když o tom často nevíme, vitamíny a minerály jsou obohaceny také běžné potravinové výrobky, např. Mouka, džusy, minerální voda, sůl, bonbóny.

Vitamíny a minerály nelze přidávat pouze do nezpracovaných potravin (ovoce, zeleniny, masa, drůbeže, ryb) a do nápojů obsahujících více než 1,2% objemového alkoholu. V Polsku je povinné přidávat do mazaných tuků vitamin A a vitamin D. To platí pro všechny margaríny a nízkotučné máslo. Existuje také požadavek obohatit sůl jodidem nebo jodičnanem draselným. Skupina produktů, které jsou dobrovolně obohaceny o vitamíny a minerály, je velmi dlouhá. Oleje a margaríny lze dobrovolně obohatit o vitamín E a samotné margaríny o některé minerály. Do šťáv a nealkoholických nápojů se přidávají vitamíny C, B, E, A a vápník. Obilné přípravky (včetně mouky) mohou obsahovat vitamíny B, kyselinu listovou, vápník, železo. Mléko a mléčné výrobky obsahují také vitamín A a vápník, ale také vitamín D. Cukrářské výrobky jsou obohaceny o vitamíny B, kyselinu listovou, vápník a železo. Hořčík se přidává do instantní kakaa, pudingu nebo instantní kávy. Když sáhneme po takových produktech a současně je doplníme, můžeme předávkovat některé vitamíny a minerály.

Jaké doplňky stravy si Polák vybere a proč?

Zpráva ukázala, že důvodem, proč nejčastěji užíváme doplňky stravy, je posilování těla (77 procent respondentů). Více než polovina dotázaných se chce vyhnout infekci nebo tvrdí, že jim chybí energie; významná skupina jako motiv uvádí potřebu snížit stres a touhu zlepšit svou krásu. Z těch, kteří doplňky neberou, jim 26 procent nevěří. Většina respondentů hodnotila účinky doplňků pozitivně - 26 procent si myslelo, že se cítí výrazně lépe, 50 procent vidělo zlepšení, ale očekávání byla vyšší. Nejpočetnější skupina (81 procent) konzumuje hořčík. Na druhém místě je vitamin C (76 procent), následovaný vitamínem D (58 procent). Následuje vápník (58 procent), kyselina listová (36), selen (26) a probiotické bakterie (24 procent). Respondenti tvrdí, že doplňky jsou nejčastěji nakupovány ve stacionárních lékárnách po konzultaci s lékárníkem. Berou v úvahu také názor lékaře. Zajímavé však je, že až 73 procent s ním užívání doplňků nekonzultovalo.

Ve vědecké radě zprávy seděli čtyři odborníci:

Agnieszka Jarosz, MD, PhD, vedoucí Centra pro podporu zdravé výživy a fyzické aktivity při Ústavu výživy a výživy

prof. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, gastroenterologka, vedoucí Katedry farmaceutické péče Lékařské univerzity ve Varšavě

prof. Jan Lubiński, genetik a onkolog, vedoucí katedry genetiky a patomorfologie Lékařské univerzity ve Varšavě

dr hab. n. chem., prof. obyčejná n. farma. Iwona Wawer, vedoucí katedry fyzikální chemie Lékařské univerzity ve Varšavě

Podrobnosti o zprávě o doplňcích stravy připravené Výzkumným ústavem Pollster si můžete přečíst v článku na níže uvedeném odkazu.

Doporučený článek: