Práce provedená s údaji z roku 2001 až 2008 národního zdravotního průzkumu u více než 65 000 mužů a žen v Anglii naznačuje, že čím více lidí a zeleniny lidé jedí, tím nižší je pravděpodobnost předčasného úmrtí.
Výzkumný tým University College London říká, že sedm denně snižuje riziko úmrtí na rakovinu nebo srdeční choroby.
Zjistili také, že čerstvá zelenina má největší ochranné účinky, následuje salát a ovoce. Šťávy podle vědců neposkytují žádnou výhodu, zatímco konzervované ovoce podle všeho zvyšuje riziko úmrtí, pravděpodobně proto, že je baleno se sladkými látkami.
„Zpráva je jasná: čím více ovoce a zeleniny jíte, tím nižší je pravděpodobnost úmrtí (předčasně) v každém věku, “ říká vedoucí výzkumu, Dr. Oyinyola Oyebode.
Je jich pět?
Znamená to však, že pět doporučených porcí denně nestačí?
Pokyny WHO označují ano. Musíme však vzít v úvahu, že tyto byly zveřejněny před 25 lety.
Výklad odborníků na výživu je takový, že jíst pět denně stačí k tomu, abyste měli výhody ochrany; Je to minimum a je jasné, že čím více, tím lépe.
Pro dospělého je porce 80 g ovoce nebo zeleniny, jehož součet produkuje minimální doporučenou hodnotu 400 g denně.
U dětí se množství liší podle věku a úrovně aktivity. Přibližný průvodce je, že část by měla zapadat do dlaně.
Ovoce a zelenina by se neměly jíst samy a lze je vařit v pokrmech, jako jsou polévky, dušené maso nebo těstoviny.
Množství nebo rozmanitost?
Tato doporučení se nepočítají, pokud osoba konzumuje pouze jeden druh zeleniny nebo ovoce pětkrát nebo vícekrát denně.
Například nestojí za to jíst pět mrkví, aby byla dodržena doporučení. Zatímco mrkev se počítá jako jedna z porcí, aby člověk získal maximální užitek, musí mít pestrou stravu.
Je to proto, že různé druhy ovoce a zeleniny obsahují různé kombinace vlákniny, živin a vitamínů, což je vynikající pro zdraví.
Téměř všechny plody jsou dobré pro snížení rizika předčasné smrti. Obecně syrová zelenina a ovoce obsahují nejvíce živin, protože vaření některé z nich vylučuje.
Podobně se věří, že čerstvé ovoce a zelenina mají vyšší hustotu živin, než je konzervováno.
Zmrazené jsou ale také dobré, stejně jako ořechy, jako jsou data, rozinky, fíky nebo rybíz.
Zelenina a ovoce zahrnuté do zakoupených jídel nebo těstovinových omáček nebo polévek, které již byly vyrobeny, lze také počítat jako porce. Odborníci však naléhají na to, aby byli užíváni „občas“ nebo v malém množství, protože často mají vysoký obsah soli, cukru a tuku.
A šťávy a konzervy?
Zatímco nedávná studie nedoporučuje počítat konzervované šťávy nebo ovoce jako porci, v současné době to vlády jako Spojené království zahrnují.
Mělo by být objasněno, že šťáva by neměla mít cukr a počítá se pouze jako jedna porce denně, protože má méně vlákniny než celé ovoce nebo zelenina.
Ovoce by mělo být konzervováno v jejich přirozené šťávě nebo ve vodě, ale ne s přidaným cukrem nebo solí, mnohem méně v sirupu.
Luštěniny se počítají, i když pouze jako porce, protože mají méně živin než jiné ovoce a zelenina.
Koktejly se počítají jako více než jedna porce, pokud mají veškerou dužinu ovoce nebo zeleniny a závisí na jejich složkách.
Mělo by být objasněno, že brambory nejsou součástí pěti nebo více doporučených porcí. Je to tak proto, že v zásadě jeho přínosem pro zdravou stravu je škrob, který je dobrým zdrojem energie a pomáhá trávení.
Tato hlíza je zařazena do stejné skupiny chleba a těstovin. Doporučuje se při vaření nechat pokožku, je to dobrý zdroj vlákniny.
A co superpotraviny?
I když může být lákavé myslet si, že konzumace jediného ovoce nebo zeleniny, která obsahuje určitou živinu, vitamín nebo antioxidant, je odpovědí na dobré zdraví, to však není potvrzeno vědou.
Nejlepší je nesoustředit se na jediné jídlo v naději, že to bude zázraky.
Místo toho odborníci na výživu poukazují na to, že by se lidé měli zaměřit na pestrou a vyváženou stravu, která zahrnuje mnoho ovoce a zeleniny.
Zdroj: www.DiarioSalud.net
