Karambola (ovoce) - nutriční vlastnosti. Jak jíst karambolu?

Carambola je ovoce, které se při krájení podobá hvězdě. Z tohoto důvodu mnoho lidí přemýšlí, jak jíst karambol. Není to složité a navíc má karambol lahodnou chuť a mnoho vlastností a nutričních hodnot, proto se ho vyplatí zahrnout do svého jídelníčku. Bohužel ne každý může jíst karambolu. Zkontrolujte, jaké vlastnosti má karambola, kdo ji nemůže jíst, kde ji koupit a jaká je její cena.

Karambola, známá také jako obyčejný osmát (Averrhoa karambola L.) je ovoce pocházející z Filipín, Indonésie, Malajsie, Indie, Bangladéše a Srí Lanky. Když je karambola proříznuta, připomíná hvězdu, což mnoho lidí zajímá, jak jíst karambolu. Není to složité a navíc maso i voskovitá pokožka tohoto exotického ovoce jsou jedlé. Dužina je žlutá, pevná a velmi šťavnatá, neobsahuje vlákna a má podobnou strukturu jako hrozny. Jaká je chuť karamboly? Je to sladké ovoce s kyselou, kyselou dochutí.

V Číně je karambola považována za ovoce i zeleninu. Pokud se konzumuje s kůží, zachází se s ní jako se zeleninou a bez kůže se s ní zachází jako s ovocem.

Obsah

1. Karambola - vlastnosti a nutriční hodnoty
2. Výživová hodnota karamboly (ve 100 g)
3. Karambola - jak jíst?
4. Karambola - pro koho se nedoporučuje?
5. Karambola - použití v kuchyni

Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video HTML5

Karambola - vlastnosti a nutriční hodnoty

Karambola má velmi nízký obsah kalorií, 100 g ovoce poskytuje pouze 31 kcal. Karambola je navíc bohatá na antioxidanty, jako jsou polyfenolové sloučeniny (kvercetin a kyselina gallová). Karambola také obsahuje významné množství vlákniny a vitaminu C.

• díky malému množství kalorií je karambola ideální pro dietu lidí, kteří hubnou, navíc vysoký obsah vlákniny zvýší pocit sytosti
• polyfenolové sloučeniny obsažené v karambole, zejména kyselina gallová a kvercetin, mají pozitivní vliv na pokožku - zlepšují úroveň hydratace a snižují riziko vrásek
• díky vysokému obsahu vitaminu C v karambole zvyšuje karambola odolnost těla
• Vláknina v karambole může snížit riziko rakoviny tlustého střeva
• podporuje trávení: zmírňuje zácpu, nadýmání a průjem díky obsahu vlákniny ve stravě
• pomáhá udržovat konstantní hladinu glukózy v krvi, což zabraňuje výskytu cukrovky, metabolického syndromu
• snižuje riziko ischemické choroby srdeční, aterosklerózy a mozkové mrtvice
• snižuje krevní tlak
• má močopudné vlastnosti, díky nimž pomáhá snižovat koncentraci toxinů v těle
• má protizánětlivý účinek, lze jej použít při infekcích dýchacích cest a zánětech hrdla
• zlepšení kvality spánku

Výživová hodnota karamboly (ve 100 g)

Kalorická hodnota karamboly - 31 kcal

• Bílkoviny - 1,04 g
• Tuky - 0,33 g
• nasycené mastné kyseliny - 0,019 g
• mononenasycené mastné kyseliny - 0,03 g
• polynenasycené mastné kyseliny - 0,184 g
• Sacharidy - 6,73 g
• Vlákno - 2,8 g

Minerály (% doporučeného denního příjmu pro dospělého)

• Fosfor - 12,0 mg (2%)
• Draslík - 133,0 mg (3%)
• Sodík - 2,0 mg (0,1%)
• Vápník - 3,0 mg (0,3%)
• Železo - 0,08 mg (0,8%)
• Hořčík - 10,0 mg (2%)
• Zinek - 0,12 mg (1%)
• Měď - 0,14 mg (16%)
• Selen - 0,6 µg (1%)

Vitamíny

• Vitamin B1 - 0,014 mg (1%)
• Vitamin B2 - 0,016 mg (1%)
• Niacin - 0,367 mg (2%)
• Vitamin B6 - 0,017 mg (1%)
• Vitamin B12 - 0,0 µg (0%)
• Vitamin E - 0,15 mg (2%)
• Vitamin C - 34,4 mg (38%)
• Vitamin A - 3,0 µg (0,3%)

USDA nutriční hodnota,% doporučeného denního příjmu: Nutriční standardy, dodatek IŻŻ, 2012

Karambola - jak jíst?

Zralá karambola je světle žlutá s mírně hnědými zády. Menší zelené plody jsou kyselé a nechutné. Před jídlem odstraňte vrchní a spodní část ovoce. Kůže i maso jsou jedlé.

Karambola - pro koho se nedoporučuje?

Účinné látky v karmabole mohou interagovat s některými léky, takže pokud užíváte nějaké léky, poraďte se s lékařem, abyste zjistili, zda je bezpečné je kombinovat s tímto ovocem. Karambolu by neměli konzumovat lidé s problémy s ledvinami, protože její konzumace může způsobit nežádoucí účinky, jako jsou:

• bolesti hlavy
• nevolnost
• zmatek
• záchvaty

a může dokonce vést k smrti.

Přílišná konzumace karamboly může navíc zvýšit riziko ledvinových kamenů kvůli relativně vysokému obsahu kyseliny šťavelové v tomto ovoci.

Karambola může navíc způsobit alergickou reakci. Pokud zkusíte toto ovoce poprvé, sníte malé množství a uvidíte, jak vaše tělo reaguje.

Karambola - použití v kuchyni

Carambola je vhodná jako doplněk k sladkým i suchým pokrmům. Používá se při přípravě dezertů a džemů. Existuje mnoho receptů na sladké karambolové občerstvení. Skvěle poslouží také v marinované, sušené verzi, jako čerstvé ovoce ke konzumaci syrové nebo jako doplněk k ovocným salátům.

Kromě toho lze karambolu použít k přípravě koktejlů. Šťávu z karamboly lze přidat do suchých pokrmů, hodí se k krevetám a masovým pokrmům.

V obchodě si vyberte ovoce, které je pevné, bez viditelného poškození. Karambola může být skladována až několik týdnů v chladničce nebo při pokojové teplotě.