Koriandr je rostlina, která našla své hlavní použití při vaření. Jen málo lidí ví, že má zdravotní vlastnosti, které se již dlouho používají v přírodní medicíně. Koriandr se používá mimo jiné v na zažívací potíže, zlepšenou chuť k jídlu a sedaci. Vědci tvrdí, že pomáhá také při otravě jídlem. Podívejte se, jaké další vlastnosti má koriandr.
Koriandr (lat. Coriandrum L.) je rostlina, která se používá především v kuchyni jako koření a jako doplněk dortových dekorací. Jen málo lidí ví, že koriandr má četné léčivé vlastnosti, díky čemuž se již dlouho používá v přírodní medicíně.
Existují dva druhy koriandru, z nichž nejoblíbenější je kultivovaný druh - koriandr (latinsky. Coriandrum sativum L.). Koriandr pochází ze zemí Středního východu a Středozemního moře. V současné době se mimo jiné pěstuje v Číně, Indii, Pákistánu, Gruzii, Rusku, Argentině, střední Evropě, Maroku, Etiopii a Sýrii. V Polsku je chován na plantážích a někdy je považován za divoký.
V závislosti na zemi, kde se koriandr pěstuje, se jeho plody liší velikostí a tvarem a zelenými listy podle chuti. Například listy koriandru z Gruzie jsou kořeněné, Sýrie je mírnější a etiopské listy jsou aromatičtější.
Koriandr na zažívací potíže a další
Ovoce koriandru se používá v přírodní medicíně jako složka komplexních přípravků a bylinných směsí pro zažívací potíže a v boji proti střevním parazitům.
Na druhé straně má olej získaný z plodů (semen) koriandru, a zejména linalool v něm obsažený, relaxační účinek na hladké svaly trávicího traktu, včetně střev, a má tedy karminativní účinek. Po uvolnění svalového tonusu se zlepší střevní peristaltika a přenos plynu. Funguje tedy dobře při bolestech břicha způsobených plynatostí. Koriandrový olej si navíc našel uplatnění při gastritidě a průjmech.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ >> BYLINY na nadýmání a plyn: kmín, fenykl, máta, šalvěj, anýz
Koriandrové přípravky mají také choleretické vlastnosti, protože snížením svalového tonusu žlučovodů usnadňují tok žlučové a pankreatické šťávy do dvanácterníku, což vede k lepšímu trávení.
Koriandrové ovocné nálevy mají mírně hořkou chuť a při pití jsou stimulovány sekrece žaludeční šťávy a slin. Díky tomu zvyšují chuť k jídlu.
Koriandr může být také součástí vaší stravy na čištění jater.
Bude to pro vás užitečnéRecept na karminativní infuzi k regulaci trávení
Recept na karminativní infuzi, regulaci trávení, diastolický a zvýšení sekrece žaludeční šťávy.
Nalijte 1 čajovou lžičku drceného ovoce koriandru do 1 šálku vroucí vody. Vyluhujte zakryté po dobu 30 minut. Poté odstavte na 15 minut a přeceďte. Pijte 1/2 šálku 2-3krát denně před jídlem.
Recept pochází od: Ożarowski A., Jaroniewski W., Léčivé rostliny a jejich praktické využití, Publishing Institute of Union Unions, Warsaw 1987.
Přečtěte si také: Petržel: nutriční hodnota, pěstování, skladování, recepty Tymián - zdravotní přínosy tymiánu bazalky pro nadýmání a zažívací potíže. Léčivé vlastnosti bazalkyKoriandr na otravu jídlem
Esenciální olej extrahovaný ze semen (plodů) koriandru je známý svými antibakteriálními vlastnostmi. Pomáhá bojovat proti patogenům, jako například: zlatý stafylokok (Staphylococcus aureus), sienna cane (Bacillus subtilis)hůl modrého oleje (Pseudomonas aeruginosa) a běžná ztracená existence (Proteus vulgaris).
Semena koriandru mohou chránit různé orgány před volnými radikály.
Baktericidní vlastnosti koriandru potvrdili portugalští vědci z University of Beira Interior. Na stránkách „Diario de Noticias“ tvrdí, že je schopen bojovat i proti tak nebezpečným bakteriím, jako je salmonella nebo E-colia tedy patogeny odpovědné za otravu jídlem. Vědci provedli test na 12 nebezpečných kmenech bakterií a dospěli k závěru, že olej ničí buněčné membrány bakterií a způsobuje jejich rychlou eliminaci. Kromě toho má koriandr imunizovat tělo před infekcemi přenášenými gastrointestinálním traktem.
DůležitéPlody koriandru obsahují teplotně odolný anti-vitaminový faktor (anti B1), který při dlouhodobém užívání způsobuje nedostatek vitaminu B1. Proto při užívání semen koriandru nezapomeňte doplnit stravu tímto vitamínem.
Koriandr pomůže očistit tělo od toxických kovů
Listy koriandru mají schopnost vázat toxické těžké kovy a odstraňovat je z těla - tvrdí se v roce 1995 v časopise Acupuncture & Electro-Therapeutics Research, výzkumný pracovník Dr. Yoshiaki Omura. Poznamenal, že po konzumaci vietnamské polévky, která obsahovala tuto rostlinu, pacienti vylučovali více rtuti do moči. Konzumace koriandru také zvýšila vylučování olova a hliníku močí.
Dr.Omura také prokázal, že koriandr pomohl pacientům úspěšně vyloučit rtuťové usazeniny, které se vytvořily v těle po odstranění amalgámových náplní. Pacienti konzumovali koriandr v prášku ve 100 mg tobolkách čtyřikrát denně, každý den po dobu dvou až tří týdnů po odstranění amalgámu. Proto je zahrnutí koriandru do vaší stravy jednoduchým způsobem, jak se chránit před otravou rtutí, zvláště pokud máte amalgámové výplně.
Semena koriandru mohou snížit hladinu cholesterolu, cukru a krevního tlaku
To je výsledek studií provedených na potkanech. Hlodavci po dobu 75 dnů drželi dietu s vysokým obsahem tuku, která obsahovala 10 procent. prášek z koriandru. Měli snížení množství celkového cholesterolu a triglyceridů v krevním séru, játrech a srdci. Na druhé straně podobná studie, která však trvala 90 dní, ukázala pokles koncentrace lipidových peroxidů v játrech a v srdci, jakož i pokles hladiny volných mastných kyselin v krevním séru a v játrech.
Byly také nalezeny hypoglykemické (snížení hladiny cukru v krvi) a hypotenzní (snížení krevního tlaku) vlastnosti koriandru.
PŘEČTĚTE SI TAKÉ: Koriandr. Pěstování KOLENDRY na zahradě
Koriandr, aby se uklidnil
Esenciální olej, zejména jeho základní složka - linalool, má uklidňující účinek. Proto se infuze této rostliny používají v přírodní medicíně při vegetativní neuróze s onemocněním srdce a při stavech obecného nervového vzrušení s obtížemi usnout.
Bude to pro vás užitečnéRecept na uklidňující infuzi koriandru pro nervy
Složení: 10 g koriandrového ovoce, 10 g kmínu, 15 g rozdrceného kořene kozlíku lékařského a 15 g plodu hlohu, 25 g byliny z matčiny trávy a 25 g třezalky tečkované.
1 lžíci smíchaných bylin vložte do termosky a přidejte 1 1/2 šálku vroucí vody. Uzavřete termosku a nechte ji stát 1 hodinu. Pijte 1/2 šálku 2-3krát denně po jídle.
Recept pochází od: Ożarowski A., Jaroniewski W., Léčivé rostliny a jejich praktické využití, Publishing Institute of Union Unions, Warsaw 1987.
Koriandr - použití v kuchyni
Koriandr se používá hlavně při vaření jako koření. Jeho listy, které mají jemnou vůni anýzu, se používají zejména v asijské kuchyni. Koriandr je v čínské kuchyni stejně oblíbený jako petržel. Listy koriandru také dobře fungují v mexických pokrmech (jsou složkou slavné omáčky guacamole).
VYZKOUŠEJTE >> RECEPT na guacamole omáčku
Koriandr se přidává až na konci vaření, aby neztratil svou jedinečnou chuť a vůni
Sférická a šedohnědá semena jsou naopak sladká a mají oranžovou vůni. Jemně mletá je jednou ze složek směsí koření, jako je indické kari. Semena koriandru se také používají při přípravě pokrmů z ryb a masa. Stojí za to vědět, že jsou zdrojem vitamínů C a A a také oleje, včetně mastných kyselin.
ZKONTROLUJTE >> RECEPT na čerstvý cuketový salát v limetkové omáčce s koriandrem
Koriandr lze také použít k přípravě dortů a zmrzliny.
Koriandrový olej - bezbarvá až světle žlutá kapalina se sladkou, teplou, aromatickou vůní - se často používá ve vůních s kardamomem, hřebíčkem, šalvějí, bergamotem, anýzem a muškátovým oříškem. Poté se používá jako vůně v různých druzích potravinářských výrobků, včetně alkoholických nápojů, sladkostí a dokonce i tabáku.
Doporučený článek:
Exotické koření: kurkuma, panch phoron, hop suneli, kari, alpinia g ...Koriandr - použití v kosmetice
Koriandrový olej se používá také v kosmetice. V kombinaci s šalvějí, bergamotem, šeříkem a oleji z květů jablek se používá ve voňavkářství. Používá se také jako vůně v mýdlech, krémech nebo krémech a v aromaterapii.
Při externím použití má keratolytický účinek (odstraňuje odumřelé buňky) na bezcitnou vrstvu pokožky a způsobuje mírné místní zarudnutí a podráždění. Má také místní antibakteriální a antifungální účinek, proto se používá při některých kožních onemocněních způsobených bakteriálními a plísňovými chorobami a při obtížně se hojících ranách a popáleninách.
Koriandrový olej se také používá zvenčí v přípravcích na vypláchnutí úst a hrdla.
Bibliografie:
1. Fife B., Ústní voda s olejem. Detoxikace a hojení těla ústy, transl. Bochenek K., Vital Publishing House, Białystok 2013
2. Kozłowska M., Ziarno M., Koriandr - složení a aplikace„Pokroky ve fytoterapii“ 2012, č. 2
3. Ożarowski A., Jaroniewski W., Léčivé rostliny a jejich praktické využití, Publishing Institute of Union Unions, Warsaw 1987
Podívejte se na další fotografie KOLENDRA - vlastnosti a aplikace. Koriandr recepty 4 Koriandr je rostlina
