VODA KEFIR (krystaly / japonské řasy) - vlastnosti a použití

Zobrazit více fotografií VODA KEFIR (japonský krystal / řasy) - vlastnosti a použití 5

Vodní kefír je nápoj získaný z japonských krystalů - kultura prospěšných bakterií a kvasinek. Vlastnosti a použití vodního kefíru jsou velmi široké, ale v alternativní medicíně se používá především při léčbě onemocnění trávicího systému. Zkontrolujte, jaký účinek má vodní kefír a ve kterém obchodě jej můžete koupit.

Vodní kefír je nápoj získaný z kombinace vody, cukru a vodních kefírových zrn, které jsou symbiotickým společenstvím bakterií a kvasinek - SCOBY (Symbiotické kultury bakterií a kvasinek). Je známo, že tato zrna jsou ve formě malých, bílých, průsvitných granulí, které rychle rostou při pravidelném "krmení" a jsou známá jako japonské krystaly nebo krystaly, tibetské perly, japonské řasy nebo mořské řasy. Na rozdíl od svého jména nemají tyto mikroorganismy nic společného se známými mořskými řasami. Nepocházejí ani z Japonska, ale pravděpodobně z Mexika, kde - podle některých zpráv - rostou u určitých druhů kaktusů. Nazývají se tibi nebo tibicos. Zrna vodního kefíru připomínají tradiční kefír - starodávnou bakteriální kulturu používanou k fermentaci mléka z kavkazských hor. Nejsou však přímo příbuzné. Jsou to úplně jiné kultury.

Vodní kefír - zdravotní vlastnosti a aplikace

Vodní kefír patří do skupiny fermentovaných produktů, které mají pozitivní vliv na trávicí systém. Pomáhají také posilovat imunitu u zdravých lidí a zlepšovat celkovou pohodu. Zahrnuje mimo jiné cukry, alkohol (jeho obsah závisí na množství přidaného cukru) a vitamíny B. Probiotika jsou však nejdůležitější složkou vodního kefíru.

Probiotika jsou živé bakterie, které jsou nezbytné pro správné fungování trávicího systému. Inhibují růst některých patogenních mikroorganismů (bakterie, houby, viry) v zažívacím traktu a regulují činnost střev. Vodní kefír lze proto použít k obnovení přirozené střevní mikroflóry (např. Po léčbě antibiotiky, průjmům) a k podpoře trávicích procesů. Bylo také prokázáno, že probiotika zmírňují příznaky intolerance na laktózu.

Ve studii o flóře vodních kefírových zrn bylo zjištěno, že „se skládá hlavně z bakterií mléčného kvašení a malého množství kvasinek“.

Probiotika navíc vylučují toxické látky z těla. Vodní kefír také zlepšuje vstřebávání minerálů a vitamínů (během fermentačního procesu je jídlo předem tráveno, díky čemuž jsou živiny lépe stravitelné).

Vodní kefír zvyšuje odolnost těla. Bakterie produkující kyselinu mléčnou (a ty se nacházejí ve vodním kefíru) zvyšují aktivitu buněk imunitního systému.

Léčivé vlastnosti vodního kefíru nebyly vědecky prokázány, ale je považován za extrémně účinné probiotikum. Navzdory mnoha pozitivním vlastnostem se však nedoporučuje všem.

Přečtěte si také: SILAGE je nejlepší PROBIOTICKÝ Seznam přírodních probiotik: jogurt, siláž, kvas Ocet pro zdraví - použití kyseliny octové

Vodní kefír není pro každého! Kontraindikace pro použití

1) Lidé s imunodeficiencí

Starší lidé, lidé s rakovinou, infikovaní HIV a další imunodeficitní pacienti by neměli konzumovat nápoj vyrobený z vodního kefíru vyrobeného za nevhodných podmínek (zejména doma, kde je obtížné udržet sterilitu), protože nápoj může být kontaminován patogenními houbami, např. z rodu Aspergillus (aspergillus), které produkují toxiny, které mohou být zvláště nebezpečné pro lidi s imunodeficiencí.

Při konzumaci fermentovaných produktů je nutná opatrnost. Jejich akce je docela silná. Je lepší je jíst často a v menším množství než zřídka, ale ve velkém množství.

2) Lidé zápasící s mykózou

Dieta s vysokým obsahem sacharidů může urychlit vývoj a zvýšit populaci Candida albicans - kvasinky odpovědné za mykózu. Lidé, kteří se potýkají s tímto onemocněním, by proto měli omezit konzumaci sacharidových produktů, včetně určitých druhů fermentovaných potravin, jako je například nápoj vyrobený z vodních kefírových zrn.

2) Lidé s cukrovkou

Nápoj založený na japonských krystalech obsahuje cukr, i když v malém množství, takže lidé s cukrovkou by po něm neměli sáhnout. Diabetici by ji navíc neměli pít kvůli obsahu alkoholu, který může mimo jiné způsobit interferují s injekčně podávaným inzulínem a antidiabetiky.

4) Děti

Vzhledem k obsahu alkoholu by se dětem neměl dávat vodní kefír.

Stojí za to vědět

Vodní kefír - v jakém obchodě si můžete koupit? Jaká je cena?

V Polsku je nejjednodušší způsob, jak získat vodní kefírová zrna, od osoby, která je již používá. Pravidelné používání těchto kultur jim umožňuje rychlou reprodukci. Každý, kdo je používá, má jich pravděpodobně více, než potřebuje. Mnoho prodejních nabídek lze nalézt na online obchodních platformách. Cena za 14 kusů krystalů je přibližně 7-8 PLN. Japonské krystaly lze zakoupit také v zahraničních obchodech, např. Kefirshop.co.uk

Doporučený článek:

VODA KEFIR - RECEPT. Jak si vyrobit nápoj z japonských krystalů?

Doporučený článek:

Kombucha (kombucha) - vlastnosti čajové houby

Na základě knihy „Sztuka fermentacji“ vydané nakladatelstvím Vivante.