DACTILS (sušené a čerstvé) - nutriční vlastnosti. Jaké vitamíny obsahují data?

Datle jsou plody, jejichž nutriční vlastnosti ocení zejména sportovci. Data, sušená i surová, jsou pokladnicí jednoduchých cukrů, které jsou zdrojem energie při intenzivním cvičení a také doplňují nedostatek glykogenu a draslíku v těle. Datle navíc zabrání ateroskleróze, zmírní příznaky menopauzy a pomohou vám zvládnout zácpu. Podívejte se, jaké další vlastnosti mají data a na jaké vitamíny a minerály jsou bohaté.

Datle jsou plodem datle - nejstarší ovocný strom na světě, protože se pěstuje od pravěku. V současné době se datle pěstují hlavně v jihozápadní Asii, severní Africe a na jihu USA. Zralý strom dosahuje dokonce 40 metrů a má 40 shluků ovoce (každý asi 30 datlí). Jejich nutriční vlastnosti ocení zejména obyvatelé arabských zemí, kteří jim říkají „chléb života“ a palma, která je rodí (Phoenix dactylifera) "strom života". Není divu - datle, sušené i čerstvé, jsou bohaté na vlákninu, četné vitamíny (zejména vitamin B3), minerály (zejména draslík), stejně jako antioxidanty a salicyláty, které působí jako aspirin.

Podle údajů USDA National Nutrient Database se však obsah jednotlivých živin v datech liší v závislosti na odrůdě. Například nejoblíbenější odrůda datlí - Deglet Noor - obsahuje část (0,4 mg / 100 g) vitaminu C a trochu více vitaminu A (10 IU). Odrůda Medjool naproti tomu neobsahuje vitamin C, ale doplňuje ho velkým množstvím vitaminu A (149 IU) a vitaminu B6 (0,249 mg / 100 g). Kromě toho má Medjool více vápníku (64 mg / 100 g) a hořčíku (54 mg / 100 g) než Deglet Noor (39 mg / 100 ga 43 mg / 100 g), ale obsahuje méně kyseliny listové (15 µg / 100 g). G).

Obsah:

1. Data budou chránit před aterosklerózou a hypertenzí
2. Data - nutriční hodnoty
3. Datle - konzervanty v sušených datlích
4. Termíny zácpy a další
5. Data - kde koupit čerstvá a sušená data?
6. Termíny - použití v kuchyni
7. Data a cukrovka
8. Termíny - kontraindikace
9. Termíny pro sportovce
10. Rande ti uklidní nervy

Slyšte o nutričních vlastnostech datlí. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipy

Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video HTML5

Data budou chránit před aterosklerózou, krevními sraženinami a hypertenzí

Vědci z lékařského střediska tvrdí, že data chrání před hromaděním cholesterolu na stěnách cév. Maimonides (hebrejsky, Rambam) a Technion Institute of Technology v Haifě, jejichž nálezy byly zveřejněny v Jerusalem Post. Data zlepšují lipidový (cholesterol) profil, a tím - zabraňují vzniku aterosklerózy. Mohou tedy významně snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění, včetně ischemická choroba srdeční, infarkt nebo mrtvice.

Kromě toho mají datle protizánětlivé a antikoagulační vlastnosti. To vše díky obsahu přírodních salicylátů, které působí jako aspirin, ale na rozdíl od toho nedráždí žaludek.

Vysoký obsah draslíku v datlí zase pomůže udržovat normální krevní tlak a chránit před hypertenzí. Nejznámější odrůda datlí - Deglet Noor - obsahuje až 656 mg tohoto prvku ve 100 g. O něco více, protože 696 mg draslíku / 100 g obsahuje jiná, stejně známá odrůda Medjool.

Bude to pro vás užitečné

Nutriční hodnoty čerstvých datlí (na 100 g). Odrůda Deglet Noor / Medjool

Energetická hodnota - 282/277 kcal
Celkový obsah bílkovin - 2,45 / 1,81 g
Tuk - 0,39 / 0,15 g
Sacharidy - 75,03 g (včetně jednoduchých cukrů 63,35) / 74,97 g (včetně jednoduchých cukrů 66,47)
Vlákno - 8 / 6,7 g

Vitamíny

Vitamin C - 0,4 / 0 mg
Thiamin - 0,052 / 0,050 mg
Riboflavin - 0,066 / 0,060 mg
Niacin - 1,274 / 1,610 mg
Vitamin B6 - 0,165 / 0,249 mg
Kyselina listová - 19/15 µg
Vitamin A - 10/149 IU
Vitamin E - 0,05/0 mg
Vitamin K - 2,7 / 2,7 µg

Minerály

Vápník - 39/64 mg
Železo - 1,02 / 0,90 mg
Hořčík - 43/54 mg
Fosfor - 62/62 mg
Draslík - 656/696 mg
Sodík - 2/1 mg
Zinek - 0,29 / 0,44 mg

Zdroj dat: USDA National Nutrient Database

Sušené datle mají podobné nutriční hodnoty. Jedinou výjimkou je obsah vlákniny, který je o něco více (asi 8,7 g / 100 g) než v syrovém ovoci.

Proč se vyplatí jíst data?

Důležité

Dávejte pozor na konzervační látky v sušených datech

Datle mohou obsahovat benzoan sodný (E 211) nebo kyselinu benzoovou (E 210), sorban draselný (E 202) a sorban sodný (E 201) - jedná se o konzervační látky, které se přidávají k ochraně plodů před růstem plísní během přepravy a skladování.

Kromě toho se pro sušené datle používá plynování oxidem siřičitým (E 220). Ve výsledku mají datle krásnou, chutnou, medově hnědou barvu. Konzervované datle navíc vyzařují charakteristický kyselý zápach, který je výsledkem použití síranů.

Proto je lepší kupovat bio datle, které výše uvedené neobsahují konzervační látky.

Termíny zácpy a další

Datle jsou pokladnicí vlákniny, díky níž urychlují peristaltiku střev, což je žádoucí při zácpě. Ovoce můžete jíst přímo z obalu, vařit ho kompotovat nebo přidat do různých pokrmů.

Zobrazit více fotografií Prozkoumejte potraviny s vysokým obsahem vlákniny 5

Vzhledem k tomu, že data vykazují alkalizující účinek (neutralizující kyseliny), měla by být zahrnuta do stravy lidí, jejichž tělo je okyseleno.

V případě problémů s defekací je nejlepší sáhnout po sušených datlích, která obsahují více (i když mírně, protože 8,7 g / 100 g) vlákniny než čerstvé ovoce.

Data by měla být rovněž zahrnuta do stravy lidí trpících přecitlivělostí, protože mají alkalizační vlastnosti (neutralizující kyseliny). Po jejich konzumaci bude pH žaludeční šťávy zásaditější, což zase sníží příznaky spojené s kyselostí.

Kromě toho se sušené datle doporučují ve stravě lidí potýkajících se se syndromem dráždivého tračníku. Tyto plody jsou zdrojem tryptofanu - aminokyseliny podílející se na metabolismu serotoninu, jehož snížené množství zvyšuje příznaky syndromu dráždivého tračníku.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Využijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém Průvodce zdravím. Vyberte si z tisíců receptů na zdravé a chutné pokrmy využívající přínosů přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietetikem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit více To se bude hodit

Kde koupit čerstvé a sušené datle?

V Polsku jsou nejoblíbenější sušená vykostěná data, která dostanete téměř v každém obchodě s potravinami. Jejich cena za 100 g je přibližně 3 PLN. Stojí za to vědět, že pokožka sušeného datle by měla být lesklá a bez poškození. Pouze takové ovoce je cenné. Na druhou stranu v online obchodech si můžete koupit čerstvé datle - za přibližně 600 g musíte zaplatit přibližně 20 PLN. Data, která jsou k dispozici v Polsku, pocházejí hlavně z Íránu, Tuniska a Egypta.

Termíny - použití v kuchyni

Datle se používají při výrobě mouky (která se po přidání ječné mouky používá k pečení tzv. Pouštního chleba), palmového medu, konzerv, např. Džemů (zejména odrůdy Zabidi), jako přísada do pečiva nebo müsli. Používají se také jako přísada do kari pokrmů. Mohou být také plněny nádivkou (např. Slaninou) nebo podávány se sýrem. Kromě toho jsou data perfektní náhradou sladkostí. Datlový sirup je zase vynikající náhražkou cukru (např. Pro čaj a kávu).

Data a cukrovka

Sušené datle jsou velmi sladké a přispívají ke zvýšení hladiny cukru v krvi, proto by lidé s cukrovkou měli datle vylučovat ze stravy s vysokým glykemickým indexem (IG = 103).

Zobrazit více fotografií Zdravější náhražky cukru 7 Důležité

Termíny - kontraindikace. Kdo by neměl jíst datle?

Kromě diabetiků by data neměli jíst lidé trpící gastritidou a žaludeční kolikou. Data se také nedoporučují lidem trpícím nadýmáním, protože by je mohly zhoršit. Kromě toho datle, jako fíky a rozinky, obsahují proteiny, které obsahují tyramin, který způsobuje bolesti hlavy. Lidé trpící migrénami by proto po nich neměli sáhnout, protože mohou zhoršit její příznaky.

Přečtěte si také: Rozinky - vlastnosti a nutriční hodnoty. Kolik kalorií mají rozinky? ŠVESTKY jako lék na zácpu. Které švestky pomáhají zbavit se zácpy? APRICOTY regulují krevní tlak, zpomalují stárnutí a uklidňují kyselost

Termíny pro sportovce

Díky bohatosti jednoduchých cukrů jsou datle dobrým zdrojem energie, kterou využívají sportovci. Rande navíc perfektně doplní nedostatek svalového glykogenu a draslíku (jeden z elektrolytů), což je zvláště důležité při dlouhodobém cvičení.

Rande ti uklidní nervy

Termíny jsou zdrojem vitamínů B, které podporují správné fungování nervového systému. Sušené datle navíc obsahují taurin - dobrý spací prostředek, který má antidepresivní účinek. Proto by se k nim měli dostat lidé žijící ve stresu, duševně vyčerpaní a trpící nespavostí.

Bude to pro vás užitečné

Data - existují různé varianty

Existuje mnoho různých druhů datlí, které lze rozdělit do tří skupin: tvrdé (s vysokým obsahem škrobu), polotvrdé (střední mezi měkkými a tvrdými datly) a měkké (když se vymačkají do šťávy zvané „datlový med“).

Zástupci první skupiny jsou datle odrůdy Thoory, nazývané „datlový chléb“ (protože jsou základem potravy pro kočovné kmeny). Jsou velmi suché a mají tvrdou pokožku.

Polotvrdá data zase zahrnují mimo jiné Odrůdy Dayri a Zahdi a nejoblíbenější a jedna z nejlepších odrůd, Deglet Noor, která se nazývá „královna všech datlí“, nebo díky své světle jantarové barvě „světlé datle“. Tato odrůda má jemnou chuť a vůni.

Mezi měkké datle však patří i další oblíbená odrůda - Medjool, která se mezi datly nazývá „Cadillac“, vč. vzhledem k jeho velikosti (jsou jedním z největších dat). Vyznačuje se jemnou, tenkou slupkou a šťavnatou dužinou. Mezi další odrůdy patřící do této skupiny patří Barhee, Halawy, Khadrawa, Bhari (jejich název pochází z větru, který těmto plodům dodává jejich aroma) a Hdlawa, která je již sušena na stromech a sušena v sušičkách.