Krupice Bulgur - vlastnosti a nutriční hodnoty

Bulgur krupice je druh krupice, jejíž vlastnosti a nutriční hodnoty oceňují obyvatelé Středního východu již více než 4000 let. Bulgurové krupice jsou vedle rýže jejich základní dietní složkou. Není divu - je bohatý na látky, které podporují práci srdce, uklidňují nervy a snižují hladinu cukru v krvi. Kromě toho je to pokladnice kyseliny listové, tak důležité pro těhotné ženy. Zkontrolujte, jaké další vlastnosti má bulgur.

Bulgur se vyznačuje svými vlastnostmi a nutričními hodnotami ve srovnání s jinými pšeničnými krupami, tj. Kuskusem a krupicí.

Nejprve se vyznačuje nejvyšším obsahem vlákniny, které má více než dvakrát tolik (4,5 g / 100 g po uvaření) než výše uvedené krupice. Je také nejméně kalorický - 100 g vařeného bulguru poskytuje 83 kcal, krupici - 88 kcal a kuskus - 112 kcal. Tato turecká pochoutka se vyznačuje také obsahem draslíku cenného pro srdce a fosforu - jedné ze stavebních složek zubů a kostí. Nejvíce v něm je však nejvíce uklidňující hořčík (32 mg / 100 g). Je to 4krát více než kuskus, který ve 100 g obsahuje pouze 8 mg tohoto cenného prvku (údaje: národní databáze živin USDA).

Slyšte o bulguru. Znáte jeho nutriční hodnotu a přínosy pro zdraví? Toto je materiál z cyklu LISTENING GOOD. Podcasty s tipy.

Chcete-li zobrazit toto video, povolte JavaScript a zvažte upgrade na webový prohlížeč, který podporuje video HTML5

Obsah

1. Bulgurské krupice - jak se vyrábí?
2. Krupice bulgur podporuje práci kardiovaskulárního systému
3. Bulgur pro vystresované
4. Bulgur pro rychlejší trávení a zácpu
5. Bulgur a hubnutí. Kolik kalorií má bulgur?
6. Bulgur a cukrovka
7. Bulgur pro těhotné a kojící ženy

Bulgurské krupice - jak se vyrábí?

Bulgur se získává z vařených, sušených a drcených zrn pšenice tvrdé - nejcennější odrůdy pšenice. Odborníci na výživu souhlasí s tím, že výrobky z tvrdé pšenice jsou rozhodně zdravější než výrobky založené na běžné pšenici, protože obsahují více vitamínů, minerálů a dalších látek, které příznivě působí na tělo.

Bulgurové krupice se dodávají ve třech odrůdách: jemné, střední a hrubé. Jemně zrnitá odrůda se nejčastěji používá k výrobě salátů, polévek a nádivky zeleniny, zatímco odrůda se středním a hrubým zrnem se používá k výrobě slavného středovýchodního pokrmu zvaného pilaf. Bohužel hrubozrnný bulgur není pro každého. Časté konzumace hustých krup může poškodit ty, kteří trpí:

• žaludeční a duodenální vředy,
• hyperkyselinová gastritida,
• gastroezofageální reflux.

Krupice bulgur podporuje práci kardiovaskulárního systému

Krupice Bulgur obsahuje úzce spolupracující minerály, které jsou odpovědné za správné fungování kardiovaskulárního systému: draslík, vápník, hořčík a sodík.

Draslík snižuje krevní tlak a během cvičení zvyšuje kontrakce srdce, aby lépe okysličoval tělo. Vápník hraje podobnou roli, která je nezbytná pro kontrakci srdce, proto hraje důležitou roli při správném čerpání krve do všech tělesných tkání.

Hořčík zase dilatuje tepny, a tak může zabránit infarktu. Kromě toho pomáhá regulovat hladinu vápníku a zlepšuje vstřebávání draslíku. Na druhou stranu sodík a draslík regulují svalový tonus a ovlivňují vedení podnětů v nervových buňkách.

Bulgur má navíc vysoký obsah vlákniny, která snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu a váže tuky v zažívacím traktu. Snižuje tak riziko vzniku aterosklerózy, která může vést k infarktu, mrtvici, plicní embolii a trombóze.

Bulgurová kaše může také pomoci při léčbě anémie, protože je bohatá na železo a kyselinu listovou, složky, které pomáhají předcházet anémii.

Doporučujeme

Autor: Time S.A.

Individuálně zvolená strava vám umožní zhubnout, jíst zdravě, chutně a bez obětí. Díky tomu můžete snadno změnit své stravovací návyky. Využijte výhod JeszCoLisz, inovativního online stravovacího systému Průvodce zdravím, a postarejte se o své zdraví a pohodu. Užijte si dnes perfektně vybrané menu a neustálou podporu od dietologa!

Zjistit více

Bulgur pro vystresované

Lidé, kteří jsou nervózní nebo žijí v neustálém napětí a stresu, by měli bulgur trvale zařazovat do jídelníčku. Je bohatý na vitamíny B a hořčík - látky, které jsou odpovědné za správné fungování nervového systému, a tím pomáhají udržovat duševní rovnováhu.

Vitamin B1 (thiamin) zlepšuje paměť a myšlení a vitamin B2 (riboflavin) zmírňuje bolesti hlavy a závratě. Vitamin B6 (pyridoxin) zase usnadňuje vstřebávání hořčíku a je nezbytný pro produkci neurotransmiterů: serotoninu, dopaminu a norepinefrinu, jejichž nedostatek může způsobit depresi a úzkost. Také vitamin B9, tj. Kyselina listová, zlepšuje fungování nervového systému a snižuje nervové napětí.

Naproti tomu hořčík usnadňuje dodávání glukózy do mozku. Je také nezbytný pro produkci neurotransmiterů. Komplexní sacharidy, které tvoří bulgur, také zlepšují vaši náladu, protože zvyšují hladinu serotoninu, „hormonu štěstí“.

Přečtěte si také: Které krupice jsou nejzdravější?

Bude to pro vás užitečné

Nutriční hodnoty vařeného bulguru (na 100 g)

Energetická hodnota - 83 kcal
Celkový obsah bílkovin - 3,08 g
Tuk - 0,24 g
Sacharidy - 18,58 g (včetně cukrů - 0,10)
Vlákno - 4,5 g

Minerály

Vápník - 10 mg
Železo - 0,96 mg
Hořčík - 32 mg
Fosfor - 40 mg
Draslík - 68 mg
Sodík - 5 mg
Zinek - 0,57 mg

Vitamíny

Thiamin (B1) - 0,057 mg
Riboflavin (B2) - 0,028 mg
Niacin (B3) - 1 000 mg
Vitamin B6 - 0,083 mg
Kyselina listová - 18 µg
Vitamin A - 2 IU
Vitamin E - 0,01 mg
Vitamin K - 0,5 µg

Zdroj dat: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Doporučený článek:

GROATS je to nejlepší pro zdraví a štíhlou postavu

Bulgur pro rychlejší trávení a zácpu

Bulgur je zdroj vlákniny, která zlepšuje fungování trávicího traktu. Proto podporuje trávicí proces, zlepšuje peristaltiku střev a předchází zácpě a někteří odborníci tvrdí, že dokonce i rakovinu tlustého střeva.

Bulgur a hubnutí. Kolik kalorií má bulgur?

Bulgur, stejně jako ostatní krupice, je poměrně kalorický - 100 g vařených krupic obsahuje 83 kcal. Díky svému nízkému obsahu tuku a velkému množství rozpustné vlákniny je však jednou z požadovaných složek hubnutí. Vláknina bobtná v žaludku a po dlouhou dobu vám dává pocit plnosti. Bulgur tedy účinně pomáhá kontrolovat váhu.

Bulgur a cukrovka

100 g vařeného bulguru obsahuje 18,58 g sacharidů, z nichž pouze 0,10 g jsou jednoduché cukry. Není divu, že má nízký glykemický index (IG = 46). Proto nezpůsobuje náhlé skoky hladiny cukru v krvi, takže diabetici po něm mohou bez obav sáhnout.

Důležité

Jsou bulgurové krupice bez lepku?

Krupice Bulgur obsahují lepek, proto jej nemohou jíst lidé trpící celiakií a alergici na lepek. Může obsahovat i další alergeny:

• arašídy a jiné ořechy,
• sezam,
• sójové boby
• mléko (včetně laktózy) v důsledku balení v závodě, kde jsou suroviny obsahující výše uvedené alergeny.

Doporučený článek:

Starodávná (starodávná) zrna - einkorn, emmer a další

Bulgur pro těhotné a kojící ženy

Bulgur je bohatý na vitamín B9, tj. Kyselinu listovou (18 µg na 100 g). Je to velmi důležité pro těhotné ženy, zejména v prvním trimestru, protože může zabránit výskytu vrozených defektů neurální trubice u plodu - anencefalie, kýla nervového systému a spina bifida.

KONTROLA >> Kyselina listová důležitá před a během těhotenství

Během kojení je také nutná strava bohatá na kyselinu listovou. Podle doporučení Americké pediatrické akademie by měl být obsah kyseliny listové během laktace 0,5 mg / den.

Bude to pro vás užitečné

Bulgur krupice - kde koupit?

Bulgur si můžete koupit v hypermarketech a obchodech se zdravou výživou. Cena za 500 g se pohybuje od 6 PLN do 9 PLN.

Bulgurské krupice - jak vařit?

Nalijte krupici bulguru lehce osolenou vroucí vodou v poměru 1: 2,5 (1 díl krupice na 2,5 porce vody). Pak vaříme odkryté asi 7 minut. Po této době odstavte z tepla, přikryjte a nechte nabobtnat.

Doporučený článek:

Jíte zdravě? Přečtěte si také: Pohanka - nutriční vlastnosti, kalorie Proso: léčivé vlastnosti a nutriční hodnoty proso