Dieta vhodná pro játra a žlučník

Cítíte se v poslední době horší, stěžujete si na plyn, špatné trávení, váhu v žaludku, často poskakujete? Možná vám začínají selhávat játra a žlučník? Změňte svůj jídelníček tak, aby odbourával játra a předcházel vážným problémům.

To, že játra nejsou v pořádku, může naznačovat bolest v horní části břicha a pravém hypochondriu, zvětšený obvod břicha, plynatost, která nezmizí ani v noci, a náhlé zvýšení hmotnosti. Silné bolesti a záchvaty koliky v pravé části břicha, nevolnost, zvracení a pálení žáhy mohou naznačovat problémy se žlučníkem (vakem). Onemocnění se objevují zejména po nadměrně mastném a těžko stravitelném jídle. Poté se žlučník stáhne a uvolní co nejvíce žluči pro trávení. To zase nutí oslabenou játra pracovat velmi intenzivně a to si zase může vybrat svou daň. V tomto případě, abyste zmírnili příznaky, musíte (někdy po delší dobu) dodržovat mírně stravitelnou stravu, která šetří namáhané orgány.

Slyšíte o stravě, která je dobrá pro játra a žlučník. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipy.

Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video HTML5

Pravidla stravy pro problémy s játry a žlučníkem

Měli byste jíst pravidelně 5krát denně (zabráníte tím plnosti a plynatosti žaludku) každé 2-3 hodiny. Delší intervaly mezi jídly mohou vést ke stagnaci žluči v žlučníku, což je přímá cesta ke srážení žlučových kamenů. Připravte si jídlo vždy těsně před podáváním. Vyvarujte se převařování a ohřívání jídla, protože i polévka uchovávaná v chladničce vám může ublížit. Jídlo by mělo být čerstvé a teplé (ani studené, ani horké). Doporučuje se vařit ve vodě nebo v páře, dusit bez tuku, restovat v alobalu a pečit s pokličkou. Pokrmy jsou zahuštěny suspenzí mouky s přídavkem odstředěného mléka, jogurtu nebo vody. K podpoře trávení používejte jemné koření (kopr, petržel, citrónový balzám, majoránka) a také citronovou šťávu, vanilku, skořici a hřebíček. Snižte množství soli na 5-6 g (1 čajovou lžičku) denně.

Ve stravě byste měli snížit přebytečné tuky

Nemocná játra a žlučník nemají rádi přebytečný tuk, zejména nasycené tuky a cholesterol. Oslabené orgány se nedokážou vyrovnat s trávením a asimilací. Výrobky obsahující nasycené tuky (tučné maso a uzeniny, sádlo, loj nebo slanina, stejně jako plnotučné mléčné výrobky) zvyšují sekreci žluči a nutí játra cvičit. Je však povoleno malé množství (1 - 2 lžíce denně) olejů, tučných vařených ryb, smetany na ochucení polévky a másla na chléb. Paradoxně je malé množství tuku ve stravě prospěšné, protože omezuje produkci jaterního tuku. Tuk obsažený v řepkovém oleji nebo rybách navíc obsahuje mnoho nenasycených mastných kyselin. Jsou mnohem snadněji stravitelné a snižují hladinu triglyceridů, chrání játra.

Ve stravě byste měli omezit mouku a sladké výrobky

Je nutné snížit spotřebu moučné stravy a zcela vyloučit sladkosti, tučné koláče a čokoládu. Mohou způsobit rychlé stažení žlučníku. Jednoduché cukry obsažené v cukrovinkách stimulují produkci a ukládání tuků v játrech, což je může oslabit.

Ve stravě nesmí chybět bílkoviny

Je nezbytný pro regeneraci poškozeného jaterního parenchymu. Většina bílkovin by měla pocházet z chudých mléčných výrobků a vajec nebo ze samotných bílkovin (pokud máte zvýšený cholesterol nebo problémy se žlučovými cestami). Může také pocházet z libového, vařeného, ​​dušeného nebo pečeného masa a ryb. Doporučuje se jíst 90–120 g bílkovin denně, což je stejné množství ve sklenici čistého jogurtu, 200 g chudého tvarohu, 100 g vařených krůtích prsou bez kůže a 100 g alobalu.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Individuálně vybraná strava vám umožní jíst zdravě a chutně, i když vám lékař předepsal terapeutickou stravu. Využijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém z Health Guide a postarejte se o své zdraví a pohodu. Užijte si dnes profesionálně sestavené menu a neustálou podporu od dietologa!

U problémů s játry snižte množství vlákniny ve vaší stravě

Snižte množství vlákniny, protože může zvýšit tendenci k nadýmání a průjmům, které jsou běžné v játrech. Přebytečné vlákno také není dobře tolerováno při problémech se žlučovody. Vzdejte se tedy luštěnin, brukvovité zeleniny, cibule, česneku a póru, papriky, ředkviček a také celozrnného chleba, pohanky a perlového ječmene. Problémy s játry se mohou zhoršit po konzumaci surových jablek nebo hroznů se slupkou a semeny. Ovoce proto oloupejte, odstraňte semínka, nastrúhejte nebo duste a poté protřete sítem nebo směsí.

Vitamíny by měly být součástí stravy

Napjatá játra si jen stěží poradí se svými povinnostmi, takže neabsorbuje vitamíny. Kromě toho mohou v nabídce chybět vitamíny rozpustné v tucích (A, D, E a K) kvůli sníženému příjmu tuků. Proto stojí za to zahrnout do svého denního menu loupaná rajčata, dýně, mrkev a zelenou zeleninu. V případě potíží s játry nebo žlučníkem se doporučuje vypít alespoň 2 litry tekutin denně. Může to být mléko, slabý čaj, zeleninové šťávy a zředěné (napůl vodou) ovoce, polévky, kompoty, želé. Alkohol však nemůžete konzumovat, a to ani v nejmenším množství.

Celodenní menu

SNÍDANĚ: 2 plátky zatuchlého pšeničného chleba s 1/2 lžičky másla, plátek libového tvarohu, cereální káva s odstředěným mlékem, pečené jablko II SNÍDANĚ: kajzer s 1/2 lžičky másla a 2 plátky kuřecí svíčkové, 2 listy hlávkového salátu, sklenice rajčatové šťávy OBIAD: polévka citronová šťáva (recept naproti), 2 lžíce rýže, 2 lžíce kuřecího masa, 2 lžíce červené řepy, sklenice strouhaného kompotu PODPRODEJ: ovocné želé (vyrobené ze želatinové ztuhlé šťávy, s přídavkem např. meruněk nebo banánu) VEČEŘE: slabý čaj s citronem a rizotem s rýže a zelenina: 1/2 šálku rýže vařte ve vodě, sceďte. Vařte nakrájenou mrkev, petržel a celer, přikryjte a přidejte pár lžící vody. Kombinujte rýži se zeleninou, vložte ji do pánve namazané a posypané strouhankou, nalijte 1/2 šálku odtučněného mléka kombinovaného s bílou ze dvou vajec. Pečte v troubě při 150 ° C. Posypeme petrželkou.

Výrobky zakázané ve stravě lidí, kteří mají problémy s játry a žlučníkem:

alkohol, kakao, silná káva a čaj, plnotučné mléko, kefír a jogurt, tvrdý žlutý sýr, margarín, přebytečné máslo, cukrářský chléb s přídavkem tuku, koláče, tučné koláče, druhy masa: vepřové, skopové, kachní, husí, zvěřinové, dršťky, játra, tučné maso, masové konzervy, vepřové sádlo, slanina, slanina, husté polévky z masa, kostí a houbových odvarů (s jíškou, smetanou) tučné ryby: úhoř, kapr, losos, kapr, sleď, sar-dine, nakládané celozrnné těstoviny, nudle, knedlíky , knedlíky, palačinky s masem, dušené maso, zapečené fazole, bramboráky, palačinky, krokety, smažené brambory, hranolky, brambůrky, křupavá zelenina, luštěniny, cibule, česnek, pórek, okurky, ředkev, kedluben, hrášek, zelené fazole, hrušky, datle , třešně, fíky, sušené ovoce pikantní koření: ocet, pepř, feferonka, chilli, kari, hořčice, nové koření, bobkový list, muškátový oříšek, hořčice, pikantní omáčky (křen)

Výrobky doporučené ve stravě lidí, kteří mají problémy s játry a žlučníkem:

obilná káva, ovocný a bylinkový čaj, džus, pyré ze zatuchlého pšeničného chleba, suchary, kvasnicový chléb, rýže, nudle s nízkým obsahem vajec, jemně převařené krupice z ječmene, manna, kukuřice, krakovský vegetariánský vývar, zeleninová a bramborová polévka, ovocné polévky, zásoby zeleniny a libového masa libové maso (šunka, svíčková) a maso (drůbež, telecí maso, králík, hovězí maso) libové ryby: treska, pstruh, jazyk, pollock, plotice, platýs, štikozubec obecný, platýz, štika, platýs , okoun, lin, džemy bez pecek, med, želé, pudink, želé, máslové máslo (málo), měkké margaríny, řepkový olej, slunečnicový olej, kukuřičný olej, sójový olej, libové sýry, mléko, kefír a jogurt 1-1,5 procenta. tuk, podmáslí 0,5%, syrovátka, tvaroh, vaječný bílek, vařená a strouhaná zelenina: mrkev, petržel, celer, červená řepa, loupaná a vyloupaná rajčata, hlávkový salát, dýně, cuketa, tykev, patison, kukuřice, citrusové brambory, broskve, meruňky, banány, pečená jablka

"Zdrowie"