Těstovinová strava ideální pro podzimní blues

Těstovinová strava zlepšuje vaši náladu. Na podzim a v zimě, kdy mnoho lidí trpí chandrou kvůli nedostatku světla, stojí za to obohatit každodenní stravu o slušnou dávku těstovin. Proč? Protože těstoviny vás zasytí, nedojde k tuku a obsahuje neocenitelný tryptofan - aminokyselinu, která vám rozhodně zlepší náladu.

Pokud máte klasickou těžkou depresi, samozřejmě žádná dieta nemůže nahradit návštěvu psychiatra a užívání antidepresiv. Mírně nízká nálada a deprese (zejména související s ročním obdobím) však mohou být zmírněny díky správně sestavené stravě.

Tryptofan, který se mění na serotonin

V antidepresivní stravě, jejíž pilířem jsou těstoviny, je nejcennější složkou tryptofan - aminokyselina, která se v mozku přeměňuje na serotonin - hormon, který zlepšuje náladu a podporuje dobrý spánek.
Problém serotoninu spočívá v tom, že k udržení jeho produkce na odpovídající úrovni je zapotřebí častých dodávek tryptofanu do mozku. Problém je v tom, že cesta serotoninu do mozku je obtížná a plná nástrah. Tady přichází inzulín. Jeho sekreci zvyšuje strava bohatá na sacharidy. Inzulin snižuje množství aminokyselin v krvi. Všechny, kromě tryptofanu, který bez problémů vstupuje do mozku a přeměňuje se na serotonin.

Denní potřeba tryptofanu pro osobu vážící 60 kg je 210 mg.

Těstoviny bohaté na vitamíny B, zinek, hořčík a železo
Nejen tryptofan má pozitivní vliv na naši pohodu. Takto fungují vitamíny B přítomné v těstovinách, bez nichž nervový systém nemůže správně fungovat - vitamíny B primárně zlepšují paměť a schopnost soustředit se. Přítomnost zinku je stejně důležitá, protože neutralizuje volné radikály vytvořené v důsledku stresu a navíc zvyšuje pocit únavy.
Hořčík nelze vynechat, protože snižuje nervovou vzrušivost a inhibuje uvolňování adrenalinu a norepinefrinu, známého jako „stresové hormony“, z nervových zakončení.
Ve složení těstovin najdete také železo, které se podílí na výživě všech buněk těla, což je při stavech s nízkou náladou nesmírně důležité.

Není divu, že těstoviny jsou běžnou složkou různých diet.

• Za prvé - nedělá vás to tlustým. Při vaření zvyšuje jeho objem, takže jej můžete hodně jíst, aniž byste do jídla přidávali kalorií navíc. Protože ve skutečnosti vykrmují husté omáčky, kterými se nalévají těstoviny.
• Zadruhé: těstoviny se plní. Je bohatý na komplexní sacharidy, vč. škrob, a proto udržuje cukr v těle konstantní. A to zase účinně zabíjí hlad a snižuje chuť na sladké.
• Za třetí: je to skvělý základ chutných jídel, která lze podávat teplá i studená kdykoli během dne.

»Chcete-li nejúčinněji stimulovat produkci serotoninu v mozku, sestavujte pokrmy tak, aby 4 - 5 dílů sacharidů odpovídalo 1 dílu bílkovin.
»Stres a špatnou náladu můžete zmírnit také snížením tuku nebo použitím nízkotučných produktů do těstovin.