ARTICHOKE - nutriční vlastnosti. Jak jíst artyčoky?

Artyčoky mají řadu vlastností a nutričních hodnot, proto je vhodné je zahrnout do svého jídelníčku. Artyčoky jsou vysoce ceněny díky obsahu cynarinu a inulinu - látek, které zlepšují fungování trávicího systému a stimulují metabolické procesy. Artyčoky jsou proto jedním z nejlepších přírodních přípravků na hubnutí. To však nejsou jediné zdraví prospěšné vlastnosti této zeleniny. Zkontrolujte, jaké další léčivé a výživové vlastnosti artyčoky a jak je jíst.

Artyčoky mají řadu vlastností a nutričních hodnot, které poprvé ocenili obyvatelé středomořské pánve, odkud artyčoky pocházejí.

Již ve starověku byly artyčoky lékem na zažívací potíže, poruchy jater a ledvin, ale až ve 20. století objevili italští vědci sloučeninu, která je zodpovědná hlavně za zdraví prospěšné vlastnosti artyčoky - cynarin.

Obsah:

1. Artyčoky - léčivé vlastnosti cynarinu
2. Artyčoky - kalorie, nutriční hodnoty
3. Artyčoky - protirakovinné vlastnosti
4. Artyčoky a cukrovka
5. Artyčoky - hubnutí
6. Artyčoky - jak vařit a jíst?
7. Artyčoky jako doplňky stravy
8. Artičoky - extrakt z artyčoku na akné

Slyšte o artyčoky, dozvíte se o jejich nutričních vlastnostech. Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipy.

Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video HTML5

Artyčoky - léčivé vlastnosti cynarinu

Artyčok je přírodní hypolipemický lék, který snižuje hladinu lipidů v krevním séru. Pomáhá udržovat správnou koncentraci cholesterolu v těle, a tím podporuje léčbu nebo předchází tvorbě aterosklerotických lézí.

Podle vědců je cynarin - hlavní účinná látka artičoků - zodpovědný za snížení koncentrace triglyceridů a cholesterolu v krvi. Cynarin inhibuje syntézu cholesterolu v játrech, urychluje proces odstraňování triglyceridů a cholesterolu žlučí a zintenzivňuje proces přeměny cholesterolu na žlučové kyseliny. Cynarin tedy může snížit hladinu cholesterolu až o 60 procent.

V seznamu léčivých rostlin se artyčok cynarin nazývá:

• cholekineticum - choleretický lék, který stimuluje vyprazdňování žlučníku z žlučových kamenů, které jsou vyrobeny z cholesterolu;
• cholereticum - cholagog, který stimuluje produkci žluči v játrech

Extrakt z listů nebo kořenů artyčoků přispívá k regeneraci jater, zlepšuje zásobování krví a podporuje proces odstraňování toxinů z těla. Cynarin navíc podporuje léčbu onemocnění trávicího systému, včetně poruch trávení a syndromu dráždivého tračníku.

VAROVÁNÍ! Artyčoky by se měli lidé, kteří trpí urolitiázou, vyhnout.

Přečtěte si také: Chřest - vlastnosti a nutriční hodnoty Scorzonera (had, černý kořen) - vlastnosti a nutriční hodnoty Čekanka - zdravotní vlastnosti a aplikace To se vám bude hodit

Artyčoky - kalorie, nutriční hodnoty (na 100 g) syrové / vařené

Energetická hodnota - 47/53 kcal
Celkový obsah bílkovin - 3,27 / 2,89 g
Tuk - 0,15 / 0,34 g
Sacharidy - 10,51 / 11,95 g (včetně jednoduchých cukrů 0,99 / 0,99 g)
Vlákno - 5,4 / 5,7 g

Vitamíny

Vitamin C - 11,7 / 7,4 mg
Thiamin - 0,072 / 0,050 mg
Riboflavin - 0,066 / 0,089 mg
Niacin - 1,046 / 1,110 mg
Vitamin B6 - 0,116 / 0,081 mg
Kyselina listová - 68/89 µg
Vitamin A - 13/13 IU
Vitamin E - 0,19 / 0,19 mg
Vitamin K - 14,8 / 14,8 µg

Minerály

Vápník - 44/21 mg
Železo - 1,28 / 0,61 mg
Hořčík - 60/42 mg
Fosfor - 90/73 mg
Draslík - 370/286 mg
Sodík - 94/60 mg
Zinek - 0,49 / 0,40 mg

Mastné kyseliny

nasycené - 0,036 / 0,079 g
mononenasycené - 0,005 / 0,011 g
polynenasycené - 0,064 / 0,145 g

Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Artyčoky - protirakovinné vlastnosti

Artyčok má mnoho antioxidantů: kvercetin, rutin, antokyany, kyselina gallová, luteolin, kyselina kávová, kyselina chlorogenová, silymarin a cynarin, které působí jako bariéra volných radikálů. Výsledkem je, že artyčoky nejen zpomalují proces stárnutí, ale také inhibují produkci rakovinných buněk.

Artyčoky a cukrovka

Inulin obsažený v artyčoku pomáhá udržovat správnou hladinu cukru v krvi, proto jsou artyčoky indikovány pro diabetiky. Kyselina chlorogenová zase zvyšuje glukózovou toleranci a snižuje vstřebávání cukrů v gastrointestinálním traktu. Glykemický index artyčoků je velmi nízký, na 18.

Artyčoky a hubnutí

Energetická hodnota artyčoku ve 100 g je pouze 47 kcal. Právě díky nízkému obsahu kalorií, nízké koncentraci tuků a vysokému obsahu vlákniny jsou artyčoky doporučovány odborníky na výživu jako zelenina podporující hubnutí. Tuto zdravou zeleninu si však nejvíce ceníme díky obsahu až čtyř hubacích látek:

1. Cynarin se doporučuje lidem, kteří bojují s chorobami trávicího systému, častými zácpami a zpomaleným metabolizmem. Cynarin zlepšuje trávicí proces a řídí hormony odpovědné za regulaci hladiny cukru v krvi a urychluje metabolismus lipidů v těle, čímž podporuje lidi bojující s nadbytečnými kilogramy.

2. Inulin má podobné vlastnosti jako vláknina, protože má schopnost vázat velké množství vody a bobtnat v žaludku, když je mu vystaven. Tímto způsobem působí po dlouhou dobu pocit sytosti a předchází záchvatům hladu. Inulin je navíc prebiotikum, které je živnou půdou pro prospěšné střevní bakterie, které pozitivně ovlivňují imunitní systém střev.

3. Kyselina chlorogenová je antioxidant nacházející se v rostlinných tkáních. Snižuje vstřebávání cukrů v zažívacím traktu a nutí tak tělo využívat dříve nahromaděné zásoby sacharidů a tuků.

4. Niacin, známý také jako vitamin B3 a PP, se podílí na transformaci sacharidů a mastných kyselin, vč. inhibuje odbourávání tuků v tukové tkáni a urychluje metabolismus. Artyčok je jedním z nejbohatších zdrojů niacinu mezi zeleninou.

Bude to pro vás užitečné

Artyčoky - jak vařit a jíst?

Artyčoky jsou jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny v Itálii. Stále častěji se objevuje také v polských obchodech, ale jen málo lidí ví, jak je připravit.

Uchopte květinu za okvětní lístky a odřízněte stonek nad kořenem. Poté odřízněte vnější tvrdé listy a ořízněte dřevěné konce postranních listů. Poté odřízněte špičku květenství asi u 1/3 artyčoku.

Nakonec ji rozkrojte na polovinu a pomocí nože odstraňte vnitřní „chlupatou“ část zeleniny. Dávejte pozor, abyste nepřerušili „srdce“ artyčoku. Očištěnou zeleninu vložte do studené vody s citronovou šťávou nebo okyselte octem - aby neztmavla.

Poté namočte artyčoky do vody a nezapomeňte, že na každý artyčok je alespoň 1 litr vody. Vařte je v mírně osolené vodě s přídavkem několika kapek citronové šťávy, dokud nejsou měkké (přibližně 35–40 minut). Vařený artyčok lze podávat například s vinaigretou.

Artyčoky jako doplňky stravy

V současné době jsou v polských lékárnách dostupné přípravky obsahující výtažek z listů artyčoku. Tyto typy doplňků stravy podporují hlavně fungování trávicího systému. Stimulují produkci žluči v játrech, a tím podporují proces odstraňování škodlivých metabolických produktů a také pomáhají udržovat správnou hladinu cholesterolu v krvi.

Jedna tableta obsahuje v průměru 20 mg cynarinu, díky čemuž extrakt z artyčoku urychluje metabolismus lipidů v těle a přispívá k rychlejšímu odstraňování nepotřebných látek z těla, a tím podporuje proces hubnutí.

Doporučujeme

Autor: Time S.A

Vyvážená strava je klíčem ke zdraví a lepší pohodě. Využijte JeszCoLubisz, inovativní online dietní systém Průvodce zdravím. Vyberte si z tisíců receptů na zdravé a chutné pokrmy využívající přínosů přírody. Užijte si individuálně vybrané menu, neustálý kontakt s dietetikem a mnoho dalších funkcí ještě dnes!

Zjistit více

Artyčoky - extrakt z artyčoku na akné

Cynarin má protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti, a proto je výtažek z listů artyčoku obsažen v některých kosmetických přípravcích určených pro aknózní pokožku.

Bohatství vitamínů B zase předchází příznakům seboroické dermatitidy. Extrakt z artyčoku se také používá k léčbě určitých dermatologických stavů, jako je lupénka, ekzém a kopřivka.