Ačkoli termín se odkazuje na jednoduchý proces extrahování šťávy ze zeleniny a ovoce, to je používáno popisovat zvýšeně populární módu ve Spojených státech. Zdá se, že nedávný dokument pomohl šířit slovo.
V programu „Tlustý, nemocný a téměř mrtvý“ (2010) je hlavní hrdina australský Joe Cross, který se rozhodne nakrmit pouze šťávy po dobu 60 dnů a díky radikální praxi známé jako restartování (restart) se podaří ztratit 45 kilogramů a opustit drogy, které Kdysi jsem potřeboval.
Je to dojemný příběh, který zároveň pracoval jako úspěšná marketingová strategie. Nyní je Cross druhem celebrity, která se objevuje v amerických denních televizních programech na podporu drahých odšťavňovačů - známých jako odšťavňovače - schopných oddělit tekutinu od dužiny.
A to je jen jedno z mnoha témat pro diskusi mezi fanoušky tohoto trendu: měly by být brány s dužinou nebo bez ní? Je nutné investovat do moderních technologických strojů a robotů? Jak dlouho je zdravé konzumovat právě to?
Zatímco více přátel sdílí fotografie svých zelených, fialových a žlutých džusů na sociálních sítích, jako jsou Twitter a Instagram, jako by to byly zázračné lektvary, které léčí zlo a prodlužují život, lze si položit otázku, zda jsou všechny mýty a předpokládané výhody pravdivé.
Nejvýživnější
Jedním z nejvíce zakořeněných přesvědčení je, že tyto šťávy mohou pomoci léčit různé nemoci a onemocnění.
Julie Kemeny, fanoušek a propagátorka odšťavňování, sdílela s BBC Mundo její osobní zkušenost: „Když byla moje matka diagnostikována s rakovinou tlustého střeva, doktor předpověděl šest měsíců života. První věcí, kterou udělala, když zjistila, bylo koupit odšťavňovač. brát je denně a to jí pomohlo získat energii během chemoterapie. A podle mého názoru jí pomohli žít o šest let déle, než se očekávalo. “
Ale s těmito typy zpráv musíte být velmi opatrní, varuje v rozhovoru s BBC Mundem odborníkem na výživu Janet Brill, autorem tří redakčních úspěchů (snížení hladiny cholesterolu, zabránění druhému infarktu a snížení krevního tlaku).
„Je velmi pravděpodobné, že těží z živin, které šťávy poskytují, zejména proto, že mnoho pacientů s rakovinou umírá na podvýživu v důsledku nevolnosti a nepohodlí, které jim odebírá chuť k jídlu a brání jim v jídle. je to, že jídlo má magické schopnosti, což je škodlivé, “říká specialista.
Brill je jedním z těch, kteří dávají přednost jídlu celých potravin, například v salátu. „Džusy mohou mít mnohem více kalorií a vysoký obsah cukru, aniž bychom si toho všimli. To může být kontraproduktivní pro kontrolu hmotnosti a nebezpečné pro diabetiky a ty s vysokou hladinou glukózy v krvi.“
Podle výživového odborníka je však nepravděpodobné, že by někdo seděl u stolu a jedl osm listů kapusta, okurku, dvě jablka a citron. V takovém případě, pokud nechcete konzumovat pět porcí zeleniny a ovoce denně, „může být tento způsob velmi prospěšný. Nej výživnější šťávy budou ty, které obsahují vysoké procento zelené zeleniny a malého ovoce, protože obsahují nízké úrovně tuk, sodík a cukr. “
S buničinou, bez buničiny
María Silvia Socorro, 31letá Venezuelka žijící v Houstonu v Texasu, se proto rozhodla začlenit do své stravy „slavné zelené džusy“ (jak jim říká). Poté, co měla dítě, přestala konzumovat dostatek zeleniny a ovoce, podle BBC Mundo.
„Poté, co jsem je užíval každý den po dobu šesti měsíců, se cítím skvěle, plný energie. Měl jsem problémy s cholesterolem a už to tak není. Také jsem si všiml zlepšení na kůži a vlasy už nevypadly, “ říká.
Přestože nyní má v dokumentu ten samý stroj, který Cross propaguje, začal Socorro vyrábět šťávy v konvenčním mixéru a pít je všemi vlákny (známými jako míchání). Podle Dr. Brill je to nejlepší způsob, jak je vzít, pokud chcete konzumovat nejvíce antioxidantů.
Pro fanoušky trendu odšťavňování by se však džusy měly vždy brát bez dužiny, protože tekutina zachovává enzymy potravin a pomáhá lépe vstřebávat živiny. Kromě toho, protože vlákno nebude muset být zpracováno, trávicí trakt si může zasloužit odpočinek. Ačkoli tato teorie zní logicky, neexistuje důkaz, který by to dokazoval, a podle Brilla ti, kteří to říkají, nevědí, o čem mluví. "Trávicí systém nepotřebuje odpočinek, " říká.
Podnikání
Ti, kteří stejně jako Socorro již nějakou dobu pijí džusy, cítí odborníky na toto téma a kážou svou praxi mezi svými příbuznými a blízkými přáteli. „Už jsem přesvědčila 14 lidí!“ Říká vzrušeně. Mezi nimi je její manžel, který někdy neochotně pije šťávy, protože nemá rád vůni nebo chuť.
Mnoho lidí dokonce vidělo obchodní příležitost v této propagaci. V prosinci 2012 vytvořila Kemeny iniciativu „Juicing with Julie“, jejímž prostřednictvím „pomohlo tisícům lidí cítit se zdravěji.“ Během srpna se do programu přihlásilo asi 100 lidí.
S pomocí internetu a sociálních sítí nabízí výuku a motivaci pro částku 97 USD (která zahrnuje také nabídky, nákupní seznamy a recepty), aby mohla učinit 30denní výzvu, při které se konzumují pouze džusy. Podle ní je provádění tohoto typu stravy po dobu až 92 dnů „naprosto přijatelné“.
Dr. Brill místo toho věří, že to může být nebezpečné. "Je v pořádku to dělat jeden den, nebo jeden den v týdnu, ale tak dlouho to není dobré. Neužíváte živiny - bílkoviny, dobrý tuk - nebo kalorií, které musí být zdravé. To není lepší způsob, jak zhubnout. Navíc je velmi pravděpodobné, že ti, kteří zhubnou, znovu přibývají na váze v krátkém čase. ““
A to není jen podnikání, které roste na internetu: ve velkých městech USA, jako je New York, se obchody nabízející šťávy tohoto typu množí. Společnosti jako BluePrint dokonce nabízejí, že je vezmou domů, Starbucks je prodává v lahvích pod svou dceřinou značkou Evolution Fresh a The New York Times zajistila, že móda je taková, že se podobá tomu, co to bylo asi před pěti lety s košíčky.
Zdroj: www.DiarioSalud.net
