Definice
Intolerance jsou zánětlivé reakce, které se projevují v podstatě v přítomnosti určitých potravin, které tuto molekulu obsahují. Sírany se používají jako konzervační látky a čím dál více lidí projevuje nesnášenlivost a při konzumaci má příznaky podobné alergii. Sulfity se používají v potravinářském průmyslu jako potravinářská přídatná látka (řada E220 až E228), ale vyskytují se také v mnoha lécích.
Příznaky
Pokud osoba nesnáší sirníky, objeví se zánětlivá reakce do jedné hodiny po expozici látce. Tato reakce se může projevit jako kýchání, rýma (rýma), svědění (svědění), vyrážka (objevují se pupínky, jako je žihlička), bolest břicha nebo možná astma. Je to v případě astmatiků, u nichž jsou příznaky ohroženy závažnějšími příznaky.
Diagnóza
Diagnóza nesnášenlivosti siřičitanu vzniká po praktických kožních testech (prick-testy), které tuto nesnášenlivost zdůrazňují. Je to obvykle alergista, který požaduje krevní testy a provádí kožní testy, které umožní diagnózu. Tyto testy se provádějí malým píchnutím do kůže a zavedením kapky podezřelého alergenu. Poté je pozorována reakce (vzhled nebo ne zarudnutí). V současné době je diagnóza nesnášenlivosti siřičitanu relativně vzácná a obvykle není zvyšována rychle.
Léčba
Neexistuje žádná léčba pro osoby se siřičitou intolerancí. Jedinou možností je věnovat pozornost všem potravinám a všem látkám, které je mohou obsahovat, a vyhnout se jim.
Prevence
Prevence nesnášenlivosti siřičitanu je vědět, jaké potraviny je pravděpodobně obsahují, a vyhnout se jim. Přečtěte si pečlivě štítky potravin. Všechny přísady mezi E220 a E228 jsou siřičitany. Nacházejí se také u některých vín, piva, obilovin a sušenek, uzenin, koření (kečup, hořčice, koření) a některých škrobnatých potravin (brambory, řepa, rýže). Váš nesnášenlivost by měl znát váš lékař, protože některé léky obsahují siřičitany.
