HROZNA: zdravotní vlastnosti a nutriční hodnota hroznů

Hrozny jsou plody, jejichž vlastnosti byly oceňovány po tisíciletí. Tato dlouhověká rostlina chrání před civilizačními chorobami, včetně proti hypertenzi nebo rakovině. Nejlepší víno, zdravý olej a chutné rozinky se navíc vyrábějí z hroznů. Přečtěte si nebo poslouchejte, jaké další vlastnosti hrozny mají a jaké jsou jejich použití.

Hrozny jsou plody, jejichž vlastnosti byly známy již 5 tisícům. let před naším letopočtem Pak byly použity mimo jiné jako lék na zažívací potíže, řezné rány a rány. Vlastnosti hroznů ocenila také moderní nekonvenční medicína - byla dokonce vytvořena speciální sekce zvaná ampeloterapie, tj. Ošetření hrozny, hroznovým džusem a dokonce i vínem. Není divu - hrozny jsou pokladnicí vitamínů a minerálů. Obsahují vitamíny C a A, vitamíny skupiny B, draslík, fosfor a také vápník, hořčík, zinek, měď a železo. Kromě toho jsou jedním z mála druhů ovoce, které obsahují jód - nezbytný pro fungování štítné žlázy. Jsou také zásadité, což pomáhá zbavit se kyselin nahromaděných v těle.

Hrozny. Slyšte o nutričních a zdravotních výhodách těchto druhů ovoce. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipy

Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video HTML5

Hrozny zabíjejí rakovinné buňky

Hrozny vděčí za své protirakovinné vlastnosti flavonoidům, které se nacházejí v hroznových semínkách, šupkách a stoncích, stejně jako vitamínům C a A. Flavonoidy, stejně jako vitamíny C a A, jsou přírodní antioxidanty (známé také jako antioxidanty), které odstraňují volné radikály z těla a jsou odpovědné za vč. pro rozvoj neoplastických onemocnění. Podle výzkumu, který dosud provedli vědci, extrakt z hroznových jader účinně ničí rakovinné buňky v kultuře, včetně rakovina kůže, prsu, střev, plic, žaludku, prostaty.

Američtí vědci na stránkách časopisu „Clinical Cancer Research“ zase tvrdí, že extrakt z hroznových jader přispívá k odumírání rakovinných buněk odpovědných také za leukémii. Xianglin Shi z University of Kentucky a kolegové z výzkumného týmu hodnotili účinky různých dávek extraktu ze semen Hrozny proti normálním nerakovinným buňkám a leukemickým buňkám (v laboratoři) Pozorovali, že u 75% leukemických buněk se vyvine apoptóza (programovaná buněčná smrt) 24 hodin po podání extraktu z hroznových jader, přičemž extrakt nepoškodil zdravé buňky. Výtažky z hroznových jader také aktivují protein JNK v rakovinných buňkách, který směruje buňky na cestu apoptózy. To však neznamená, že konzumace hroznů pomůže určitým lidem překonat rakovinu, poznamenávají vědci. Avšak konzumace hroznů a jiného ovoce, stejně jako zeleniny, Určitě pomůže předcházet rozvoji rakoviny.

Nutriční informace o hroznech (na 100 g) ¹

Energetická hodnota - 69 kcal
Celkový obsah bílkovin - 0,72 g
Tuk - 0,16 g
Sacharidy - 18,10 g (včetně jednoduchých cukrů 15,48)
Vlákno - 0,9 g

Vitamíny

Vitamin C - 3,2 mg
Thiamin - 0,069 mg
Riboflavin - 0,070 mg
Niacin - 0,188 mg
Vitamin B6 - 0,086 mg
Kyselina listová - 2 µg
Vitamin A - 66 IU
Vitamin E - 0,19 mg
Vitamin K - 14,6 µg

Minerály

Vápník - 10 mg
Železo - 0,36 mg
Hořčík - 7 mg
Fosfor - 20 mg
Draslík - 191 mg
Sodík - 2 mg
Zinek - 0,07 mg
Mangan - 0,071 mg
Selen - 0,1 µg
Fluor - 7,8 µg

Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

1. Červené nebo zelené evropské odrůdy, například sultánky.

Hrozny chrání orgány před metabolickým syndromem

Bílé, červené a černé hrozny mohou díky polyfenolům, které obsahují, chránit před poškozením orgánů během vývoje metabolického syndromu. To říkají vědci z University of Michigan, kteří prezentovali výsledky svého výzkumu na konferenci Experimental Biology v Bostonu (USA) v roce 2013. Skupina krys se zúčastnila jejich experimentu a přešla na stravu s vysokým obsahem tuku. Někteří také konzumovali lyofilizované bílé, červené a černé hrozny po dobu 90 dnů. U hlodavců, kteří konzumovali hrozny, bylo zaznamenáno významné snížení zánětlivých markerů v celém těle, zejména v tukové tkáni obklopující játra a břicho. Vědci zároveň zaznamenali zvýšení antioxidační obrany (zejména v játrech a ledvinách).

Přečtěte si také: Domácí hroznové víno - jak vyrobit? RECEPTY na domácí víno z hroznů VÍNO: druhy a vlastnosti. Vliv vína na zdraví ČERVENÉ VÍNO bojuje proti volným radikálům, chrání před arteriosklerózou a infarktem To bude pro vás užitečné

Hrozny - které jsou nejzdravější?

Tmavě fialové hrozny jsou nejcennější, protože obsahují nejvíce flavonoidů - přírodních antioxidantů, které neutralizují volné radikály a chrání tak před rakovinou a srdečními chorobami. Tmavé odrůdy jsou také bohatší na železo.

Hrozny mohou pomoci předcházet srdečním chorobám a cukrovce

Vědci z University of Michigan na webu EurekAlert tvrdí, že zelené, červené a černé hrozny pomáhají snižovat krevní tlak a snižovat inzulínovou rezistenci, a tím - snižují riziko vzniku srdečních onemocnění a cukrovky. Podle vědců je to způsobeno fytochemikáliemi obsaženými v hroznech, tj. Aktivními látkami rostlinného původu, které vykazují antioxidační vlastnosti. Ačkoli byl výzkum prováděn na potkanech, vědci spekulují, že konzumace hroznů má podobně příznivý účinek na člověka.

Jiní vědci tvrdí, že tmavě fialové hrozny jsou nejúčinnější při ochraně před rozvojem kardiovaskulárních chorob, protože obsahují nejvíce flavonoidů. Jedná se o látky, které zvyšují hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu a inhibují oxidaci „špatného“ LDL cholesterolu, čímž zabraňují ateroskleróze a podporují rozvoj nemocí, jako je mozková mrtvice a infarkt.

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Využijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém Průvodce zdravím. Vyberte si z tisíců receptů na zdravé a chutné pokrmy využívající přínosů přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietetikem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Hrozny a hubnutí

Hrozny mohou podporovat proces hubnutí, protože resveratrol v nich obsažený podporuje redukci hmotnosti. Vědci tvrdí, že resveratrol zvyšuje odbourávání tělesného tuku. Kromě toho bylo prokázáno, že použití resveratrolu zlepšuje citlivost buněk na inzulín, v důsledku čehož je možné regulovat hladinu glukózy a inzulínu, což nepřímo příznivě ovlivňuje snižování hmotnosti a množství tukové tkáně v těle. Šupka z černých hroznů obsahuje nejvyšší množství resveratrolu.

Lidé na hubnutí by však měli jíst hrozny s mírou, protože jsou to docela kalorické plody: dávka 100 g je 69 kcal.

Hrozny a cukrovka

Hrozny mají nízký glykemický index (IG = 45), ale přesto by se jim cukrovka měla vyhýbat. Obsahují hodně (12-25%) cukru, hlavně snadno stravitelnou glukózu a fruktózu. Stojí za to vědět, že hrozen obsahuje přibližně 5 kostek cukru.

Hrozny - použití v kosmetice

V hroznech najdete spoustu mědi, chrómu a zinku - prvků, které ovlivňují pružnost pokožky. Draslík, který obsahují, zase určuje jeho pevnost. A mangan a železo, které jsou také bohaté na tato sladká ovoce, dodávají pokožce příjemnou a zdravou barvu. Stojí za to vědět, že tyto prvky v kombinaci s vitamínem C působí jako léčivo: zmírňují záněty a podráždění pokožky. Kromě toho hrozny snižují nadměrné vylučování kožního mazu, a proto jsou častou složkou kosmetiky určené k péči o mastnou pleť.

Vědci prokázali, že hrst čerstvých listů vinné révy přidaných do horké vody detoxikuje a čistí pokožku. Taková koupel se doporučuje zejména večer, protože uvolňuje a zlepšuje vaši pohodu.

Hrozny - co se z nich dá vyrobit?

Hrozny jsou vhodné na džus a díky velkému množství pektinu také na želé a jiné konzervy. Hodí se také k masu (např. Krůtí, vepřové) a sýrům - žlutému i modrému sýru. Hrozny jsou skvělé pro ovocné saláty, koláče a dezerty. Mohou být také přidány do suchých salátů.

Vinné listy pro přípravu zelných rolí se používají také v kuchyni. Nakládané listy lze zakoupit v dobrých obchodech s potravinami.

Kvašené hrozny se promění ve víno. Na druhé straně je olej lisován z hroznových semen. Vzhledem k přítomnosti velmi velkého množství omega-6 mastných kyselin a nepříznivému poměru omega-6 k omega-3 se tento olej nedoporučuje ve vyvážené, pro zdraví prospěšné stravě. Nadměrná konzumace omega-6 mastných kyselin přispívá k chronickému zánětu a zvyšuje riziko mnoha onemocnění. Sušené hroznové bobule jsou zase rozinky. Před přidáním do těsta stojí za to je namočit do rumu nebo sladkého vína - nejlépe hroznů.

Měli byste si vybrat shluky s bobulemi stejné velikosti, bez známek modřin, a před jídlem je důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Nejlepší je jíst je s kameny a slupkou, protože mají pozitivní vliv na peristaltiku střev.

Doporučený článek:

Doporučený článek: